7月11日，現(xiàn)代牧業(yè)四次榮獲世界金獎暨中國優(yōu)質乳成果報告新聞發(fā)布會在北京召開。會上，農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任馬瑩表示，我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化率已上升至53%，乳品營養(yǎng)和衛(wèi)生指標良好，質量安全水平大幅度提升。
“2016年我國新鮮乳產(chǎn)量達到3720萬噸，乳制品產(chǎn)量達到了2993萬噸”，馬瑩認為，這與近年來我國奶業(yè)加快轉變生產(chǎn)方式，強化質量安全監(jiān)管，規(guī)模牧場奶牛養(yǎng)殖，乳品加工技術和裝備達世界先進水平密切相關。“我國奶業(yè)已經(jīng)完全具備生產(chǎn)優(yōu)質安全產(chǎn)品的條件和能力。”
馬瑩說：“奶源是奶業(yè)優(yōu)質發(fā)展的基礎，國內(nèi)外發(fā)展經(jīng)驗反復證明，只有優(yōu)質穩(wěn)定的奶源，才能保障產(chǎn)品的質量安全，才能維護奶業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。”
會上，中國農(nóng)業(yè)科學院奶業(yè)創(chuàng)新團隊首席專家王加啟發(fā)布現(xiàn)代牧業(yè)優(yōu)質乳工程成果報告。對于中國乳業(yè)的發(fā)展，王加啟認為，中國奶業(yè)歷經(jīng)30年發(fā)展取得了巨大成就的同時，也面臨著新形勢的變化，最主要的變化就是中國奶業(yè)本身參與了國際競爭。
中國奶業(yè)市場競爭激烈到什么程度？王加啟用了一組數(shù)據(jù)，“按照國家統(tǒng)計數(shù)字，全部換成鮮奶，中國消費者消費的國產(chǎn)和進口奶的比例是3：1”。此外，王加啟團隊近幾年對全國大中城市進行的調研結果顯示，北京超市進口牛奶品牌達36種，非一線城市的南昌，其超市里的進口牛奶品牌也能達到20個。
那么，消費者應如何選擇牛奶？“優(yōu)質的牛奶只能產(chǎn)生于本土牛奶，如果完全依靠進口奶來完全提供優(yōu)質乳，這個完全做不到，這是由牛奶的天然特性所決定的。”王加啟認為，進口牛奶在消費、儲存、運輸過程中喪失了一些優(yōu)勢。遠距離運輸飄洋過海，長時間保存，過熱加工，這些不符合優(yōu)質牛奶的特性。
現(xiàn)代牧業(yè)優(yōu)質乳工程獲得的成果中，低碳、綠色的加工工藝創(chuàng)新備受矚目。王加啟介紹，一般的加工工藝有兩個受熱區(qū)，優(yōu)質乳的加工工藝只有一個受熱區(qū)，不僅最大限度保留了牛奶中的營養(yǎng)成分，由于加工溫度、能耗、時間等方面降低，也使企業(yè)成本大幅減少。
對此，蒙牛集團總裁盧敏放表示：“現(xiàn)代牧業(yè)能夠通過該項目的驗收，成為我國首家優(yōu)質UTH滅菌奶和優(yōu)質巴氏殺菌奶企業(yè)，表明了長期以來現(xiàn)代牧業(yè)從奶源質量安全、到加工工藝，再到產(chǎn)品品質均已達到了國際先進水平。”
對于現(xiàn)代牧業(yè)連續(xù)四年榮獲世界食品評鑒大會金獎，中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓表示，這是現(xiàn)代牧業(yè)充分發(fā)揮牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、牛奶加工一體化的創(chuàng)新模式，不僅實現(xiàn)了節(jié)能環(huán)保，培養(yǎng)專業(yè)人才，更重要的是提升了產(chǎn)品品質。“經(jīng)過多年的努力，現(xiàn)代牧業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展成為國內(nèi)規(guī)模最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)、高品質原奶供應商，以及優(yōu)質乳加工制造者。”
