市場在不停追問，豬肉價逆季上漲近五成，幕后“元兇”究竟是誰？豬肉價格上漲，肉商卻面臨虧損窘境，批發(fā)商銷量下滑叫苦不迭，養(yǎng)殖戶也沒撈到好處，中間差價到底被誰賺取？
此前，坊間有傳聞稱養(yǎng)殖企業(yè)囤豬減少出欄數(shù)量，等待市場回暖。對此，7月29日，湖北監(jiān)利縣畜牧局辦公室主任周玉國表示，企業(yè)控價的說法并不可靠。目前來看，市場供求關(guān)系決定著豬肉的價格。
接下來，豬肉價格會否持續(xù)上漲？政府層面是否會出面干預(yù)？
“豬肉價格上漲，無法撼動CPI.”7月29日，湖北省統(tǒng)計局副局長葉青表示，如果未來豬肉價格連續(xù)三個季度上漲，超過警戒紅線，政府可能會出臺政策干預(yù)，動用冷藏肉儲備對沖市場。
豬肉價格上漲，處于產(chǎn)業(yè)鏈上游的養(yǎng)殖戶、大型畜牧企業(yè)，盈利狀況如何？7月28日，探訪了湖北監(jiān)利溫氏畜牧公司。
“農(nóng)戶與公司的合作，實際上是公司將豬苗委托給農(nóng)戶代為飼養(yǎng)管理，產(chǎn)權(quán)還是歸屬于公司所有。”監(jiān)利溫氏畜牧公司財務(wù)總監(jiān)齊某表示，“公司+農(nóng)戶”的合作模式，能保障合作養(yǎng)戶每頭豬的利潤在150元上下。農(nóng)戶養(yǎng)殖基地就相當(dāng)于溫氏公司的一個車間。
正大畜禽公司一位不愿透露姓名的中層干部亦表示，合作養(yǎng)戶的利潤跟肉價上漲關(guān)系不大，“人、藥、飼料都由企業(yè)提供，包括小豬仔都是從總廠發(fā)出，養(yǎng)殖戶只負責(zé)養(yǎng)豬。大多數(shù)肉企都是這樣。”
“前兩年行情不好，所有散養(yǎng)農(nóng)戶都在虧損的時候，公司依然用高于市場的價格回收毛豬，以保證合作養(yǎng)戶的利益和積極性。如今豬肉漲價行情好了，農(nóng)戶就要求向市場行情看齊，那公司之前的虧損誰來承擔(dān)？”齊經(jīng)理說，如今豬肉價格上漲，企業(yè)盈利的部分，大部分都沖抵了2012年以來對合作養(yǎng)戶的虧損補貼。
對于合作養(yǎng)戶的利潤，齊經(jīng)理表示：“只要農(nóng)戶根據(jù)公司的技術(shù)指導(dǎo)來喂料、打疫苗，就能保證達標。同時，公司專門從各大農(nóng)業(yè)院校招聘了一批技術(shù)專家，僅監(jiān)利就有40余人，平均下來每人管理10戶養(yǎng)戶，做到每周一查，保證養(yǎng)戶的科學(xué)養(yǎng)殖。”
對上述觀點，7月29日，中投顧問農(nóng)林牧漁業(yè)研究員宋杰凝表示：“從整個產(chǎn)業(yè)鏈上來看，價格主要由上游帶動，由于養(yǎng)殖戶市場規(guī)模較小、生產(chǎn)比較分散，所以市場定價權(quán)很大程度掌握在大型畜牧企業(yè)手中。豬肉價格的上漲，上游養(yǎng)殖戶、大型畜牧企業(yè)的利潤會增加。”
肉企盈利用來補貼前兩年虧損
此前坊間有傳聞稱，養(yǎng)殖企業(yè)囤豬減少出欄數(shù)量等待市場回暖，作為最終獲利者，上游養(yǎng)殖戶、大型畜牧企業(yè)真的能操控價格漲跌？
“誰是最后的獲益者，誰就有可能是豬肉價格上漲的幕后黑手。”關(guān)于豬肉價格瘋漲，有業(yè)內(nèi)人士認為這與養(yǎng)殖戶、肉企不無關(guān)系。
“市場定價沒錯，但價格漲跌卻是大型企業(yè)可以控制的。豬肉價格過低時，一些畜牧企業(yè)會在市場上掃豬，將豬肉囤起來。國家豬肉倉里收不到肉便會上調(diào)價格，漲價之后其他的小戶跟風(fēng)囤肉，大企業(yè)階段性出售，豬價便被抬起來了。”一名不愿具名的某集團高層透露，“通過囤豬、淘汰能繁母豬等5種辦法，使得市場上的生豬出欄量銳減，供需關(guān)系逆轉(zhuǎn)，導(dǎo)致豬肉價格上漲。”
