2021年，我省肉類行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)受到新冠疫情的干擾和沖擊，面對(duì)相對(duì)低迷的消費(fèi)市場(chǎng)，四季度，黑龍江肉類市場(chǎng)出現(xiàn)了旺季不旺的局面，生豬供給量相對(duì)寬松，生豬價(jià)格進(jìn)入10月份有所反彈，季度末又出現(xiàn)了較大幅度的下滑。2021年全省肉類總產(chǎn)量299.01萬噸，比上年增加47.07萬噸，增長(zhǎng)15.74%。其中，豬肉增長(zhǎng)28.41%，牛肉增長(zhǎng)4.91%，羊肉增長(zhǎng)11.84%，禽肉增長(zhǎng)5.20%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全省規(guī)模以上屠宰企業(yè)，2021年生豬屠宰量1045.6萬頭，同比增加245.6萬頭，增長(zhǎng)30.7%，其中，四季度屠宰289.1萬頭，同比增長(zhǎng)22.5%。10月份屠宰生豬97.3萬頭，11月份屠宰生豬93.7萬頭，12月份屠宰98.16萬頭，均比去年同期有較大幅度的提升。四季度其他肉類市場(chǎng)貨源充足，價(jià)格平穩(wěn)，牛屠宰企業(yè)83家，生產(chǎn)牛產(chǎn)品1.8472萬噸，其中省外銷售0.9056萬噸、省內(nèi)0.9416 萬噸；羊屠宰企業(yè)69家，生產(chǎn)羊產(chǎn)品0.7370萬噸，其中省外銷售0.3803萬噸、省內(nèi)0.3567萬噸；年產(chǎn)禽產(chǎn)品12.7555萬噸，其中省外銷售6.0467萬噸、省內(nèi)6.7088萬噸。
縱觀整個(gè)生豬市場(chǎng)呈現(xiàn)“四個(gè)突出變化”：
第一，生豬供給量充足。
據(jù)分析預(yù)測(cè)，四季度末，全省生豬存欄在1416.26萬頭左右，比上年增長(zhǎng)3.29%，2021年生豬出欄在2228.13萬頭以上比上年增長(zhǎng)24.88%。2021年末全國(guó)生豬存欄44922萬頭，同比增長(zhǎng)10.5%。
?。▓D摘自農(nóng)財(cái)寶典）
2021年全國(guó)生豬出欄67128萬頭，同比增長(zhǎng)27.4%。
?。▓D摘自農(nóng)財(cái)寶典）
2021年末，全國(guó)能繁殖母豬存欄4327萬頭，同比增長(zhǎng)4.0%，比三季度末下降2.8%。
（圖摘自中商產(chǎn)業(yè)研究院）
2021年，全國(guó)豬肉產(chǎn)量5296萬噸，同比增長(zhǎng)28.8%。
?。▓D摘自農(nóng)財(cái)寶典）
第二，生豬價(jià)格變化較大。
2021年生豬價(jià)格從高位跌落，自繁自養(yǎng)模式更是從高盈利變?yōu)殚L(zhǎng)時(shí)段虧損。此外，飼料價(jià)格常年高位運(yùn)行，更是進(jìn)一步擠壓了養(yǎng)殖利潤(rùn)端的利潤(rùn)空間。2021年生豬自繁自養(yǎng)盈利整體呈以降為主的走勢(shì)，四季度受豬價(jià)上漲影響，利潤(rùn)再度回歸至成本線之上。
?。▓D摘自卓創(chuàng)資訊）
2021年生豬價(jià)格下滑幅度明顯，四季度回歸至成本線之上。根據(jù)監(jiān)測(cè)，2021年全國(guó)外三元出欄均價(jià)參考20元/公斤，同比下滑42%。2021年10月初降至最低點(diǎn)10元/公斤左右。肉價(jià)受豬價(jià)影響降至低點(diǎn)，市場(chǎng)逢低囤貨的心態(tài)漸濃，加之消費(fèi)需求回暖，行情被迅速拉升。進(jìn)入11月份由于大豬需求量增大，養(yǎng)殖端壓欄惜售挺價(jià)心態(tài)濃厚，價(jià)格仍上漲。隨著12月生豬出欄量的陸續(xù)增加，價(jià)格再度出現(xiàn)下降動(dòng)作，目前，我省毛豬價(jià)格在13元/公斤左右。
第三，政策調(diào)控力度加大。
這一年，從中央到地方繼續(xù)出臺(tái)落實(shí)多項(xiàng)生豬生產(chǎn)支持政策，我國(guó)生豬產(chǎn)能恢復(fù)目標(biāo)提前完成，多部委建立了生豬全產(chǎn)業(yè)鏈信息權(quán)威發(fā)布制度，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案（暫行）》，填補(bǔ)了生產(chǎn)端逆周期精準(zhǔn)調(diào)控的政策空白，為穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)發(fā)展、防止價(jià)格大幅波動(dòng)出了關(guān)鍵一招。生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快，生豬養(yǎng)殖規(guī)模化率首次達(dá)到60％，全國(guó)畜禽糞污綜合利用率超過76％。
第四，進(jìn)口量下降。
據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，11月份，國(guó)內(nèi)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)中，其中，牛肉進(jìn)口18萬噸，豬肉進(jìn)口20萬噸，豬雜碎進(jìn)口11萬噸，其中，豬肉進(jìn)口環(huán)比與上月持平，1-11月份，豬肉進(jìn)口總量354萬噸，同比減少了10.3%，而在糧食市場(chǎng)，11月份，玉米進(jìn)口79萬噸，比去年同期減少了35.7%，相比上月130萬噸，減少了51萬噸，玉米進(jìn)口大幅減少，1—11月份，進(jìn)口玉米累計(jì)2702萬噸。玉米進(jìn)口量的減少勢(shì)必對(duì)飼料行業(yè)產(chǎn)生較大影響。
