2022年，市場最大的熱點非“預(yù)制菜”莫屬。預(yù)制菜迎合了“懶人經(jīng)濟”需求，在疫情催生下成為大家的囤菜“新寵”。
今年3月24日，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，4月2日，廣東率先啟動預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，為預(yù)制菜快速發(fā)展提供了良好環(huán)境。在此形勢下，各地政府也聞聲出動，加快推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
肇慶：
建全國預(yù)制菜“第一園”
肇慶市高要區(qū)正加快建設(shè)灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“第一園”——粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃面積7000畝，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)集水產(chǎn)禽畜養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、冷鏈配送、中試研發(fā)、檢驗檢測、電商金融及科普觀光等肉類和水產(chǎn)深加工全產(chǎn)業(yè)鏈功能于一體的預(yù)制菜示范園區(qū)。
湛江：
預(yù)制菜總產(chǎn)值近50億元
為加快推動湛江市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，3月30日，湛江舉行預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立大會。湛江市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步早，主要以畜禽和水產(chǎn)制品為主，經(jīng)過多年發(fā)展，涌現(xiàn)出一批名企名品。
2021年湛江全市預(yù)制菜總產(chǎn)值近50億元。到2021年，全市共有19家水產(chǎn)企業(yè)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)主要品類20余個、品種近500個。畜禽預(yù)制菜發(fā)展迅速，以正大集團為代表的龍頭企業(yè)自2017年開始布局發(fā)展以雞肉、豬肉為主的預(yù)制菜品，已發(fā)展預(yù)制菜品100余種，全市已培育了“吳川烤魚”“酸菜魚”“面包蝦”“小龍蝦”等一批有影響力的品牌產(chǎn)品。
佛山：
打造“佛山預(yù)制菜”品牌
今年的佛山市政府工作報告明確，要建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品預(yù)制菜加工產(chǎn)業(yè)園。目前全市建成上規(guī)模的預(yù)制菜企業(yè)12家，年產(chǎn)值約25億元左右，加上在建、擬建的上規(guī)模企業(yè)13家，全部達產(chǎn)之后，佛山預(yù)制菜年產(chǎn)值預(yù)計可達300億元。
前不久，佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立，首批53家單位加入，涉及經(jīng)營主體、行業(yè)協(xié)會、金融保險機構(gòu)、科研院所及技術(shù)檢測機構(gòu)，共謀打造“佛山預(yù)制菜”品牌。
江門：
打響“僑都預(yù)制菜”金招牌
為打響“僑都預(yù)制菜”金招牌，今年3月，江門市人民政府辦公室印發(fā)《江門預(yù)制菜十二條政策措施》，明確在臺山市斗山鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)，蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)、棠下鎮(zhèn)，開平市馬岡鎮(zhèn)，布局建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。
茂名：
聚全市之力打造“好心預(yù)制”菜
目前，茂名各區(qū)（縣級市）都對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展做了布局。茂南區(qū)推進脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)；電白區(qū)規(guī)劃生豬、蛋雞、肉鴿等禽畜加工園區(qū)，開發(fā)相關(guān)預(yù)制菜品；信宜進行懷鄉(xiāng)雞、生豬養(yǎng)殖和加工；高州大力推廣“高良菜系”預(yù)制菜；化州利用羅非魚、生豬等產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢開發(fā)更多預(yù)制菜品；濱海新區(qū)與行業(yè)龍頭企業(yè)開展合作，提升水產(chǎn)預(yù)制菜品檔次和物流保鮮能力；高新區(qū)發(fā)揮羅非魚加工優(yōu)勢，積極開拓羅非魚預(yù)制菜品類。
