如果只看營(yíng)業(yè)收入的增幅，雙匯發(fā)展（下稱“雙匯”）是一家了不起的公司，2011年瘦肉精事件曝光，這家公司幾乎關(guān)門；5年時(shí)間過(guò)去，它不但解決了生存問(wèn)題，收入還增加了100多億，最新年報(bào)顯示，2016年雙匯營(yíng)業(yè)收入518億元。
雙匯的發(fā)展慣性還在持續(xù)，而驅(qū)動(dòng)業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng)的新發(fā)動(dòng)機(jī)并沒(méi)有如預(yù)期順利。
推廣史密斯菲爾德品牌的美式肉制品，是雙匯2016年的一件大事。這家公司的發(fā)展歷史上，有幾個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)：火腿腸一戰(zhàn)中將春都等斬于馬下，在高溫肉制品領(lǐng)域揚(yáng)威立萬(wàn)；大多數(shù)人還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)時(shí)，在國(guó)內(nèi)猛推冷鮮肉，改變國(guó)人豬肉現(xiàn)殺現(xiàn)吃的習(xí)慣。
美式肉制品被雙匯創(chuàng)始人萬(wàn)隆寄予厚望。歐美影視劇里，早餐面包夾火腿、培根或者香腸的場(chǎng)景，也將成為中國(guó)新興中產(chǎn)階級(jí)的生活方式，雙匯打的就是這個(gè)算盤(pán)，因此在去年雙匯猛推史密斯菲爾德的美式肉制品。
結(jié)果差強(qiáng)人意。2016年，雙匯肉制品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入226億元，營(yíng)業(yè)收入同比下降0.27%；實(shí)現(xiàn)銷量約161萬(wàn)噸，同比僅增長(zhǎng)1.45%。
肉制品按照運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的溫度，分為低溫和高溫產(chǎn)品，雙匯賴以起家的火腿腸是高溫肉制品，高溫產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)推廣幾十年，面臨產(chǎn)品審美疲勞。去年雙匯高溫產(chǎn)品的收入同比下滑1.47%。
美式肉制品是低溫產(chǎn)品，低溫產(chǎn)品也是雙匯希望重點(diǎn)推進(jìn)的業(yè)務(wù)，扮演著雙匯發(fā)展新發(fā)動(dòng)機(jī)的角色。2016年，雙匯低溫產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入85億元，同比僅增長(zhǎng)1.76%。
雙匯去年大張旗鼓提出：“力推美式產(chǎn)品和西式產(chǎn)品。鄭州雙匯美式工廠和上海雙匯西式工廠等的竣工投產(chǎn)，為轉(zhuǎn)型升級(jí)奠定了強(qiáng)大的工業(yè)基礎(chǔ)，接下來(lái)，通過(guò)成立專職團(tuán)隊(duì)，加快產(chǎn)品進(jìn)店，做好市場(chǎng)培育，加強(qiáng)營(yíng)銷和促銷活動(dòng)等措施，全力以赴推廣美式產(chǎn)品。”
希望越大，失望越大。中國(guó)人的早餐生活習(xí)慣很難朝夕之間輕易改變，與歐美不同，中國(guó)家庭的夫妻雙方即便有了孩子，大多數(shù)還得上班，要像國(guó)外全職太太花大量時(shí)間準(zhǔn)備早餐，具備這樣條件的并不多。反映到財(cái)報(bào)上，就是雙匯的這塊業(yè)務(wù)幾乎沒(méi)有增長(zhǎng)。
雙匯的新發(fā)動(dòng)機(jī)一時(shí)半會(huì)不能就位，老發(fā)動(dòng)機(jī)的天花板越來(lái)越明顯，不過(guò)雙匯的運(yùn)氣不錯(cuò)。
2013年，雙匯71億美元收購(gòu)史密斯菲爾德，萬(wàn)隆的這一步為雙匯換發(fā)動(dòng)機(jī)提供了巨大的緩沖空間。
去年，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格高漲，中國(guó)平均生豬價(jià)格為每千克人民幣18.6元（約2.8美元），較去年大幅上升22.1%。上游生豬價(jià)格暴漲，對(duì)下游的肉類企業(yè)是一場(chǎng)災(zāi)難，火腿腸這一類的產(chǎn)品不是生活必需品，消費(fèi)需求本來(lái)就有萎縮的跡象，而且市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，誰(shuí)也不敢輕易提價(jià)。
用高價(jià)的豬肉生產(chǎn)肉制品，搞不好是生產(chǎn)的越多，虧損得越多。雙匯從美國(guó)進(jìn)口豬肉，替代國(guó)產(chǎn)，為壓力本來(lái)就大的肉制品業(yè)務(wù)起到了江湖救急的作用。
美國(guó)的生豬價(jià)格及豬肉價(jià)格受其本地及出口市場(chǎng)的供需所影響，去年美國(guó)整體的動(dòng)物蛋白產(chǎn)量上升，其中豬肉、雞肉及牛肉產(chǎn)量分別增加1.8%、1.6%及6.4%。肉類產(chǎn)量的增加對(duì)生豬價(jià)格造成壓力。2016年，美國(guó)平均生豬價(jià)格為每千克1.1美元，較2015年下降7.6%。
美國(guó)豬肉每千克1.1美元的價(jià)格，不到中國(guó)豬肉每千克2.8美元的一半，雙匯因此大量進(jìn)口，去年從關(guān)聯(lián)公司羅特克斯采購(gòu)的進(jìn)口豬肉金額達(dá)到42億元，與2015年相比，金額增加一倍以上，降低了雙匯肉制品生產(chǎn)的成本，沒(méi)有讓雙匯這一塊的業(yè)務(wù)出現(xiàn)大幅度的波動(dòng)。
老的高溫肉制品業(yè)務(wù)，有海外市場(chǎng)支持，雙匯有希望保住存量，而且冷鮮肉業(yè)務(wù)這幾年發(fā)展勢(shì)頭不錯(cuò)，老發(fā)動(dòng)機(jī)撐一段時(shí)間問(wèn)題不大，但是時(shí)間能撐多久不好說(shuō)。
雙匯寄予厚望的新發(fā)動(dòng)機(jī)，除了美式肉制品，還有金融業(yè)務(wù)。
2016年，雙匯財(cái)務(wù)公司正式運(yùn)作，雙匯目標(biāo)是推動(dòng)實(shí)業(yè)與金融的融合，向?qū)崢I(yè)、金融雙輪驅(qū)動(dòng)的經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變，打造更有競(jìng)爭(zhēng)力的肉類產(chǎn)業(yè)鏈。
實(shí)際表現(xiàn)來(lái)看，雙匯搞金融要賺錢也不是那么水到渠成。去年，雙匯集團(tuán)財(cái)務(wù)公司僅獲得255萬(wàn)元的凈利潤(rùn)。這一點(diǎn)利潤(rùn)，對(duì)于500億的雙匯來(lái)說(shuō)，還是太少太少。