第五，肉類消費(fèi)發(fā)生了結(jié)構(gòu)性變化。
將對(duì)生豬市場(chǎng)產(chǎn)生長(zhǎng)期影響。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，年人均豬肉消費(fèi)占全部肉類消費(fèi)的比重1978年是80%，2014年56%，2015年47.3%，2016年45.2%，2019年39.6%，呈逐年下降的趨勢(shì)，而水產(chǎn)品、禽肉、牛羊肉比重卻逐年增長(zhǎng)。
就整個(gè)生豬行情而言，2021年生豬經(jīng)受了過山車式的行情，可謂動(dòng)蕩起伏，驚心動(dòng)魄，展望2022年不確定因素仍然較多，整個(gè)行業(yè)依然面臨諸多挑戰(zhàn)。
挑戰(zhàn)一，新冠疫情形勢(shì)依然嚴(yán)峻復(fù)雜，傳導(dǎo)效應(yīng)間逐步顯現(xiàn)。
疫情對(duì)產(chǎn)業(yè)的影響是多方面的，一是，對(duì)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序造成了不同程度干擾和沖擊，我省有多家生豬屠宰、經(jīng)營(yíng)企業(yè)被迫間歇性停產(chǎn)，產(chǎn)品運(yùn)輸、產(chǎn)品銷售也都受到不同程度的影響；二是疫情對(duì)旅游業(yè)、餐飲業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)影響最大，大量的三產(chǎn)從業(yè)人員處于半待業(yè)狀態(tài)，近兩年其收入大打折扣，造成了購(gòu)買能力的下降，也影響了消費(fèi)心理。加之消費(fèi)場(chǎng)景受限，服務(wù)消費(fèi)恢復(fù)異常艱難和緩慢。三是傳導(dǎo)效應(yīng)顯現(xiàn)。疫情后全球勞動(dòng)參與的主觀熱情和客觀能力均有下降。2021年3月開始，全球制造業(yè)PMI的產(chǎn)出指數(shù)持續(xù)大幅低于新訂單指數(shù)，表明供給端受限，經(jīng)濟(jì)通脹壓力會(huì)進(jìn)一步增大。
挑戰(zhàn)二，生豬產(chǎn)能寬松局面將慣性延續(xù)。
我國(guó)生豬產(chǎn)能二季度全面恢復(fù)目標(biāo)提前完成，吃不起豬肉的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，能繁母豬的保有量仍高于正常保有量的4.7%。由于生產(chǎn)慣性，我國(guó)目前的生豬產(chǎn)能已經(jīng)出現(xiàn)階段性供應(yīng)過剩的情況，市場(chǎng)整體供應(yīng)比較寬松。這種局面將延續(xù)到2022年，可以預(yù)測(cè)，2022年在這個(gè)大背景下，首要目標(biāo)就是去產(chǎn)能，而去產(chǎn)能必定伴隨著低收益，對(duì)產(chǎn)業(yè)來說，一定面臨新的考驗(yàn)。
挑戰(zhàn)三，“降本增效”的壓力激增。
2021年的豬價(jià)從年初的高點(diǎn)37元/公斤跌至3季度的10元/公斤，跌幅及跌速均超出以往任何豬周期，第四季度生豬價(jià)格雖然恢復(fù)到了15—16元/公斤，但飼料、人工還在漲價(jià)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)生豬飼料價(jià)格參考3042元/噸，同比上漲22.7%，臨近年底，飼料漲價(jià)的消息還在不斷傳來，飼料成本端受原料價(jià)格波動(dòng)的影響，飼料高價(jià)或在2022年得以延續(xù)。 行業(yè)“降本增效”勢(shì)在必行，而降本增效的唯一出路就是企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，這是2022年生豬行業(yè)的一大課題。
挑戰(zhàn)四，政府調(diào)控力度值得期待。
2021年豬價(jià)的“過山車”讓養(yǎng)殖參與者飽受折磨，同時(shí)也讓行業(yè)看到了發(fā)展中的問題，生豬價(jià)格的波動(dòng)對(duì)行業(yè)發(fā)展和穩(wěn)定民生都有不利影響，因此，國(guó)家層面開始研究“逆周期調(diào)控”生豬產(chǎn)能，以求穩(wěn)定生豬市場(chǎng)。據(jù)專家預(yù)測(cè)，生豬產(chǎn)能的峰值將在明年一季度顯現(xiàn)，產(chǎn)能過剩應(yīng)運(yùn)而生，去產(chǎn)能化將被提上重要日程。隨著豬肉進(jìn)口關(guān)稅8%調(diào)整至12%，勢(shì)必會(huì)造成進(jìn)口豬肉成本價(jià)格的上漲，疊加國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能恢復(fù)，豬肉進(jìn)口量也將明顯下滑，對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，進(jìn)口豬肉抑制豬價(jià)上行的因素也將逐步減弱，2022年或是生豬產(chǎn)能平穩(wěn)發(fā)展的元年，值得期待。
