2018年11月8日浙江瑞邦智能裝備股份有限公司的《智能牛屠宰成套設(shè)備研制》項目，迎來了浙江省經(jīng)濟和信息化委員會的專家組一行的項目驗收。
我公司項目部經(jīng)理在會上對《智能牛屠宰成套設(shè)備研制》項目做了詳細(xì)介紹。本項目涉及牛屠宰行業(yè)的自動化技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等多學(xué)科技術(shù)。本項目屠宰能力，30頭牛/小時（下圖為牛屠宰的主要工藝），可實現(xiàn)牛肉胴體的自動分級、自動識別及自動排酸分類。該項目具有自主知識產(chǎn)權(quán)，主要關(guān)鍵技術(shù)已獲得4項實用新型專利。
項目主要關(guān)鍵技術(shù)有：
1、關(guān)鍵節(jié)點的屠宰設(shè)備開發(fā)與集成
1）翻轉(zhuǎn)宰殺箱：液壓加PLC控制，穩(wěn)定可靠，最大產(chǎn)能60頭/小時。（專利號ZL201621245669.8）
2）高速剝皮機：最大產(chǎn)能50頭/小時配套電刺激及自動卸鉤裝置，可有效的保證肉品品質(zhì)的同時保證運行平穩(wěn)。（專利號ZL201620812704.3）
3）排酸間軌道自動分配系統(tǒng)：采用氣動方式輸送，能耗低、維修成本低，穩(wěn)定可靠。（專利號ZL201620874535.6）
4）V型轉(zhuǎn)掛輸送系統(tǒng)：采用∧型輸送自動轉(zhuǎn)掛方法，自動化程度高，降低勞動強度；有效保證產(chǎn)品質(zhì)量，避免交叉污染。（專利號ZL201720595392.X）
2、智能化MES控制系統(tǒng)
對屠宰線的各類設(shè)備實現(xiàn)智能化的控制，保證成套設(shè)備的順利運行。MES 可以為企業(yè)提供包括數(shù)據(jù)管理、計劃排程管理、生產(chǎn)調(diào)度管理、庫存管理、質(zhì)量管理、人力資源管理、工作中心/設(shè)備管理、工具工裝管理、采購管理、成本管理、項目看板管理、生產(chǎn)過程控制、底層數(shù)據(jù)集成分析、上層數(shù)據(jù)集成分解等管理模塊，為企業(yè)打造一個扎實、可靠、全面、可行的制造協(xié)同管理平臺。使企業(yè)的生產(chǎn)效率、屠宰率等進(jìn)行管理統(tǒng)計和分析?？梢詫崿F(xiàn)數(shù)據(jù)化管理，具體的功能有：
● 重量控制；
● 屠宰線效率；
● 排酸間利用率；
● 活牛重量；
● 胴體排酸前重量；
● 排酸后重量；
● 排酸間排酸胴體的總重量；
● 排酸間內(nèi)胴體的數(shù)量（計算排酸間使用率）；
在此基礎(chǔ)上對排酸方案進(jìn)行優(yōu)化。進(jìn)一步對屠宰工藝進(jìn)行優(yōu)化。
3、基于RFID的追溯系統(tǒng)
對屠宰線的生產(chǎn)全過程進(jìn)行有關(guān)信息收集，具體信息為：動物信息、待宰檢疫、宰殺登記、宰后檢疫、胴體稱重和貼標(biāo)、胴體分級、排酸間軌道分配、四分體稱重貼標(biāo)。
動物信息將通過將動物的耳標(biāo)號碼掃描，輸入電腦可以通過專門的網(wǎng)站查詢動物身份信息。通過宰殺前對牛稱重和耳標(biāo)錄入進(jìn)入中央控制系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫，生成每頭牛在屠宰線的身份識別號和初始數(shù)據(jù)，從而完成宰殺登記。
宰后檢疫：在屠宰環(huán)節(jié)，獸醫(yī)通過檢查耳標(biāo)信息可以準(zhǔn)確及時地控制各個屠宰關(guān)鍵點：由于屠宰線的控制遵循“先進(jìn)先出”的原理，所以中央控制系統(tǒng)能夠準(zhǔn)確地計算出牛體的在線位置，并且能夠在需要的工位提醒操作人員/檢驗檢疫人員注意相關(guān)情況。耳標(biāo)通常都需要保存一段時間以備將來核查所用。
胴體稱重后，數(shù)據(jù)會自動上傳到中央控制系統(tǒng)，并在稱重工位將重量信息的標(biāo)簽答應(yīng)出來貼在胴體上。然后分級師根據(jù)重量和胴體體型進(jìn)行分級，并將分級數(shù)據(jù)上傳到中央控制系統(tǒng)。系統(tǒng)根據(jù)這些信息能夠根據(jù)實際生產(chǎn)需要對在線的胴體進(jìn)行分類排序并輸送進(jìn)不同的排酸間或者不同的排酸。
與會專家給予該項目極高評價，也鼓勵我公司能夠再接再厲，在肉類食品機械領(lǐng)域取得更好的成績！
