牛湯鍋是曲靖市富源縣中安街道回隆社區(qū)的一道特色菜，目前已成為社區(qū)產(chǎn)業(yè)支柱。
回隆社區(qū)黨總支書記桂衛(wèi)國介紹，社區(qū)共有838戶，有432戶經(jīng)營牛湯鍋。
1995年，王石明就到富源縣城開牛湯鍋店。經(jīng)過20多年的經(jīng)營發(fā)展，他的牛湯鍋店成了“老字號”，積累了財富，一家人在城里過上了好日子。王石明的親戚朋友經(jīng)他“手把手”培訓(xùn)后，已經(jīng)開了8個牛湯鍋店，他介紹，最好的牛湯鍋店每年有600多萬元的營業(yè)收入，生意一般的牛湯鍋店每年也有200萬元的營業(yè)收入，大家都在城里買了房、買了車。現(xiàn)在王石明的牛湯鍋店有務(wù)工居民10人，他們學(xué)技藝、學(xué)經(jīng)營，為今后獨立開店做準(zhǔn)備。
2021年，回隆社區(qū)投資1200萬元建成了專業(yè)屠宰廠，消除了臨街屠宰亂象。第一年就屠宰肉牛2000頭，收入50萬元。今年，社區(qū)計劃投資150萬元建設(shè)冷鏈車間和肉醬、牛干巴生產(chǎn)線，進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值。
社區(qū)鼓勵居民大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)，逐步形成居民養(yǎng)牛、社區(qū)屠宰加工、牛湯鍋店及電商線上銷售的產(chǎn)業(yè)鏈。
目前，社區(qū)已培育肉牛養(yǎng)殖戶60戶，年出欄肉牛1000頭。
