目前瀏陽市共有速凍 肉制品和肉制品獲證企業(yè)76家，此次專項(xiàng)共檢查企業(yè)71家(有5家企業(yè)負(fù)責(zé)人外出并停產(chǎn))，檢查中發(fā)現(xiàn)停產(chǎn)14家。
對(duì)企業(yè)資質(zhì)有效性與合法性、原料畜禽肉進(jìn)貨渠道、原料冷庫、生產(chǎn)過程控制情況、生產(chǎn)加工過程的殺菌和消毒、出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況、產(chǎn)品運(yùn)輸七個(gè)方面進(jìn)行了檢查。檢查的企業(yè)中，僅有一家使用進(jìn)口肉，出產(chǎn)地為巴西，有入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明復(fù)印件。
企業(yè)存在原料采購(gòu) 使用記錄臺(tái)賬不規(guī)范、銷售記錄不全、未有效開展出廠檢驗(yàn)并落實(shí)留樣制度等問題，企業(yè)對(duì)原料凍庫的肉制品能提供檢驗(yàn)檢疫 證明。監(jiān)管人員對(duì)存在問題下達(dá)了責(zé)令整改。對(duì)10家企業(yè)生產(chǎn)的10個(gè)批次肉制品進(jìn)行了抽樣，目前產(chǎn)品正在檢驗(yàn)中。
監(jiān)管人員督促企業(yè)按照食品安全法 和GB14881要求規(guī)范記錄并保存，切實(shí)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。對(duì)2家企業(yè)生產(chǎn)的3批次臘肉 國(guó)抽不合格進(jìn)行了立案查處(不合格項(xiàng)目為酸價(jià))，目前案件正在處理中。
