針對目前肉食品市場還存在的私屠濫宰、上市銷售病死豬牲畜肉和無證肉品經(jīng)營戶亂擺攤點的現(xiàn)象，貴州省黃平縣市場監(jiān)管局以“兩嚴(yán)查四堅決”為抓手，積極在全縣范圍內(nèi)開展長期性的嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉專項行動，使肉食市場交易環(huán)境進一步得到凈化，有力維護了消費者的利益。
“兩嚴(yán)查”是嚴(yán)查集貿(mào)市場、超市、餐飲單位、學(xué)校等集體食堂的進貨索證索票和臺賬，確保進入市場、餐飲和加工環(huán)節(jié)等豬肉均檢驗合格；嚴(yán)查病死和注水豬肉的非法交易，阻礙執(zhí)法和暴力抗法行為。
“四堅決”是堅決取締私屠濫宰場（點），嚴(yán)治注水肉、病害肉違法行為；堅決杜絕非定點屠宰肉品上市交易，嚴(yán)治收購、屠宰、出售、運輸、儲存和加工病害豬肉的違法犯罪行為；堅決杜絕市場、超市、餐飲單位、學(xué)校等集體伙食單位和肉品加工企業(yè)購進、銷售、使用的豬肉來自非定點屠宰場；堅決整治規(guī)范屠宰經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處病死豬非無害化處理。
通過“兩嚴(yán)查”和“四堅決”活動的開展，使肉食市場運行監(jiān)測得到強化。同時還積極會同當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門開展生豬產(chǎn)銷銜接，暢通肉品供應(yīng)渠道，穩(wěn)定了生豬產(chǎn)品市場消費預(yù)期，并在堅持“防范為主，源頭治理”上，有效整治和杜絕了私屠濫宰行為的發(fā)生，確保了城鄉(xiāng)居民餐桌上的安全。
