為科學(xué)評(píng)價(jià)張掖肉牛屠宰性能和肉質(zhì)水平，近日，按照“張掖肉牛”選育年度工作計(jì)劃，“張掖肉牛”選育技術(shù)團(tuán)隊(duì)成員中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所朱波博士等一行4人對(duì)我市肉牛選育生產(chǎn)性能測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行檢查指導(dǎo)，并開(kāi)展肉牛屠宰性能測(cè)定和肉品質(zhì)檢測(cè)采樣工作。

　　中國(guó)農(nóng)科院專家和市區(qū)畜牧管理站技術(shù)人員組成工作組，先后對(duì)恒源、璽峰、萬(wàn)禾、發(fā)忠4個(gè)核心場(chǎng)肉牛生長(zhǎng)性能測(cè)定數(shù)據(jù)和系譜資料進(jìn)行了審核，并對(duì)開(kāi)展屠宰性能和肉品質(zhì)測(cè)定的肉牛進(jìn)行了挑選。屠宰取樣工作在甘州區(qū)沅博屠宰場(chǎng)進(jìn)行，按照屠宰作業(yè)流程，專家組先后對(duì)肉牛宰前活重、胴體重進(jìn)行測(cè)定，對(duì)肉牛血液和胴體不同部位肉樣進(jìn)行采集，樣品經(jīng)處理保存后帶回北京進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。采樣工作結(jié)束后，“張掖肉牛”技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組召集育種場(chǎng)和市區(qū)畜牧站技術(shù)人員召開(kāi)交流座談會(huì)，就育種工作中存在的問(wèn)題進(jìn)行了深入交流和探討，對(duì)下一步工作進(jìn)行了總體安排部署。