2015年6月，CPI指數(shù)上升到6.4%，創(chuàng)下三年來(lái)的新高，而豬肉則同比上漲57.1%，創(chuàng)下了歷史新高。CPI的大漲，離不開(kāi)豬肉的推動(dòng)。豬肉價(jià)格上漲，并不僅僅是一種食品的上漲，它的背后，還有玉米、豆粕等糧食上漲的因素。而豬肉在CPI中的權(quán)重之大，可以從6月的CPI中看出。6月份食品價(jià)格環(huán)比上漲 0.9%，影響CPI環(huán)比上漲約0.28個(gè)百分點(diǎn)，而豬肉環(huán)比上漲11.4%，影響到CPI環(huán)比上漲約0.36個(gè)百分點(diǎn)。按統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，6月豬肉同比上漲57.1%，按農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，這個(gè)漲幅更是高達(dá)66.5%。而中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝則分析說(shuō)，一般生豬收購(gòu)價(jià)格漲幅達(dá)到15個(gè)百分點(diǎn)就拉動(dòng)CPI上升1個(gè)百分點(diǎn)。目前生豬收購(gòu)價(jià)格漲幅在40%以上，最多能拉動(dòng)CPI上升3個(gè)百分點(diǎn)。

　　據(jù)豬肉行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告顯示，豬肉的大漲，推高了CPI，也影響著中央對(duì)全國(guó)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)的判斷，以及相應(yīng)的調(diào)整政策。溫家寶總理在調(diào)研中多次強(qiáng)調(diào)，要準(zhǔn)確判斷經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，認(rèn)真研究和及時(shí)解決影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突出問(wèn)題，把穩(wěn)定物價(jià)總水平作為宏觀調(diào)控的首要任務(wù)，堅(jiān)持宏觀調(diào)控的取向不變，把握好宏觀經(jīng)濟(jì)政策的方向、力度和節(jié)奏，提高政策的針對(duì)性、靈活性、前瞻性，統(tǒng)籌做好關(guān)系全局的各項(xiàng)工作，努力實(shí)現(xiàn)今年經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展目標(biāo)。而這些判斷的基礎(chǔ)之一，就是豬肉價(jià)格的走勢(shì)。

　　CPI作為判斷是否有通脹以及通脹多大的主要判斷依據(jù)之一，近年來(lái)隨著證券市場(chǎng)的發(fā)展而越來(lái)越為人所熟知，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局總經(jīng)濟(jì)師姚景源就曾感嘆說(shuō)：“一個(gè)不識(shí)英文字母的老大媽?zhuān)荚谥vCPI。”而豬肉由于在CPI中權(quán)重之大，更是下?tīng)堪傩?，上牽總理。中?guó)的CPI指數(shù)的八項(xiàng)權(quán)重中，食品一項(xiàng)的權(quán)重就占到了30%，統(tǒng)計(jì)局因此也一直被指責(zé)，今年在下調(diào)了食品類(lèi)消費(fèi)的權(quán)重、上調(diào)居住類(lèi)消費(fèi)的權(quán)重之后，卻招來(lái)了新的指責(zé)，因?yàn)榻衲暌詠?lái)的物價(jià)上漲中，食品是漲價(jià)先鋒。而由于食品類(lèi)權(quán)重的下調(diào)，居民感受與統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的差距更大了。不過(guò)，即使是這樣，豬肉也還是與其他食品一起，將6月CPI推至6.4% 的三年來(lái)新高。

　　豬肉能挑起CPI，是否準(zhǔn)確反應(yīng)中國(guó)居民實(shí)際消費(fèi)水平和消費(fèi)模式的變化，爭(zhēng)議還很大。但至少豬肉影響著民生，影響著政策方向，卻是不言而喻的。自2006年以來(lái)，我國(guó)的豬肉價(jià)格經(jīng)歷了兩次大起大落。其中2006年肉價(jià)大跌，2007年肉價(jià)暴漲；2008年上半年漲，下半年跌；2009年相對(duì)平穩(wěn);2010年開(kāi)始反彈；2011年5月進(jìn)入快速飆升期。這個(gè)周期，與中國(guó)的貨幣寬松或緊縮周期相一致，至少在一定程度上反應(yīng)了通脹的程度。

　　本次豬肉價(jià)格上漲之兇猛，可以與2007年相對(duì)比。2007年4月13日豬肉平均價(jià)格是12.96元/公斤，8月漲至20.22元/公斤，價(jià)格上漲了 56%，當(dāng)月的CPI也高達(dá)6.5%。2015年6月份，全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均在26元/公斤，超過(guò)2007年8月時(shí)將近29%，且尚未見(jiàn)回落。

