農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場是新冠肺炎疫情防控的重點(diǎn)場所。為深入開展病毒溯源和疫情防控，國家衛(wèi)健委組織中國疾控中心病毒所編制了《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新型冠狀病毒環(huán)境監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》（簡稱《規(guī)范》），對(duì)農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新冠病毒環(huán)境監(jiān)測工作進(jìn)行科學(xué)規(guī)范指導(dǎo)。
《規(guī)范》對(duì)監(jiān)測對(duì)象、監(jiān)測內(nèi)容、樣本采樣、檢測和實(shí)驗(yàn)室生物安全等全流程提出了技術(shù)要求。監(jiān)測重點(diǎn)為具備區(qū)域輻射能力的大型農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場，特別是包括冷凍、冷藏功能的肉類和海鮮水產(chǎn)交易攤位，或者存在潮濕、密閉空間的市場。
監(jiān)測內(nèi)容包括市場內(nèi)重點(diǎn)攤位的設(shè)施、用具表面，從業(yè)人員咽拭子、衣物表面、手部、存放食品的冰箱、冷藏柜內(nèi)部表面，市場內(nèi)銷售的肉、禽類和海鮮水產(chǎn)類食品，排水系統(tǒng)中污水，公共空間中人員接觸較多的部位，經(jīng)常性跨區(qū)域移動(dòng)的工具或物品，工作人員聚集、通風(fēng)不良的環(huán)境的病毒檢測。
《規(guī)范》要求，對(duì)重點(diǎn)大型集貿(mào)市場（特別是銷售生鮮類產(chǎn)品的市場）按照1次/周，對(duì)其余需要監(jiān)測的集貿(mào)市場按照1次/月的頻次進(jìn)行病毒監(jiān)測。
