建造養(yǎng)牛場，搞起養(yǎng)殖就是為了贏利，怎樣才能更高的贏取養(yǎng)牛方面的利潤那？據山東騰信牧業(yè)調查：我國的肉牛業(yè)在20世紀末進入高速發(fā)展以來，出現了華北肉牛帶、東北肉牛帶等產區(qū)，出現了上檔次的牛肉和可以保證批量供應的肥牛，應順了產供銷、以銷促產的規(guī)定，產業(yè)體系日臻完善。然而中國的肉牛業(yè)剛從役牛業(yè)脫胎出來還深刻地帶著原始的經營意識和落后的因素，還競爭不過進口的高檔牛肉。中國牛肉只有比進口貨更為價廉物美才會有更好的前景。保證肉牛業(yè)高效益必須是按現代化肉牛業(yè)的要求來操作，搞肉牛的實業(yè)家在飼養(yǎng)上必須掌握以下幾個要點：

　　（一）緊跟市場要求的改變調整日糧配方 供港肥牛是中國活牛銷售的主渠道。20年來活牛體重標準從400公斤提高到550公斤，頭數卻從每年20萬頭下降到約6萬頭。雖然牛屠宰率提高了，等級提高了，但是估計的牛肉產量從3.2萬噸下降到1.6萬噸。這是澳美的優(yōu)質牛肉越來越占領香港市場的表現。在我國架子牛市場上收購體重從300公斤上升到400公斤，農村牛源上大量的是比較小的，從200公斤到400公斤不等，這樣育肥戶催肥的牛日增重要從過去的1公斤，上升到1.4公斤。育肥牛飼料配方必須改變。各大城市要求的牛肉數量和等級也有巨大變化，如北京的肥?；疱伷?、上海的烤牛排用料、廣州的牛肉煲原料，都要求上等牛肉。因為不追求活重，南北方的小型黃牛也能利用，但育肥生產高檔牛肉已成企業(yè)家的共識，牛肉的大理石花紋要好，因此日糧中精料比例從40％提高到75％，甚至更高。育肥期從90天延到140天，成本提高了，更要求高技術的營養(yǎng)。

　?。ǘB(yǎng)牛場要充分利用農副產品 要低成本高產出，農副產品的利用要充分。這包括棉籽餅（粕）、菜籽餅（粕）、酒糟、糖渣、甘蔗尾、甜菜渣、果皮等等，是肥牛的能量和蛋白飼料，在育肥牛日糧中可以從5％提高到15％，以降低玉米等谷物飼料的比例，是不可忽視的。

　　（三）秸稈加工的必要性 牛的日糧配方中必須有秸稈，它是牛健康消化的必有成分。作為糧食產區(qū)秸稈資源豐富，也是近10年來農區(qū)生產優(yōu)質牛肉及產量超過牧區(qū)的主要原因之一。養(yǎng)牛場在催肥上必須注意以下兩個因素：其一，育肥后期日糧中精料比例增加，如果不保持一定量的秸稈，牛的消化會出現反常，造成瘤胃停滯，甚至胃乳頭磨損，牛停食以致死亡的嚴重現象。在牛肉品質改善期日糧中也應有2％～3％的秸稈。為了使牛多采食秸稈，要清除塵土，柔軟是最可行的，而秸稈打碎成粉是不可取的。秸稈鍘短，在5～7厘米為好，稻草、麥秸、玉米秸用揉碎機過一遍即可達到目的。其二是生產大理石花紋紅白分明的牛肉離不開玉米秸稈等農副產品。這時用青干草或苜蓿干草都不能代替秸稈的作用，否則會影響脂肪顏色，降低肉價。

　?。ㄋ模┙斩捈庸ぜ夹g 秸稈加工在平常飼養(yǎng)上也很重要，可提高采食量改善營養(yǎng)。這主要有以下幾種：一是清洗，將秸稈短時浸泡，輕淘除去塵土，并起軟化作用，主要用于麥秸和稻草；二是柔搓，如上節(jié)所說，也是軟化，以玉米秸類粗稈為主；三是鹽水燜潤，用1％的溫鹽水，將要喂的秸稈潑濕、拌和、燜壓，用塑料布覆蓋，1天后喂用；四是氨化，用溶解尿素的水處理秸稈，以提高蛋白質含量，在尿素價格低廉時可以推廣。

　　（五）推廣糧飼兼用玉米青貯 養(yǎng)牛是調整農業(yè)結構的組成部分。全株玉米每0.067公頃可產8～10噸青飼，帶有果穗，營養(yǎng)豐富，按每頭牛每天喂15公斤計算，每0.067公頃玉米可供短期育肥牛6～7頭的需要。尤其是高蛋白和高油玉米做青貯，全年輪供有保證。以1頭育肥牛凈利400元估計，每0.067公頃飼用玉米利潤在2400元以上，比種糧利潤大，很有推廣前景。