　　豬肉的價(jià)格也非常不穩(wěn)定，近5年來(lái)出現(xiàn)過(guò)兩次大起大落，給經(jīng)濟(jì)政策也帶來(lái)很大的困擾。生豬本身有周期，再加上組織程度低，生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售各自為戰(zhàn)，也引發(fā)了游資的進(jìn)入，和散戶(hù)的沖動(dòng)。而有關(guān)高盛的陰謀論，也不斷被媒體所提起。

　　李邦厚所說(shuō)的豬吃的比人吃的貴，其實(shí)只是一種象征性的說(shuō)法。按照網(wǎng)上的報(bào)價(jià)，7月14日全國(guó)豆粕價(jià)格，蛋白含量43%的豆粕成交價(jià)在每噸3100元至 3400元之間;玉米價(jià)格14%水分的每噸在2100元至2480元之間。而豬飼料要將豆粕、谷物等精料進(jìn)行浸泡后，與其他粗料混合再喂養(yǎng)。但養(yǎng)豬還僅僅是豬肉產(chǎn)業(yè)鏈中的第一個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)能否銜接好，能否形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈以降低風(fēng)險(xiǎn)和成本，才是最重要的。而這個(gè)布局，我們看到的更多的是高盛這個(gè)世界最大的投行的身影。

　　其實(shí)除了高盛插手養(yǎng)豬，網(wǎng)易的丁磊養(yǎng)豬，也是中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的一個(gè)縮影。

　　2009年初，正當(dāng)豬肉價(jià)格開(kāi)始回落，2008年進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)的大戶(hù)們紛紛虧損的時(shí)候，網(wǎng)易CEO丁磊宣布了計(jì)劃。而針對(duì)“作秀”的眾聲喧嘩，丁磊非常坦率地承認(rèn)：“沒(méi)錯(cuò)，我就是在作秀。問(wèn)題關(guān)鍵是要看為了什么作秀。我是想通過(guò)養(yǎng)豬來(lái)探索農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新模式，同時(shí)，為解決食品安全問(wèn)題做一些嘗試，為此作秀來(lái)喚起大家對(duì)這些問(wèn)題的關(guān)注，有什么不好？”而食品安全問(wèn)題，也已經(jīng)進(jìn)入丁磊的話(huà)題。不過(guò)，此后養(yǎng)豬的聲音銷(xiāo)聲匿跡，直到今年3月，網(wǎng)易公司宣布，目前已選定浙江省湖州市安吉縣為其基地，丁磊的養(yǎng)豬大計(jì)才正式實(shí)施。

　　丁磊進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)，正是豬肉價(jià)格開(kāi)始上漲，食品安全問(wèn)題開(kāi)始爆發(fā)的階段。而丁磊的養(yǎng)豬計(jì)劃一實(shí)施，就引發(fā)了更多的關(guān)注，也引來(lái)更多的叫好聲。飼料大王、新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好 就稱(chēng)，“以前人家都覺(jué)得養(yǎng)豬土，搞互聯(lián)網(wǎng)的人都很時(shí)尚洋氣?，F(xiàn)在，最時(shí)尚的人都去養(yǎng)豬了，說(shuō)明畜牧行業(yè)是有潛力有前途的。”不過(guò)，更讓人關(guān)注的，是這種大資本進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)，是否能緩解中國(guó)食品安全問(wèn)題，改善豬肉價(jià)格上躥下跳所引發(fā)的政策跳躍。京東商城CEO劉強(qiáng)東(微博) 則在聽(tīng)聞丁磊“養(yǎng)豬場(chǎng)”開(kāi)始建設(shè)的消息后，馬上發(fā)微博表示支持說(shuō)，相信丁磊的信譽(yù)和品質(zhì)，并表示如果網(wǎng)上可以賣(mài)生鮮食品，一定會(huì)在京東首發(fā)“丁磊豬”。

　　2011年央視的“3·15”晚會(huì)上，知名企業(yè)雙匯集團(tuán)被曝光，所使用的一部分豬肉竟然是瘦肉精喂養(yǎng)的。再加上此前層出不窮的食品安全問(wèn)題，一時(shí)間引發(fā)了社會(huì)對(duì)食品安全史無(wú)前例的關(guān)注。更讓人對(duì)豬肉不放心的一則消息是，2010年5月8日，中國(guó)著名柔道女運(yùn)動(dòng)員佟文因在2009年8月的荷蘭鹿特丹世錦賽奪冠后被查出瘦肉精，而被國(guó)際柔聯(lián)禁賽兩年，經(jīng)過(guò)10個(gè)月的上訴之后，才討到清白，但中國(guó)柔道隊(duì)卻再也不敢相信國(guó)內(nèi)的豬肉，在自己的養(yǎng)殖場(chǎng)里養(yǎng)了十幾頭豬。“世上再無(wú)放心豬”，柔道隊(duì)可以自己養(yǎng)豬，可普通城市居民又如何來(lái)躲避“瘦肉精”呢?這也正是丁磊養(yǎng)豬計(jì)劃時(shí)隔兩年卻遭到不同態(tài)度的原因。

