在食品冷鏈物流發(fā)展快速的當下，消費者桌上來自全國各地的肉類、蔬菜及水果都已不是難事，然而冷凍食品存在的問題卻是社會廣泛關注點，食品冷鏈物流業(yè)態(tài)是食品監(jiān)管工作的風險點和難點，對此，市食藥監(jiān)局于日前制定下發(fā)了《開展冷凍食品及食品冷庫專項整治工作實施方案》，全市將開展為期三個月（4～6月）的冷凍食品及食品冷庫專項整治行動。
據(jù)悉，此次整治對象主要有食品冷庫經(jīng)營者包含食品經(jīng)營者自建（自備）的冷庫（柜）、為食品經(jīng)營者提供冷凍冷藏食品貯存業(yè)務（代儲）的冷庫和出租（出借）給食品經(jīng)營者存儲冷凍冷藏食品的冷庫、冷凍食品生產(chǎn)者、冷凍食品銷售者（含冷凍食品配送商）以及學校（托幼機構）食堂、大中型餐館等具有獨立冷庫（柜）的餐飲服務單位。
《方案》要求各級食品藥品監(jiān)管部門要全面開展清查行動，突出重點地區(qū)和重點食品冷庫和重點食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行檢查，嚴查冷凍食品的來源、庫存的食品標簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、進銷貨臺賬及查驗制度等相關內(nèi)容。同時，加強冷凍食品質(zhì)量監(jiān)測，加大對冷凍食品的檢測力度，在檢查中發(fā)現(xiàn)涉嫌不合格的冷凍食品，依法抽樣送法定檢驗機構進行檢驗，檢驗結果為不合格的，應依法予以查處并追根溯源。
《方案》中指出，在檢查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、感官性狀異常、超過保質(zhì)期（或篡改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期）、無標簽或標簽等不符合相關標準的，執(zhí)法人員將嚴格按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定進行處理，做到發(fā)現(xiàn)一起查處一起，對構成刑事犯罪的，移送司法機關。
此外，據(jù)市食藥監(jiān)局相關負責人介紹，本次行動將充分利用好食品安全可追溯系統(tǒng)，指導、監(jiān)督冷凍食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者嚴格按照相關要求錄入上傳食品追溯信息，6月1日后生產(chǎn)和銷售者新購進的冷凍食品將全面實現(xiàn)信息化可追溯。