此前也有媒體報道稱：“生豬原產(chǎn)地重慶榮昌，近2萬頭母豬被殺后終見肉價反彈”。2014年下半年，重慶市榮昌縣開始出現(xiàn)大面積的“淘汰”母豬。至2015年7月份時，該縣生豬只剩11.6萬頭。
周玉國表示：“通常，母豬存欄量基本都維持在一個動態(tài)平衡狀態(tài)，即正常淘汰的數(shù)量（疾病、年齡等因素）與補充的數(shù)量相當(dāng)，不會出現(xiàn)大幅減少的現(xiàn)象。監(jiān)利雖然沒有發(fā)生大面積淘汰母豬的現(xiàn)象，不過據(jù)我了解，監(jiān)利能繁母豬的數(shù)量也略有下降。”周玉國表示，企業(yè)控價的說法也不可靠。目前來看，畜牧企業(yè)所占的市場份額并不大，還無法對市場起到主導(dǎo)作用，供求關(guān)系決定著豬肉的價格。
關(guān)于養(yǎng)殖企業(yè)囤豬減少出欄數(shù)量等待市場回暖的傳聞，溫氏公司高層齊經(jīng)理認為也沒有科學(xué)根據(jù)。“價格不是由溫氏能說了算的。2014年，溫氏集團全國出欄生豬有1000萬頭，但全國整個生豬市場有接近五六億頭生豬出欄量，溫氏僅占其中1/50，怎么能控制市場價格呢？同時，囤豬的成本更高，仔豬在養(yǎng)到220斤以后，都是多吃少長，囤豬這種做法，可能會導(dǎo)致連飼料錢都賺不回來。”齊經(jīng)理這一說法也得到了另一名來自漢川的個人生豬養(yǎng)殖戶的證實。
“屠宰冷藏儲備的說法也不靠譜。”周玉國認為，“第一，目前為止還沒有哪個屠宰企業(yè)有這個能力儲備這么多的豬肉量；第二，經(jīng)過僵尸肉事件，大部分市民對凍肉根本就不買賬，鮮豬肉通過冷藏再出售，價格會大打折扣；第三，相關(guān)部門也不會對這種囤貨行為置之不理。”
那么，豬肉漲價的“元兇”到底是誰？
淘汰能繁母豬逆轉(zhuǎn)市場供求？
湖北省物價局7月7日發(fā)布消息稱，“我省生豬養(yǎng)殖止虧回盈，豬糧比破冰進入‘6'時代”，今年3月，湖北豬糧比價下滑至4.82：1的紅色區(qū)域，養(yǎng)殖戶處于深度虧損。4月以來，生豬價格止跌回升。7月7日，湖北省豬糧比回升至6.03：1，預(yù)計后期生豬價格或?qū)⒕S持震蕩上行走勢，下半年價格會出現(xiàn)上漲。
“以往養(yǎng)豬的‘豬周期’都是‘賺一年、平一年、虧一年’，可是過去那段時間，一跌就是兩三年，養(yǎng)殖戶們根本就看不到豬肉價格回暖的跡象。”周玉國稱，這段長達三年低谷期隨后瘋漲的詭異“豬周期”，或是豬價上漲的元兇之一。
從2012年底開始，豬肉價格見跌不見漲，最低曾跌至5元邊緣。生豬養(yǎng)殖長期虧本，導(dǎo)致很多養(yǎng)殖戶資金鏈斷裂，放棄也是逼不得已。“去年賣一頭豬就虧五六百元，我身邊就有這樣一個例子，還是監(jiān)利縣有名的養(yǎng)豬大戶，連續(xù)扛了兩年也實在堅持不住，去年底被迫‘割肉’撤出生豬行業(yè)。”周玉國稱，“很多散戶扛不住風(fēng)險，縮小規(guī)?；蛘咧苯臃艞墶Ｈツ暌詠?，大量養(yǎng)戶退出，導(dǎo)致生豬出欄量大幅減少，同時生豬消費需求相對穩(wěn)定，最終導(dǎo)致這一波豬肉價格瘋漲。”
“豬周期”異動或非偶然，除了供給減少，養(yǎng)豬成本上升同樣成為不容忽視的原因。近年來，消費者對豬肉品質(zhì)提出更高要求，人工、飼料成本也在不斷提高。“我們養(yǎng)豬的成本，絕大一部分都在飼料里面。如今農(nóng)作物原材料漲價，導(dǎo)致飼料價格也水漲船高，養(yǎng)豬成本大幅提升。”齊經(jīng)理解釋。
