針對春節(jié)前后肉制品產(chǎn)銷“兩旺”的特點(diǎn)，長沙市食藥監(jiān)局組織開展為期3個月的肉制品專項(xiàng)整治行動，嚴(yán)防不合格肉制品流向餐桌，截至目前，查扣不合格肉制品13226.1公斤，案值為5萬元，取締不規(guī)范肉制品小作坊4個，搗毀肉制品黑窩點(diǎn)4個。
長沙市食藥監(jiān)局編寫《肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自查自糾明細(xì)表》，要求企業(yè)突出“八查”：一查是否存在無證照生產(chǎn)加工肉制品或者擅自改變生產(chǎn)許可必備條件;二查有無使用病死、毒死、來源不明及未經(jīng)檢疫的禽畜肉加工肉制品;三查有無使用非食用物質(zhì)加工肉制品;四查有無超范圍、超限量使用食品添加劑;五查有無生產(chǎn)銷售未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉制品;六查有無偽造或冒用他人廠名廠址、偽造或冒用他人食品生產(chǎn)許可證編號、偽造食品生產(chǎn)日期;七查有無企業(yè)生產(chǎn)安全過程控制制度主體責(zé)任落實(shí)不到位;八查有無產(chǎn)品存儲運(yùn)輸不能滿足產(chǎn)品特性要求。
根據(jù)轄區(qū)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)“多、散、小、低”的特點(diǎn)，長沙市食藥監(jiān)局開展“拉網(wǎng)式”排查。通過報紙、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體向肉制品經(jīng)營戶、餐飲服務(wù)單位和消費(fèi)者宣傳問題肉制品的辨別方法;暢通“12331”投訴舉報熱線，鼓勵消費(fèi)者、企業(yè)員工對企業(yè)違法違規(guī)行為進(jìn)行舉報，提高獎勵額度。
