為防止不合格肉及肉制品流入市場，加強(qiáng)肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊和懲治肉制品違法行為，進(jìn)一步規(guī)范全市肉制品市場經(jīng)營活動，確保人民群眾吃上合格肉、放心肉。從6月1日起，該局在全市范圍內(nèi)開展了肉及肉制品專項整治活動。

　　本次檢查根據(jù)轄區(qū)內(nèi)實際情況，針對全市肉制品經(jīng)營者、各類經(jīng)營肉品的批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、冷凍冷藏的肉品經(jīng)營者進(jìn)行檢查。重點檢查：一是檢查市場上的肉及肉制品經(jīng)營者的經(jīng)營資格；二是檢查上市生畜肉的定點屠宰證、檢疫合格證等肉品質(zhì)量證明材料；三是在肉及肉制品生產(chǎn)中，使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)，以及其他可能危害人體健康的物質(zhì)；四是經(jīng)營摻有有毒、有害的非食品原料及超范圍、超限量使用食品添加劑的肉及肉制品。五是檢查冷凍冷藏肉品經(jīng)營者經(jīng)營記錄臺賬制度和入庫出庫查驗制度的落實情況，嚴(yán)格防范和堵截病死肉品及未檢驗檢疫肉品出庫入庫。六是檢查清真肉品經(jīng)營戶的清真食品摻假，售假等行為。

　　同時督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)落實主體責(zé)任，建立健全并嚴(yán)格落實索證索票、進(jìn)貨查驗記錄制度，明確專人負(fù)責(zé)驗收，要求所購肉制品能進(jìn)行溯源，明確肉制品安全經(jīng)營管理責(zé)任。