一是強化宣傳引導，形成社會共治格局。印制《關(guān)于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營行為的通告》3000份，組織監(jiān)管執(zhí)法人員在商場、超市、批發(fā)市場、供貨商、食品店、餐飲單位等場所逐戶發(fā)放、張貼，告知生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當履行的食品安全法定責任和義務(wù)，督促落實主體責任。聯(lián)合濟寧市電視臺開辦《食安任城》專題欄目，向群眾科普羊肉等肉制品消費常識，并邀請電視臺等新聞媒體單位全程跟蹤執(zhí)法檢查的拍攝；同時，向社會公布投訴舉報電話，對提供舉報線索的群眾依法予以獎勵，動員全社會參與監(jiān)督。

　　二是明確整治重點，確保各環(huán)節(jié)全覆蓋。將豬、羊、牛、驢等畜肉及其制品，雞、鴨、鵝等禽肉及其制品作為重點整治品種，將肉及肉制品進貨來源、檢驗檢疫、索證索票、進貨查驗、信息公示等作為重點檢查內(nèi)容，聯(lián)合各鎮(zhèn)街、有關(guān)職能部門開展禽畜養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、禽畜屠宰環(huán)節(jié)、肉制品加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、冷凍儲存環(huán)節(jié)等各環(huán)節(jié)的摸底排查，嚴查生產(chǎn)經(jīng)營病死、毒死或死因不明的，未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的，腐敗、變質(zhì)、感官性狀異常的肉及肉制品，制售假冒偽劣牛羊肉的違法行為，實現(xiàn)肉制品整治從養(yǎng)殖到餐桌全過程覆蓋。

　　三是發(fā)揮快檢作用，開展肉類風險評估。抽調(diào)食品安全監(jiān)管專業(yè)骨干，組建兩個快速檢測小組，出動兩輛食品快速檢測車，配備食品快速檢測裝備，在城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、大型商場超市等關(guān)鍵區(qū)域巡回開展肉制品快速檢測，重點對摻雜摻假肉、未經(jīng)檢驗檢疫肉、過期肉（進口肉）、明顯低于市場價值的“混合肉”、病死肉、毛皮養(yǎng)殖動物胴體、來源不明肉、非法添加“瘦肉精”肉等8種問題肉類開展風險抽樣檢測，根據(jù)檢測結(jié)果開展風險預警和評估，提升執(zhí)法監(jiān)督檢查的靶向性。目前，已抽檢羊肉等肉制品樣品55個。

　　四是嚴格案件查辦，嚴厲打擊違法犯罪。專項整治期間，一線執(zhí)法稽查人員全部取消公休，對《關(guān)于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營行為的通告》中所列7種違法行為開展地毯式摸排。對違法線索，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即核實，快速立案，嚴查嚴辦。對涉嫌犯罪的，立即啟動公安食藥監(jiān)聯(lián)勤聯(lián)動機制，一律移送公安機關(guān)，絕不姑息，嚴厲打擊各類違法犯罪行為。截至目前，已出動執(zhí)法檢查人員900余人次，檢查羊肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位283家，立案19起，查扣問題肉及肉制品850公斤。