夏季是豬肉消費(fèi)淡季，通常肉價(jià)會(huì)下降。然而，走訪西安市場(chǎng)了解到，從5月底以來(lái)，西安的豬肉價(jià)格連續(xù)上漲，破天荒地出現(xiàn)“逆襲”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此輪價(jià)格上漲，與這兩年生豬價(jià)格低迷、養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)、存欄量降低有關(guān)。
豬肉價(jià)格貴過(guò)春節(jié)期間
豬肉價(jià)格連續(xù)3個(gè)月上漲，最近一段時(shí)間的價(jià)格比春節(jié)期間還貴，這讓一些頓頓不離肉的市民支出增加不少。昨日，走訪西安華潤(rùn)萬(wàn)家、人人樂(lè)等超市了解到，前腿肉和后腿肉售價(jià)在25.8元/公斤~29.8元/公斤，排骨更是高達(dá)35元/公斤。據(jù)超市促銷人員透露，春節(jié)期間豬肉價(jià)格每公斤最低才16元，最近豬肉價(jià)格快速上漲，1公斤貴了10元錢，這也是近年來(lái)的新高。
陜西省物價(jià)局7月初對(duì)全省重要商品市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，生豬（毛豬）全省平均銷售價(jià)每公斤15.37元，比6月24日上漲3.92%。鮮豬肉全省平均銷售價(jià)每500克12.96元，比6月24日上漲3.10%。不過(guò)，天氣炎熱，豬肉終端需求不振，預(yù)計(jì)近期生豬價(jià)格上漲趨緩。
養(yǎng)一頭豬可以賺四五百元
夏季本是豬肉銷售的淡季，今年緣何一反常態(tài)，價(jià)格不降反漲？“2011年上漲，2012年平穩(wěn)，從2013年開(kāi)始，豬肉價(jià)格一路下跌，直到今年4月才止跌。”多年從事生豬養(yǎng)殖的西安市閻良區(qū)綠源科技畜牧有限公司任進(jìn)財(cái)經(jīng)理告訴說(shuō)，生豬養(yǎng)殖規(guī)律一般為3年，一年漲、一年平、一年跌，如此循環(huán)。目前，豬源供應(yīng)偏緊，屠宰企業(yè)持續(xù)上調(diào)收購(gòu)價(jià)格，導(dǎo)致豬肉價(jià)格觸底反彈。
“今年三四月份，西安市場(chǎng)生豬收購(gòu)價(jià)最低只要10.4元/公斤，到現(xiàn)在已經(jīng)漲到了17元/公斤，養(yǎng)殖信心也提振了。”任進(jìn)財(cái)告訴說(shuō)，今年年初，每賣一頭豬就要虧400元。5月底以后豬肉價(jià)格觸底反彈，豬糧比連續(xù)8周高于盈虧平衡點(diǎn)。“現(xiàn)在的收購(gòu)價(jià)格，不僅可以保住養(yǎng)殖成本，每頭還可以賺400元”。
存欄量下降供應(yīng)緊張
任進(jìn)財(cái)認(rèn)為，生豬市場(chǎng)供應(yīng)緊張也是造成近期豬肉價(jià)格不斷上漲的主要原因。近年來(lái)生豬價(jià)格低迷，不少規(guī)模小的養(yǎng)殖戶不堪成本壓力紛紛棄養(yǎng)，造成生豬存欄量降低，導(dǎo)致西安市場(chǎng)生豬供應(yīng)量不足。
除養(yǎng)豬虧損、存欄量下降的因素外，養(yǎng)殖戶產(chǎn)生惜售心理，也加劇了生豬價(jià)格上漲。拿仔豬價(jià)格來(lái)說(shuō)，最低時(shí)賣180元/只，現(xiàn)在能繁母豬數(shù)量減少，仔豬漲到了500元/只，而且供不應(yīng)求。
另外，全國(guó)各地加強(qiáng)對(duì)“走私肉”查處打擊力度和沿海多地區(qū)的極端天氣，也促使豬肉價(jià)格上漲。不過(guò)，這屬于正常反彈階段，未來(lái)生豬價(jià)格漲勢(shì)趨緩，不會(huì)長(zhǎng)期呈現(xiàn)迅猛上漲之勢(shì)。
