北京農(nóng)學(xué)院教授劉鳳華團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)出一種新的豬肉產(chǎn)品，其膽固醇含量只有普通豬肉的1/2，不飽和脂肪酸含量為普通豬肉的2倍以上。這種豬肉產(chǎn)品不久前已獲得流通許可證，即將在北京上市。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)這種豬肉30多個(gè)批次樣品的檢測(cè)結(jié)果，未發(fā)現(xiàn)任何化學(xué)藥品和添加劑殘留，膽固醇含量只有普通豬肉的1/2，不飽和脂肪酸含量為普通豬肉2倍以上。
北京農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系主任劉鳳華教授20年來(lái)一直致力于豬的健康養(yǎng)殖，近年來(lái)重點(diǎn)研究利用獸醫(yī)中藥的藥食同源保健技術(shù)破解食品安全問(wèn)題。她的研究團(tuán)隊(duì)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)許劍琴教授合作，采用藥食同源飼養(yǎng)技術(shù)，在保證豬肉安全、美味的前提下，研發(fā)出系列獸醫(yī)中藥、中藥添加劑及生態(tài)保健飼料，通過(guò)調(diào)理豬的健康，對(duì)病毒或細(xì)菌產(chǎn)生抗病能力，有效預(yù)防肉豬的常見疾病。
為了讓豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富、更有香味，劉教授團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)了一套養(yǎng)豬流水線，品種主要選擇了原種長(zhǎng)白豬、約克豬、杜洛克豬三元雜交，其具有生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高等特點(diǎn)。研究團(tuán)隊(duì)對(duì)這些肉豬進(jìn)行中醫(yī)藥保健和福利養(yǎng)殖，在安全的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了健康、營(yíng)養(yǎng)和美味。
記者日前在農(nóng)學(xué)院生產(chǎn)基地看到，這里的肉豬享受“私人定制”，不延長(zhǎng)生產(chǎn)周期，還享受全程中醫(yī)藥保健方案。每間豬舍配有磨牙鏈、蹭癢棒、拱食球等設(shè)施，滿足豬的生活需求和習(xí)慣。12名大學(xué)生參與豬舍日常管理，訓(xùn)練它們定時(shí)排便、睡眠，還經(jīng)常給它們淋浴。劉鳳華告訴記者，豬心情好了，自然就“心寬體胖”、肉質(zhì)“驚艷”了。
2015年7月，在中關(guān)村及北京農(nóng)學(xué)院創(chuàng)業(yè)政策的支持下，劉鳳華與科研團(tuán)隊(duì)成立了創(chuàng)業(yè)公司，注冊(cè)了自己的品牌，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化。如今，公司不僅在承德、張家口、邯鄲、臨沂建立了規(guī)模化養(yǎng)殖基地，還與北京第五肉聯(lián)廠合作進(jìn)行定點(diǎn)屠宰，生產(chǎn)的精品豬肉即將在北京上市。公司預(yù)計(jì)今年在北京開設(shè)10家以上體驗(yàn)店，銷售額有望達(dá)上億元。
