據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2020年1月天津口岸進(jìn)口牛肉6.1萬噸，比去年同期（下同）增加20.5%；價值23.4億元人民幣，增長67.6%；進(jìn)口均價每千克38元，上漲39%。
 

　　一、2020年1月天津口岸牛肉進(jìn)口的主要特點(diǎn)
 

　?。ㄒ唬┰露冗M(jìn)口量回落，進(jìn)口均價持續(xù)走高。2020年1月天津口岸進(jìn)口牛肉6.1萬噸，同比增加20.5%，環(huán)比減少19.6%。1月牛肉進(jìn)口價格繼續(xù)走高，為每千克38元，同比上漲39%，環(huán)比上漲2.8%。
 

　?。ǘ┮话阗Q(mào)易方式為進(jìn)口主力。2020年1月天津口岸以一般貿(mào)易方式進(jìn)口牛肉6萬噸，增加18.1%，占同期天津口岸牛肉進(jìn)口總量（下同）的97.8%。
 

　?。ㄈ┲饕园臀骱桶⒏?。1月天津口岸自巴西進(jìn)口牛肉2.3萬噸，增加1.4倍；自阿根廷進(jìn)口1.5萬噸，增加17.5%；兩者合計(jì)占61.3%。另外，自澳大利亞進(jìn)口8177.4噸，增加72.6%。
 

　?。ㄋ模┟駹I企業(yè)為進(jìn)口主力。2020年1月，天津口岸民營企業(yè)進(jìn)口牛肉4.2萬噸，增加7.8%，占68.7%；國有企業(yè)進(jìn)口1.1萬噸，增加79.6%，占18%。
 

　　二、近期天津口岸牛肉進(jìn)口量呈上述特點(diǎn)的主要原因
 

　?。ㄒ唬┦芊侵挢i瘟等多方面因素影響，我國牛肉消費(fèi)缺口持續(xù)拉大，價格堅(jiān)挺。中國居民正處于消費(fèi)升級階段，對牛羊肉的消費(fèi)呈快速增長的趨勢。與此同時，中國草原面積有限，谷物價格又偏高，牛肉養(yǎng)殖成本較高，近年來牛肉缺口呈逐年擴(kuò)大的趨勢。雖然中國牛肉產(chǎn)量每年都有20萬噸左右的增幅，但在牛肉供需市場，供不應(yīng)求的供需矛盾仍然十分凸顯。據(jù)估計(jì)，全國牛肉消費(fèi)的實(shí)際缺口可能在400萬噸左右，未來將持續(xù)拉大。除此以外，非洲豬瘟使得豬肉產(chǎn)能下降，進(jìn)而導(dǎo)致其他肉類產(chǎn)品的替代需求上升，也是牛肉需求迅速增長的一個原因。雖然生豬產(chǎn)能已有小幅回升，但同比仍下降四成左右，而消費(fèi)者對牛肉的旺盛需求，是支撐牛肉價格的主要保證。
 

　?。ǘ┬鹿诜窝滓咔槭瓜M(fèi)需求受到階段性沖擊。受疫情“人傳人”特征的影響，居民消費(fèi)需求受到部分沖擊，其中包括餐飲行業(yè)和零售行業(yè)。政府對疫情防控的要求不斷升級，消費(fèi)者自身也對在外就餐和購物持謹(jǐn)慎態(tài)度，本該在春節(jié)期間火爆異常的餐飲和零售行業(yè)，由此直入冰點(diǎn)，成為最早、遭受沖擊最重的行業(yè)之一。
 

　?。ㄈ﹪鴥?nèi)養(yǎng)殖成本上漲等因素疊加使得牛肉價格上漲。養(yǎng)殖成本方面，人工、基建、防疫、水電的費(fèi)用不斷上升，助推價格水平上漲。同時，產(chǎn)業(yè)處于恢復(fù)階段，供給持續(xù)偏緊，近五年來我國的肉牛產(chǎn)業(yè)散戶加快退出，規(guī)模化養(yǎng)殖比重提升，產(chǎn)能處于振蕩恢復(fù)期，產(chǎn)量增長相對緩慢，有些地區(qū)牛肉價格出現(xiàn)階段性較大漲幅。多種因素疊加起來，導(dǎo)致牛肉價格在持續(xù)上漲。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，牛肉價格在2020年春節(jié)前后達(dá)到高位，之后將略有回落。
 