宋杰凝表示，豬肉價格淡季上漲主要在于豬肉市場供不應(yīng)求。近來，人們飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，綠色蔬菜深受消費者青睞，牛羊肉等替代了部分豬肉消費，同時受國外低價進口的豬肉影響，國內(nèi)豬肉價格一直維持在較低的水平，市場不景氣影響了養(yǎng)殖戶積極性，導(dǎo)致此輪生豬存量減少，豬肉供給難以滿足需求，價格連續(xù)幾個月上漲。
宋杰凝預(yù)測，下半年豬肉價格還將維持上漲，從供給的角度來看，一方面隨著累積消費的增加，市場上的生豬存量將會進一步減少；另一方面，盡管市場價格上漲會帶動養(yǎng)殖戶的積極性，但是幼豬成長需要時間。從需求的角度來看，豬肉會迎來傳統(tǒng)的消費旺季，下半年中秋節(jié)、國慶節(jié)、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日會增加市場上的需求量。供需矛盾的進一步擴大會刺激豬肉價格上漲。
7月28日，國家發(fā)改委秘書長、新聞發(fā)言人李樸民稱，發(fā)改委有關(guān)司局和單位也在進行密切地跟蹤、分析。他稱目前豬肉價格上漲比較快的原因是多方面的，其中一個很重要的原因就是現(xiàn)在豬肉價格的調(diào)節(jié)，都是由市場形成的。現(xiàn)在豬肉的供應(yīng)是充足的，所以說，經(jīng)過一段時間調(diào)整，豬肉價格會回歸到一個正常的水平。
市場供需成上漲主因政府或動用儲備對沖市場
豬肉價格歷來是物價的“晴雨表”，能繁母豬的存欄量成為了抑制豬肉價格上漲的關(guān)鍵因素。
據(jù)農(nóng)業(yè)部4000個監(jiān)測點生豬存欄信息統(tǒng)計，6月份國內(nèi)生豬存欄量較5月份減0.4%，較去年5月份減少10.0%；能繁母豬存欄較5月減少0.6%，較去年5月份減少14.8%.在湖北省統(tǒng)計局7月31日發(fā)布的“2015年1-6月居民消費價格指數(shù)圖”中顯示，相比上年同期，食品類居民消費價格指數(shù)上漲2.2%，帶動整體CPI上漲了1.6%.
湖北省統(tǒng)計局副局長葉青表示：“在居民消費價格指數(shù)中，食品貢獻率是最大的，豬肉價格的上漲會帶動食品價格明顯上揚。最近4個月以來，豬肉價格漲幅幾近50%，已經(jīng)接近警戒線水平。分析看來，8月的豬肉價格仍會持續(xù)走高，而整個豬肉行情或會持續(xù)半年以上一年以內(nèi)。”
同時，葉青認為本輪豬肉上漲對物價的整體影響較為有限。“從行業(yè)大環(huán)境來看，產(chǎn)能過剩仍是目前大多數(shù)行業(yè)的主要現(xiàn)象。隨著商品價格對沖機制的完善，食品價格上漲對整體物價的影響已經(jīng)不會像以前那么大，居民消費會從服裝、家電等方面轉(zhuǎn)移到食品上。”
自2012年國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部等6部委制定《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》后，生豬價格調(diào)控一直在國家嚴密監(jiān)測中。
華泰證券7月25日發(fā)布報告顯示，豬價上漲會拉動7-12月份CPI同比逐漸上升，12月份CPI有可能達到3.0%左右。貨幣政策的寬松空間會因為CPI同比回升而掣肘，需要警惕明年年初可能迎來貨幣政策的轉(zhuǎn)向。
對此，英大證券研究所所長李大霄表示：“雖然食品類在CPI中占比權(quán)重較大，豬肉價格上漲對CPI有一定影響，但目前我國CPI整體水平仍處于低位，還未到引起高度重視和警惕的程度。”
葉青表示，如果未來豬肉價格連續(xù)三個季度上漲，超過警戒紅線，政府可能會出臺政策干預(yù)，動用冷藏肉儲備對沖市場，“控制一下，拉一拉”，“豬肉價格過高或者過低都不是合理的，從業(yè)者理性投資，要把豬周期的負面影響縮小，控制在一定范圍內(nèi)。”葉青說。