潮州：
成立首個潮汕預(yù)制菜投資機構(gòu)
近日，首個潮汕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資機構(gòu)“新潮味創(chuàng)投”成立，并已發(fā)起首支潮汕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金的募集工作。新潮味創(chuàng)投聚集了一批基金管理和顧問團隊，均來自國內(nèi)一線投行、券商、創(chuàng)投機構(gòu)，幫助多家食品產(chǎn)業(yè)鏈公司完成投融資，也幫助佳隆股份、大湖股份等上市公司完成IPO及后續(xù)融資并購。天使投資方面，該團隊投資孵化了物只鹵鵝等新銳新消費品牌，善于為投資者設(shè)計多元化的投資回報方案。
首個潮汕預(yù)制菜品牌“物滿鮮”于近期獲得數(shù)千萬元天使輪融資，加入預(yù)制菜萬億藍海。
汕頭：
打造鄉(xiāng)村振興“濠江樣板”
4月8日，汕頭市濠江區(qū)召開濠江水產(chǎn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園工作推進會暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)座談會。位于汕頭海灣南岸的濠江區(qū)，目前有水產(chǎn)品加工企業(yè)40多家。接下來，濠江水產(chǎn)省級產(chǎn)業(yè)園將打造全國最大的‘無抗蛙’加工中心、全國最大的牛蛙預(yù)制菜集散地、全國最大的高級魚丸生產(chǎn)基地、潮汕地區(qū)最大的水產(chǎn)品交易中心，推動濠江區(qū)水產(chǎn)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展。
梅州：
抱團聚力助差異化“出圈”
作為“客家菜之鄉(xiāng)”，梅州正蓄勢發(fā)力推動客家菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擦亮當(dāng)?shù)孛朗称放?。依托現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，通過對蔬菜產(chǎn)業(yè)園的擴容提質(zhì)，把優(yōu)勢的熱鏈?zhǔn)称愤M一步提升發(fā)展到冷鏈?zhǔn)称?，發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。同時將攜手梅州其他企業(yè)，把優(yōu)勢做到最大化。當(dāng)?shù)赜楷F(xiàn)出一批如“名客勝”“裕豐食品”“樂得鮮”“漢光超順”“金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”“向麗食品”“面不二食品”等預(yù)制菜企業(yè)。
惠州：
打造“預(yù)膳房”預(yù)制菜
惠州計劃將鄉(xiāng)村振興與實施“粵菜師傅”工程有機結(jié)合，創(chuàng)新推動“粵菜師傅+食材供應(yīng)鏈”以及“培訓(xùn)+菜式研發(fā)”模式，加強對鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化的發(fā)掘，探索打造本地特色預(yù)制菜菜品。接下來，惠州市將著力構(gòu)建齊全優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)鏈、體系完備的產(chǎn)業(yè)價值鏈、高效便捷的物流服務(wù)鏈、持續(xù)增長的市場需求鏈，以農(nóng)產(chǎn)品食品化、食品工業(yè)化，實現(xiàn)惠州菜中央廚房潮流化，打造惠州“預(yù)膳房”。
韶關(guān)：
搶抓機遇促進一二三產(chǎn)業(yè)融合
韶關(guān)大力培植龍頭企業(yè)，加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園申報、冷鏈物流建設(shè)，加大品牌培育和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)力度。號召企業(yè)家要充分整合資源，堅持錯位發(fā)展，強力推出主打預(yù)制菜單品，抓住有利時機擴大生產(chǎn)、加速發(fā)展；相關(guān)職能部門要達成共識、加強合作，合力推進韶關(guān)市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)。
河源：
推出“萬綠河源”預(yù)制菜
河源正加快部署預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，河源已有預(yù)制菜關(guān)聯(lián)加工企業(yè)24家。已上市流通的產(chǎn)品類型主要包括以牛肉干、老隆牛筋糕等為代表的即食食品；方便米飯、熟食窯雞、牛大力湯等為代表的即熱食品；客家炸肉、禾米黃粄等為代表的即烹食品；蔬菜及菌類干制品、水產(chǎn)干制品等為代表的即配食品。產(chǎn)品類型主要以河源地方特色美食為主，在本地及鄉(xiāng)賢圈中頗具人氣。