　　“瘦肉精”事件被曝光之后，豬肉不但價(jià)格暴漲，更牽動(dòng)了國(guó)內(nèi)對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的反思。而高盛，則是最先被懷疑操縱價(jià)格的黑手。

　　2008 年8月，一則高盛斥資2至3億元收購(gòu)國(guó)內(nèi)10余個(gè)專(zhuān)業(yè)養(yǎng)豬場(chǎng)的消息，震驚國(guó)內(nèi)。有的媒體甚至聲稱(chēng)，高盛為代表的國(guó)際PE滲透的不僅是中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的整條產(chǎn)業(yè)鏈，更涉及中國(guó)農(nóng)業(yè)上下游各個(gè)領(lǐng)域。在多哈小型部長(zhǎng)會(huì)議再次破裂、各國(guó)死保農(nóng)業(yè)底線(xiàn)的今天，高盛以及其他國(guó)際投行在中國(guó)農(nóng)業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域不斷追加投資的行為值得關(guān)注。到底是產(chǎn)業(yè)布局，還是技術(shù)性操作，是對(duì)產(chǎn)業(yè)的看好，還是只是一種投資行為?爭(zhēng)論還沒(méi)結(jié)束，隨著2008年全球金融危機(jī)的加劇，中國(guó)貨幣政策不斷緊縮，這個(gè)消息很快就被忘記了。

　　但時(shí)隔兩年多，當(dāng)豬肉漲到了再次引起總理關(guān)注的時(shí)候，人們不禁又回想起這則新聞。

　　2008 年7月29日，美國(guó)嚴(yán)拒發(fā)展中國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的保護(hù)，多哈回合談判破裂，各國(guó)重回死守農(nóng)業(yè)的狀態(tài)。“中廣系”領(lǐng)軍人物辜勤華就分析說(shuō)，中國(guó)農(nóng)業(yè)正處于急缺資金與技術(shù)的發(fā)展時(shí)期，外國(guó)投資者看到了機(jī)會(huì)，首先下手，掌握了資源性產(chǎn)業(yè)，除非我們以更高價(jià)格買(mǎi)回，否則很難回轉(zhuǎn)。農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的分散性，收入低下，規(guī)模難成氣候等特點(diǎn)，使得不少政府的基層主管人員，容易在關(guān)注GDP目標(biāo)時(shí)忽略了農(nóng)業(yè)，是醞釀農(nóng)業(yè)危機(jī)的因素。在這種背景下，高盛以及德意志銀行在華大規(guī)模布局養(yǎng)殖業(yè)，就更加可疑了。尤其是中國(guó)豆油壓榨行業(yè)在被外資借大豆價(jià)格戰(zhàn)之際所掌控之后，豬肉是否是下一個(gè)目標(biāo)，也曾引發(fā)過(guò)爭(zhēng)論。不過(guò)，很快這一話(huà)題就冷淡下來(lái)，而養(yǎng)豬也還是處于分散化養(yǎng)殖的狀態(tài)，肉食品加工產(chǎn)業(yè)鏈還是各自為政。

　　但高盛這一被稱(chēng)為“華爾街最詭秘的投資銀行”控股雙匯、布局養(yǎng)豬場(chǎng)一事，如今重新回到人們的視線(xiàn)中來(lái)。

　　養(yǎng)豬業(yè)在發(fā)達(dá)國(guó)家中，早就是受抑制狀態(tài)，被越來(lái)越多的發(fā)達(dá)國(guó)家所淘汰。但是中國(guó)不同，中國(guó)有著巨大的人口基數(shù)，也有著無(wú)與倫比的大市場(chǎng)。但中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)卻一直處于分散狀態(tài)，上萬(wàn)頭的養(yǎng)豬場(chǎng)鳳毛麟角，下游的加工企業(yè)難以控制貨源，這不但增加了兼并的空間，也使得控制整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈更加容易。

