中秋時節(jié)，湘豬產(chǎn)業(yè)集群核心區(qū)——湘潭市，創(chuàng)新推出“全豬宴”：組織10家生豬養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，開發(fā)130多個預(yù)制菜品種，豐富市民節(jié)日餐桌。
湘潭是優(yōu)質(zhì)湘豬重要生產(chǎn)基地。沙子嶺豬是“華中兩頭烏”優(yōu)良品種，列入國保名豬。近年來，沙子嶺豬走保種與開發(fā)相結(jié)合之路，種群不斷擴(kuò)大，全市年出欄沙子嶺豬及配套系湘沙豬逾40萬頭。2020年開始，湘潭沙子嶺豬特色產(chǎn)業(yè)領(lǐng)銜湘豬產(chǎn)業(yè)集群，列入國家首批優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群項目支持范圍。
根據(jù)湘豬產(chǎn)業(yè)集群項目定位，湘潭沙子嶺豬要在全產(chǎn)業(yè)鏈上走出新路子。市里用好用活項目資金，著力扶持偉鴻、長盛、匯弘、毛家食品等10多家龍頭企業(yè)，重點攻關(guān)生豬屠宰深加工，推進(jìn)湘豬產(chǎn)業(yè)集群延鏈、補鏈、強鏈。
3年來，沙子嶺豬產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)爭取中央財政投入7500余萬元，撬動社會資本投入逾6億元，加快沙子嶺豬產(chǎn)業(yè)集群成鏈。偉鴻食品公司新上設(shè)備，一頭豬分割成230多個產(chǎn)品，搶占國內(nèi)高端超市。匯弘實業(yè)新上年屠宰生豬100萬頭的全自動生產(chǎn)線，打造5萬噸庫容的冷凍庫，冷鏈流通不掉鏈。
做優(yōu)一桌湖南飯，產(chǎn)業(yè)鏈延伸到餐桌。長盛科技公司開發(fā)的梅菜扣肉，在長株潭等地每天銷量達(dá)1.5萬份。三旺實業(yè)開發(fā)烤乳豬、肉丸等預(yù)制菜肴暢銷廣州、深圳。毛家食品開發(fā)毛家紅燒肉等系列產(chǎn)品，年銷售額逾2000萬元。
梅菜扣肉、培根、肉腸、紅燒肉、貢丸……琳瑯滿目的熟食產(chǎn)品，只需簡單加熱就可上桌，讓很多年輕人在家中輕松當(dāng)“大廚”。省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家吳買生稱，全國預(yù)制菜市場火起來了，產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計超萬億元。沙子嶺豬搶抓預(yù)制菜“風(fēng)口”，每頭豬可增值3000元，增加就業(yè)逾萬人。
