從哈爾濱食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為了進一步加強哈市生鮮肉（豬、牛、羊肉）監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和消除生鮮肉質(zhì)量安全突出問題和風(fēng)險隱患，切實保障哈市生鮮肉質(zhì)量安全，日前，哈爾濱市食藥監(jiān)局、市畜牧局和市公安局聯(lián)動配合，自2017年11月10日起在哈市范圍內(nèi)開展為期1年的生鮮肉質(zhì)量安全專項整治。
整治期間，哈市對屠宰企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，流通和餐飲企業(yè)覆蓋主要渠道和重點部位。同時，重點規(guī)范養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)和生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。在規(guī)范養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)方面，哈市將指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理用藥，嚴(yán)查違法添加使用抗生素、禁用化合物以及獸藥殘留超標(biāo)行為；規(guī)范檢疫檢驗行為，對屠宰企業(yè)嚴(yán)格落實檢疫和報檢制度，嚴(yán)禁病死或來歷不明的畜禽進入屠宰廠（場），督促企業(yè)做好登記和無害化處理；加大對城鄉(xiāng)結(jié)合部偏僻區(qū)域等地私屠濫宰違法行為的打擊力度。在規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)方面，加大對原料肉及制品的監(jiān)督抽檢，嚴(yán)把源頭關(guān)；銷售環(huán)節(jié)將嚴(yán)格進貨查驗記錄制度，保證生鮮肉來源可溯；餐飲環(huán)節(jié)將以連鎖經(jīng)營、中央廚房、集體配送餐、托幼機構(gòu)及學(xué)校食堂為重點，督導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實進貨查驗制度。
