近日，由山東省畜牧局發(fā)起的山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟預(yù)備會在濟南舉行。各位與會代表就山東省預(yù)制菜的現(xiàn)狀和發(fā)展進行了深入懇談和交流。
什么是預(yù)制菜？諸城市畜牧業(yè)發(fā)展中心主任徐蘭芳介紹說：“所謂的預(yù)制菜，有沒有一個明確的概念？就是即熱即食。在過去我們有好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，諸城外貿(mào)來做的那些調(diào)理品，現(xiàn)在也可以稱為預(yù)制菜。”
參會的餐飲企業(yè)代表們也就自己公司之前在預(yù)制菜方面有哪些經(jīng)驗進行了分享。并對這次會議能給公司未來帶來哪些促進作用提出了建議。濟南市工商聯(lián)餐飲協(xié)會副會長山東膠東人家大酒店有限公司總經(jīng)理張曉麗：“把我們現(xiàn)在推出的一個預(yù)制菜，富硒泉水雞湯，做了這樣的一個場景，魯菜作為國菜八大菜系之首，最最讓大家熟知的就是蔥燒海參、糖醋鯉魚，實際上我們的東西很多，那如何能夠讓大家感覺到、真正意識到我們的價值，我覺得魯菜最大價值真的是健康。”凱瑞集團市場營銷總監(jiān)侯明敬：“有這樣的一個平臺，今天有這樣的機會，我們來匯報，就是因為我們作為行業(yè)只是看到了一個冰山小角，我們只是做自己的。在這個事兒還沒有實現(xiàn)政府層面能夠協(xié)調(diào)大閉環(huán)的這個過程。”
作為參會的專業(yè)人士，對我省的預(yù)制菜發(fā)展有哪些期許？濟南老字號協(xié)會秘書長趙欣：“山東是餐飲大省和整個的食品加工業(yè)的大省。在預(yù)制菜領(lǐng)域具備非常好的基礎(chǔ)，我們希望通過這樣一次山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的預(yù)備會議，希望能夠從政府的角度，從行業(yè)的角度，從用戶的角度，還有我們廣大老百姓的角度，把這個預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)積極的推動起來，讓更多的相關(guān)的受益者或者相關(guān)的這方面的參與者，能夠更多的關(guān)心預(yù)制菜能夠讓預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)能夠做得越來越好。”
