近期豬肉概念持續(xù)走強(qiáng)，也迎來了行業(yè)換擋升級的風(fēng)口。
近日，西南地區(qū)豬肉產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)高金食品宣布，將正式向國內(nèi)市場推出包括休閑食品、方便食品、自熱食品系列在內(nèi)的熟食產(chǎn)品，這意味著這家豬產(chǎn)業(yè)巨頭在熟食產(chǎn)業(yè)布局再落數(shù)子。與此同時，高金董事長金翔宇宣布2018年高金戰(zhàn)略將全面升級：以莊園黑豬模式迎接豬肉產(chǎn)業(yè)3.0時代的到來。
據(jù)了解，高金食品在2017年豬肉產(chǎn)業(yè)的營業(yè)收入超過70億，在豬肉出口及軍用罐頭領(lǐng)域仍然保持了行業(yè)領(lǐng)先地位。
重新布局熟食深加工
事實(shí)上，高金食品在熟食產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成就斐然。
據(jù)高金食品董事長金翔宇透露，高金食品已經(jīng)連續(xù)13年成為軍用罐頭第一品牌，也成為火腿腸出口第一品牌。在外界看來，高金走的是特殊市場和出口型市場，實(shí)際上隨著國內(nèi)市場對豬肉熟食產(chǎn)品急劇擴(kuò)大的需求，國內(nèi)普通消費(fèi)者對豬肉消費(fèi)升級也存在著巨大的需求。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前我國豬肉深加工率不到18%，而美國早在2009年豬肉深加工率已經(jīng)在70%以上。通過提高豬肉深加工不僅能提高產(chǎn)品附加值、有利于調(diào)節(jié)豬肉供給，還可以促進(jìn)整個產(chǎn)業(yè)抵御上下游價格波動。
高金更看重的是在相對成熟的市場挖掘消費(fèi)升級的機(jī)會。據(jù)了解高金在其極具優(yōu)勢的軍用罐頭的基礎(chǔ)上，2017年以來陸續(xù)又推出了餐飲、休閑、方便等多種新產(chǎn)品
“拓展國內(nèi)熟食板塊，完善豬肉產(chǎn)業(yè)鏈，是公司戰(zhàn)略發(fā)展的重要一環(huán)”。金翔宇表示，與生鮮豬肉相比，熟食價格穩(wěn)定，也能獲得穩(wěn)定的利潤。為此，高金最新的戰(zhàn)略是，配合鮮品銷售為主，同時大力發(fā)展肉制品深加工業(yè)務(wù)，利用高金全國布局的優(yōu)勢，做大國內(nèi)豬肉深加工市場，重點(diǎn)產(chǎn)品瞄向休閑產(chǎn)品、方便食品、自熱食品等系列。
以莊園黑豬撬動豬肉3.0時代
除了加大熟食產(chǎn)業(yè)的布局之外，高金在其優(yōu)勢的生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工等領(lǐng)域開始了全方位的升級。
2017年12月中旬，蘭州高金食品有限公司百萬頭生豬食品加工項目開工建設(shè)，高金的大西北、大東北、中部戰(zhàn)略將同時啟動。而2018年新年伊始高金食品將投資數(shù)億啟動在全國建設(shè)五個高品質(zhì)的莊園黑豬繁育基地，全面推廣高金莊園黑豬的養(yǎng)殖模式，將高品質(zhì)的高金莊園黑豬從重點(diǎn)西南布局拓展到全國重點(diǎn)市場。
之所以加速莊園黑豬的布局，來自于市場上黑豬肉產(chǎn)品的脫銷：近期多家超市和生鮮運(yùn)營商反應(yīng)，80元一斤的高金莊園黑豬頻頻出現(xiàn)部分部位產(chǎn)品銷售過旺，處于缺貨的狀態(tài)。
據(jù)金翔宇透露，高金莊園黑豬堅持食五谷雜糧，莊園散養(yǎng)360天，比國際國內(nèi)同行養(yǎng)殖周期普遍長2個月，因此供應(yīng)的缺口或?qū)㈤L期存在。
光華博思特消費(fèi)大數(shù)據(jù)中心的研究表明，隨著環(huán)保和消費(fèi)升級的到來，豬肉產(chǎn)業(yè)也將迎來3.0時代：1.0時代解決豬肉“有的吃——原料型”；2.0時代解決吃肉問題，豬肉向機(jī)構(gòu)型轉(zhuǎn)化，規(guī)?；嫔y差；3.0時代重點(diǎn)解決“吃品質(zhì)——品牌型”轉(zhuǎn)化，營養(yǎng)健康、兒時的味道成為新的追求。
根據(jù)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，人均國民生產(chǎn)總值達(dá)到3000美元以后，公眾對食品營養(yǎng)、健康的追求會有一個跨越式的發(fā)展，表現(xiàn)在豬肉上，對品質(zhì)、安全、營養(yǎng)健康要求越來越高。中國人均國民生產(chǎn)總值，2017年已超過了8000美元，豬肉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)型的調(diào)整迫在眉睫。
高金轉(zhuǎn)型將莊園黑豬作為豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的重心就是為了這個時代的到來。“養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入下半場，將是品牌的時代，以豬肉產(chǎn)業(yè)將超過10萬億市場的規(guī)模計算，這里將誕生若干個百億甚至千億品牌商機(jī)。”金翔宇表示。
