隨著屠宰場(chǎng)陸續(xù)復(fù)工，北京市場(chǎng)上的白條豬上市量增加明顯，豬肉價(jià)格也出現(xiàn)回落。3月7日，筆者從北京新發(fā)地市場(chǎng)了解到，豬肉價(jià)格相比上月有所下滑。下滑幅度不大的主要原因是，本周前期東三省地區(qū)出現(xiàn)雨雪天氣，運(yùn)輸不暢。
據(jù)北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，3月6日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是22.38元/斤，與2月29日的22.38元/斤持平；比2月6日的23.03元/斤下降2.82%；比2019年3月6日的7.63元/斤上漲193.32%。
本周白條豬日均上市量為937.71頭，比上周的851.14頭增加10.17%；比上個(gè)月同期增加了57.37%。
本周白條豬批發(fā)的最高價(jià)是23.0元/斤，出現(xiàn)在3月3日和4日。受東三省地區(qū)出現(xiàn)比較明顯的雨雪天氣影響，白條豬進(jìn)京運(yùn)輸不暢，使得北京市場(chǎng)上白條豬的價(jià)格有所上漲；本周后期道路運(yùn)輸比較通暢，北京市場(chǎng)上白條豬的價(jià)格又有所回落，使得價(jià)格周環(huán)比持平。
據(jù)了解，白條豬在本周上市量增加明顯，主要是東北地區(qū)的屠宰場(chǎng)大部分已經(jīng)復(fù)工，屠宰量明顯增加；家庭養(yǎng)殖場(chǎng)的毛豬可以出圈，這部分白條豬上市體型較大，主要原因是此前受到封村影響，不能及時(shí)出欄。后期隨著這些較長(zhǎng)時(shí)間滯留在圈里的毛豬出欄，毛豬供應(yīng)偏緊的狀態(tài)會(huì)有所緩解。
另外一個(gè)原因就是居民消費(fèi)明顯增加，據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)的商戶反映，近期居民進(jìn)入市場(chǎng)的購(gòu)買量比春節(jié)之前只多不少。“可能是為了減少購(gòu)買的頻次，單筆購(gòu)買量都比較大。”一位商戶說，市場(chǎng)上的豬肉，較大部分是居民買走了。本周前期肉價(jià)有所上漲，有的商戶認(rèn)為居民消費(fèi)增加拉動(dòng)也是原因之一。由于需求增加，引導(dǎo)屠宰場(chǎng)增加了白條豬的上市量。
