辦法中所稱的畜禽產(chǎn)品是指經(jīng)屠宰、分割后的畜禽胴體、分割肉等初級(jí)產(chǎn)品和副產(chǎn)品，含冷鮮和冷凍產(chǎn)品。各級(jí)食藥監(jiān)部門對(duì)畜禽產(chǎn)品進(jìn)行定期或者不定期抽樣檢驗(yàn)。將畜禽產(chǎn)品納入年度抽檢計(jì)劃，各級(jí)食藥監(jiān)部門應(yīng)對(duì)畜禽產(chǎn)品進(jìn)行定期或不定期的抽樣檢驗(yàn)，可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)畜禽產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，對(duì)抽查檢測(cè)結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)抽樣送符合法律規(guī)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。對(duì)本市畜禽產(chǎn)品監(jiān)管部門通報(bào)的不合格畜禽產(chǎn)品，或者因存在較大風(fēng)險(xiǎn)隱患而采取市場(chǎng)控制措施的畜禽產(chǎn)品，銷售者應(yīng)當(dāng)立即暫停購(gòu)進(jìn)和銷售。

　　值得一提的是，辦法對(duì)網(wǎng)絡(luò)畜禽產(chǎn)品交易的食品安全管理責(zé)任作了明確說(shuō)明。第三方平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)銷售的畜禽產(chǎn)品承擔(dān)食品安全管理責(zé)任，對(duì)畜禽產(chǎn)品入網(wǎng)銷售者進(jìn)行實(shí)名登記，建立入場(chǎng)銷售者檔案，如實(shí)記錄銷售者名稱、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住址，以及銷售畜禽產(chǎn)品的主要品種、進(jìn)貨渠道等信息，保存相關(guān)資料，并對(duì)入場(chǎng)銷售者檔案及時(shí)更新。此外，與畜禽產(chǎn)品入網(wǎng)銷售者簽訂食品安全保障協(xié)議，對(duì)其進(jìn)貨渠道、產(chǎn)品安全狀況、落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、不合格食品處置等規(guī)范制度情況作出規(guī)定，明確因不符合食品安全保障要求而停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)的情形。

　　同時(shí)，要求第三方平臺(tái)建立食品安全日常檢查制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員，對(duì)畜禽產(chǎn)品入網(wǎng)銷售者在網(wǎng)絡(luò)交易中執(zhí)行食品安全保障要求的情況進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)畜禽產(chǎn)品入網(wǎng)銷售者有違反法律法規(guī)行為的，及時(shí)制止并報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。公布食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督管理電話、投訴舉報(bào)電話，及時(shí)處理消費(fèi)者關(guān)于畜禽產(chǎn)品食品安全方面的投訴。

　　辦法明確了9種禁止生產(chǎn)、銷售的畜禽產(chǎn)品，包括含有國(guó)家禁止使用的獸藥或者在畜禽產(chǎn)品中添加其他可能危害人體健康物質(zhì)的；致病性微生物、寄生蟲(chóng)、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的；腐敗變質(zhì)、污穢不潔、摻假摻雜等感官性狀異常的；病死、毒死或者死因不明的；未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的；被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的；標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的；來(lái)源不明、通過(guò)走私渠道進(jìn)入國(guó)內(nèi)的；其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。