昨日，據(jù)了解，去年以來，中山市不斷強(qiáng)化肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，提升肉制品質(zhì)量安全水平，全年共抽檢腌臘肉制品826批次，產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況明顯好轉(zhuǎn)，內(nèi)在質(zhì)量合格率較2014年提高了5個(gè)百分點(diǎn)。其中，在去年第四季度肉制品專項(xiàng)抽檢中，市食藥監(jiān)局共抽檢腌臘肉制品產(chǎn)品489批次，產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量合格率達(dá)99.80%。

　　中山市食藥監(jiān)局結(jié)合本地食品產(chǎn)業(yè)分布和特點(diǎn)，制定風(fēng)險(xiǎn)清單，切實(shí)找準(zhǔn)肉制品重點(diǎn)監(jiān)管對象和重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域，以問題發(fā)現(xiàn)為導(dǎo)向，以薄弱環(huán)節(jié)為突破，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。在日常檢查中，重點(diǎn)監(jiān)管原料肉索證索票、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等制度落實(shí)情況，強(qiáng)化肉制品溯源管理和生產(chǎn)過程痕跡管理。2015年，共出動(dòng)檢查人員500余人次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)200余家次，嚴(yán)防過期變質(zhì)或來歷不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類甚至是病死肉進(jìn)入生產(chǎn)加工領(lǐng)域。