　　雖然養(yǎng)豬很分散，但中國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)卻相對(duì)比較集中，“北三強(qiáng)”山東、河南、河北，和“南三強(qiáng)”四川、湖南、廣東，這6個(gè)省份就占了全國(guó)豬肉產(chǎn)量的近半。豬肉加工行業(yè)雙匯、金鑼、雨潤(rùn)也集中于這些省份。這三家企業(yè)雖然占了國(guó)內(nèi)肉類(lèi)加工業(yè)的五分之一份額，但屠宰數(shù)量卻僅有3%，留下的缺口巨大。高盛則通過(guò)控股雙匯，已經(jīng)涉及到了屠宰、深加工、銷(xiāo)售以及能繁種豬和豬苗等，僅差的就是生豬養(yǎng)殖。高盛在2008年通過(guò)并購(gòu)，控制了十幾家養(yǎng)豬場(chǎng)，均位于福建和湖南，在地域上雖然并非深加工發(fā)達(dá)地區(qū)，但卻是比較重要的“豬肉消耗圈”所在地。而德意志銀行則通過(guò)股權(quán)投資，通過(guò)旗下企業(yè)投資于上海、江蘇地域，與高盛不發(fā)生沖突。

　　但國(guó)內(nèi)對(duì)高盛的“陰謀論”推測(cè)，還沒(méi)有太多的根據(jù)，高盛控制的養(yǎng)豬場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)所占比例還無(wú)法對(duì)豬肉價(jià)格進(jìn)行操控。不過(guò)，高盛和德意志銀行的投資，卻給了國(guó)內(nèi)資本以新的視角。

　　像前面所說(shuō)那樣，養(yǎng)豬業(yè)在發(fā)達(dá)國(guó)家正被逐步淘汰，但在中國(guó)卻有著巨大的市場(chǎng)前景。國(guó)內(nèi)生豬2007年時(shí)出欄量大約有6億頭，整個(gè)生豬的產(chǎn)值高達(dá)10萬(wàn)億元。如此大的市場(chǎng)，集約化養(yǎng)殖的水平卻非常低下。而生豬養(yǎng)殖作為肉食品加工產(chǎn)業(yè)鏈的上游，直接關(guān)系到產(chǎn)業(yè)鏈的完整，也是控制產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)水平的關(guān)鍵一環(huán)。而如此重要的一環(huán)，散養(yǎng)不但成本高、利潤(rùn)低，也容易發(fā)生食品安全問(wèn)題。層出不窮的“垃圾豬”、“健美豬”，都是生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)薄弱所產(chǎn)生的問(wèn)題。像雙匯這種大集團(tuán)企業(yè)，也沒(méi)能避開(kāi)“健美豬”的沖擊。

　　中國(guó)政府一直在鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖的工廠(chǎng)化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化，但在實(shí)際補(bǔ)貼中卻問(wèn)題多多，一方面是補(bǔ)貼沒(méi)有持續(xù)性，另一方面補(bǔ)貼落實(shí)問(wèn)題多。而沒(méi)有持續(xù)、穩(wěn)定的補(bǔ)貼，養(yǎng)殖戶(hù)也陷入了一窩蜂養(yǎng)豬又一窩蜂殺豬、盲目擴(kuò)大凍豬肉儲(chǔ)備數(shù)量等怪圈。像2008年，由于豬肉價(jià)格已經(jīng)回落，而飼料價(jià)格仍然堅(jiān)挺，養(yǎng)一頭豬要虧損500到700元，不但讓散戶(hù)們急于殺豬出售，也讓一些大戶(hù)集體退出養(yǎng)殖。而中國(guó)平均每天14萬(wàn)噸豬的消費(fèi)量，也使凍肉儲(chǔ)備難以起到長(zhǎng)期的調(diào)控效果。豬肉的價(jià)格更加起伏跌宕。

　　而從外資的布局角度來(lái)看，中國(guó)更應(yīng)該由政府對(duì)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖進(jìn)行補(bǔ)貼，并加強(qiáng)監(jiān)管，使得生豬養(yǎng)殖能夠得到穩(wěn)定的發(fā)展，并通過(guò)兼并重組與上游的飼料和下游的加工結(jié)合得更緊密，這樣才能使企業(yè)的利潤(rùn)更加穩(wěn)定，豬肉的價(jià)格也更加穩(wěn)定。

　　豬肉作為居民的一種普通食品，卻牽扯著十幾億人的消費(fèi)和就業(yè)，也牽扯著中國(guó)的經(jīng)濟(jì)政策，能否在產(chǎn)業(yè)化、資本化的路途上走好，將決定著中國(guó)的經(jīng)濟(jì)政策是否能擺脫需要不斷調(diào)控的困局。