日前，山東省食安辦、省食品藥品監(jiān)管局和省畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合制定方案，確定以豬肉及其制品為切入點，堅持“按標(biāo)生產(chǎn)、冷鏈配送、提質(zhì)入市、品牌營銷”，開展全過程、全產(chǎn)業(yè)鏈高效協(xié)同監(jiān)管，促進肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。計劃到2020年，全省60%以上的大中城市豬肉及其產(chǎn)品達(dá)到健康肉標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)了解，健康肉供應(yīng)鏈建設(shè)行動立足產(chǎn)業(yè)全鏈條，強化協(xié)同高效監(jiān)管，對肉類產(chǎn)品養(yǎng)殖、屠宰、包裝、貯存、運輸、銷售等全鏈條進行閉環(huán)監(jiān)管。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，首批選擇德州禹城、煙臺萊州、菏澤鄆城和聊城冠縣等地，推動綠色養(yǎng)殖、現(xiàn)代化養(yǎng)殖、規(guī)范養(yǎng)殖，指導(dǎo)養(yǎng)殖場進行標(biāo)準(zhǔn)化改造，推動養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)，嚴(yán)格規(guī)范獸藥使用。在配送環(huán)節(jié)，推行全程冷鏈配送，推動冷鏈物流全程溫度記錄制度，完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)低溫物流專區(qū)，支持傳統(tǒng)冷庫升級改造，創(chuàng)新開展“生鮮生產(chǎn)基地+冷鏈物流”“生鮮電商+冷鏈宅配”“中央廚房+食材冷鏈配送”。在入市環(huán)節(jié)，食品藥品監(jiān)管部門與畜牧獸醫(yī)部門強化聯(lián)合執(zhí)法，加大檢查頻次、抽檢力度，建立健康肉追溯管理機制，將供應(yīng)鏈上下游企業(yè)全部納入追溯體系，實現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可究。

　　目前，山東省健康肉供應(yīng)鏈發(fā)展聯(lián)盟籌建工作有序推進，前期已召開兩次聯(lián)席會議，強化對數(shù)據(jù)統(tǒng)計、標(biāo)準(zhǔn)制修訂、教育培訓(xùn)、標(biāo)識管理、營銷推介等指導(dǎo)，促進行業(yè)健康有序發(fā)展。同時，積極創(chuàng)新營銷模式，加快建設(shè)健康肉供應(yīng)鏈信息平臺，整合共享各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)資源，優(yōu)化信息服務(wù)，搭建開放式營銷服務(wù)平臺，利用農(nóng)畜產(chǎn)品展示展銷會、推介會以及“互聯(lián)網(wǎng)+”等平臺，加大健康肉品牌產(chǎn)品展銷力度，結(jié)合“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工程，打造一批健康肉精品專柜。