　　三、當(dāng)前值得關(guān)注的問題

　?。ㄒ唬┲忻篮炇鸾?jīng)貿(mào)協(xié)議，將影響我國牛肉進(jìn)口市場。2020年1月15日，中美雙方在美國華盛頓簽署經(jīng)濟(jì)貿(mào)易協(xié)議。 至此，中美貿(mào)易摩擦在歷經(jīng)20個月余的磕磕絆絆，終于達(dá)成了階段性的目標(biāo)，中美兩國在食品和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的合作將打開新的局面?；仡欀忻琅Ｈ赓Q(mào)易，因?yàn)榘踩珕栴}（2003年美國多地爆發(fā)瘋牛病疫情），我國自2003年起禁止美國牛肉進(jìn)入中國市場。按照美國農(nóng)業(yè)部的觀點(diǎn)：在禁令生效之前，美國是中國最大的進(jìn)口牛肉供應(yīng)國，占中國牛肉進(jìn)口總量的70%。由此可見牛肉貿(mào)易在中美兩國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品合作領(lǐng)域的重要性。此次經(jīng)貿(mào)協(xié)議針對牛肉及活牛進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)的描述，將大大擴(kuò)展中國進(jìn)口美國牛肉的范圍，同時進(jìn)一步降低養(yǎng)殖過程中的成本，使得美國大宗牛肉可以直接出口至中國市場，這將使我國牛肉進(jìn)口數(shù)量攀升，價格回調(diào)。
 

　?。ǘ┌闹蕹掷m(xù)山火影響擴(kuò)散對我國供需影響較小。自2019年9月起，澳大利亞山火已經(jīng)連續(xù)燒了4個月，產(chǎn)生眾多負(fù)面影響，大量動物喪生，數(shù)千種農(nóng)作物被燒毀，目前澳洲農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)十分緊張，價格大幅上漲，有的產(chǎn)品價格甚至飆漲50%以上。山火影響澳大利亞牛肉等肉類供應(yīng)的問題已經(jīng)爆發(fā)，由于山火還未撲滅，以及山火帶來的干旱問題，澳大利亞農(nóng)業(yè)的未來很可能比較不樂觀，澳牛出口或?qū)⑹艿接绊?。不過，澳洲牛肉出口的可能縮水對中國牛肉供需的影響較小。這是由于之前中國新增了一批國家進(jìn)入中國肉類準(zhǔn)入名單，其中就包括日本與俄羅斯等，很可能會填補(bǔ)澳洲牛肉供應(yīng)縮水帶來的中國牛肉進(jìn)口市場的空白。
 

　?。ㄈ┪覈懤m(xù)解禁國外牛肉進(jìn)口，將引領(lǐng)國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。近年來，全球瘋牛病防控水平得到有效提升，中國陸續(xù)解禁外國牛肉進(jìn)口，包括解除愛爾蘭、荷蘭、丹麥、法國、英國、美國、日本等國家的牛肉輸華禁令。近20年過去，我國牛肉進(jìn)口的格局已經(jīng)發(fā)生了巨大變化，進(jìn)口牛肉對中國市場的沖擊，將引領(lǐng)國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。一方面是應(yīng)對進(jìn)口牛肉的價格和質(zhì)量沖擊，倒逼自身產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行全線調(diào)整，比如開發(fā)更加廉價的飼料資源，選擇生長快、肉質(zhì)好的牛種等。另一方面是適應(yīng)國內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，比如品味化、家庭化、個性化、便利化等，以及線上購買、線上支付等商業(yè)模式的更新。