食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）發(fā)言人今日（八月十九日）表示，中心在一個(gè)新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件。
發(fā)言人說：「中心早前從粉嶺一新鮮糧食店抽取的新鮮牛肉樣本檢出二氧化硫后，繼續(xù)跟進(jìn)事件，再在該店一個(gè)新鮮牛肉樣本檢出該種防腐劑，含量為百萬分之三十二?！?/div>
根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第１３２章附屬法例），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫?qū)龠`法，最高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。
發(fā)言人指中心已知會(huì)涉事店鋪上述違規(guī)事項(xiàng)，并會(huì)在該店再抽取跟進(jìn)樣本進(jìn)行化驗(yàn)，以及提出檢控。
二氧化硫是一種防腐劑，經(jīng)常用于干果、腌菜和經(jīng)加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中。但根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》，二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。然而，個(gè)別販商為使肉類的色澤更鮮明，會(huì)違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對(duì)二氧化硫有過敏反應(yīng)的人，可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀。
發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應(yīng)向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購(gòu)買肉類，切勿購(gòu)買或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類，同時(shí)需注意均衡飲食，因?yàn)槠晨梢聽I(yíng)養(yǎng)不良或攝取過多的化學(xué)物。
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