今年1~9月，雙匯發(fā)展實現(xiàn)營業(yè)收入322.05億元，同比下降2.86%;實現(xiàn)利潤總額41.62億元，同比下降0.61%;實現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤31.19億元，同比下降1.37%。

　　筆者認(rèn)為，雙匯發(fā)展收入和利潤的同比降幅都已經(jīng)縮至個位數(shù)，而且與去年同期拉平已經(jīng)近在咫尺。

　　從具體業(yè)務(wù)來看也是如此。

　　雙匯是靠高低溫肉制品發(fā)家的，這也是它的主力業(yè)務(wù)。去年四個季度，雙匯高低溫肉制品的銷量每個季度保持在40萬噸以上，高峰值出現(xiàn)在去年第三季度，肉制品該季度銷量達(dá)到45.7萬噸。

　　然后呈肉制品銷量到了第四季度略有下滑，今年一季度的銷量下滑至34.6萬噸，比2014年同期下降約13%，高達(dá)兩位數(shù)的下滑令人驚訝，也有人稱作“斷崖式下跌”。

　　今年第二季度、第三季度，雙匯高低溫肉制品的銷量都重新站上了每個季度40萬噸以上的臺階，“V”型反轉(zhuǎn)的態(tài)勢還是比較明顯的。

　　雙匯肉制品業(yè)務(wù)業(yè)務(wù)為什么能夠?qū)崿F(xiàn)“V”型反轉(zhuǎn)？雙匯官方的說法有這么一些：1、全力以赴推新品。上半年，公司新品開發(fā)取得突破，先后推出兩批肉制品和生鮮品的新產(chǎn)品，實現(xiàn)了新品、新裝、新口味，為市場開拓注入了新活力；2、精耕細(xì)作擴(kuò)網(wǎng)絡(luò)。上半年，公司積極拓渠道、擴(kuò)網(wǎng)絡(luò)、抓住時機(jī)搶占終端，生鮮品新增網(wǎng)點2,000多個，肉制品新增網(wǎng)點60,000多個，截止6月末，兩大主業(yè)網(wǎng)點近80萬個，網(wǎng)點不斷加密、網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步擴(kuò)大，終端掌控持續(xù)增強(qiáng)，市場占有率提升；3、順勢而為控成本。上半年，公司抓住雞肉及主要大宗物資價格走低的有利行情，積極運作降成本，同時充分發(fā)揮中美協(xié)同效應(yīng)平抑成本，有力支持了企業(yè)經(jīng)營，等等。

　　除了上面雙匯官方的說法，筆者也有一些自己的觀察。今年在一些賣場，雙匯品牌的肉制品在降價促銷，財報也可以找到佐證。根據(jù)今年前三個季度好的高低溫肉制品銷量和分部營業(yè)收入，可以得出今年前三個季度高低溫肉制品每噸的收入分別約是15250元、14409元和14214元，呈現(xiàn)下滑的態(tài)勢。

　　當(dāng)然這只是粗略的計算，雙匯的高低溫肉制品種類很多，并不都是降價。

　　今年上半年肉價大漲，讓雙匯的鮮凍肉業(yè)務(wù)很受傷。雖然前三季度鮮凍肉分部的營業(yè)收入從今年一季度的約52億大漲至三季度的約63億，但是分部營業(yè)利潤一路下滑至三季度的8430萬元左右。好消息是，到了下半年，肉價開始回調(diào)，雙匯鮮凍肉的銷量開始觸底反彈。

　　總體來說，雙匯的業(yè)績恢復(fù)至去年的水平，希望還是蠻大的。要想過上往年兩位數(shù)增長的幸福生活，筆者認(rèn)為難度在加大。

　　中國肉類協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，從我國前60年的發(fā)展情況看，1954年到1985年人均肉類消費從6.1公斤增加到16.6公斤，30年時間人均肉類消費增加10.5公斤。1985年到2005年，中國人均肉類消費增加了42.6公斤，增長了近三倍。

　　中國肉類協(xié)會稱，2005年到2014年人均肉類消費從59.2公斤到人均63.8公斤，9年時間增加了4.6公斤，增速明顯放緩，標(biāo)志著我國肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在進(jìn)入一個新階段。

　　這個新階段的特征有這么幾個，一個是冷鮮肉取代熱鮮肉的空間很大，冷鮮肉比熱鮮肉更營養(yǎng)健康；另一個是低溫肉制品取代高溫肉制品，低溫肉制品更加營養(yǎng)美味；另一個是大城市的肉類消費正在逼近天花板，但是農(nóng)村和中小城市，還有很大的發(fā)展空間。

　　未來的國內(nèi)肉類市場，筆者認(rèn)為如果抓住了上面幾個機(jī)會，一些品牌和企業(yè)還有快速發(fā)展的機(jī)會，但是整個行業(yè)更大可能是個位數(shù)的增長，有些因為內(nèi)部的問題，還會走下坡路。