炎炎夏日，擼串、烤肉、啤酒深受消費(fèi)者喜愛(ài)，為了使消費(fèi)者吃的開(kāi)心、放心、安心，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局特作如下提示。
一、外出就餐，要慎重選擇就餐場(chǎng)所，注重選擇正規(guī)的、證照齊全、衛(wèi)生條件比較好的燒烤店就餐，不要到無(wú)證的燒烤攤點(diǎn)進(jìn)行消費(fèi)。
二、戶外燒烤時(shí)，要注意火候，食物焦糊后，食物原本所含的維生素及不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，如雜環(huán)胺、苯并芘等。消費(fèi)者應(yīng)該避免食用焦黑部分。
三、燒烤類食物所含的脂肪和熱量較高，健康人群建議食用燒烤頻率不宜太高。對(duì)于老年人和兒童需格外注意，一次不宜過(guò)多食用。另外，燒烤時(shí)常見(jiàn)的海鮮及水產(chǎn)品，尤其是花蛤、扇貝、小龍蝦以及動(dòng)物內(nèi)臟等，都屬于高嘌呤食物，高尿酸血癥患者一旦大量攝入，體內(nèi)的尿酸值會(huì)在短期內(nèi)迅速上升，從而增加誘發(fā)痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
消費(fèi)者在外出就餐時(shí)應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)，如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，及時(shí)撥打12315或12345向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。
