今天是冬至，川南人冬至喝羊肉湯的習(xí)俗再次攪熱羊肉市場。川南四城羊肉價格普遍上漲，羊肉館一座難求。
羊肉湯價格上漲20元左右自貢
昨日上午10點(diǎn)，自貢市的一些羊肉商販就已經(jīng)“打烊”了，由于冬至的到來，無論是超市、商鋪的羊肉還是餐館的羊肉湯，都迎來了銷售高峰。部分羊肉湯館紛紛漲價，每斤羊肉價格在70到80元不等。
熱銷：早起才有羊肉吃
昨日上午11點(diǎn)，華西城市讀本記者來到自貢市匯東區(qū)的梨園菜市場，盡管市場內(nèi)的肉販都在忙碌著，但是卻沒能看到賣羊肉的商販。“早就回去睡覺了哦!”一位賣豬肉的大哥笑著說，“他這幾天生意很火，上午10點(diǎn)就賣完了。”
“恐怕今天上午就賣了七八只哦。”附近賣牛肉的張大姐羨慕地說，市場里只有一家賣羊肉的，從上午8點(diǎn)就開始排隊(duì)了。“如果要買，盡量8點(diǎn)來，明天肯定人更多。”據(jù)張大姐透露，這家羊肉38元1斤，價格雖然貴，但還是很搶手。
在匯東區(qū)的一對山菜市場里，其他肉鋪的老板都已經(jīng)端起碗吃飯了，但是羊肉攤點(diǎn)前仍然圍了一圈顧客。店老板周大哥說：“我的羊肉都是山里收購的，38元1斤，比之前漲了兩三元。”
漲價：冬至價格上漲20元
羊肉火了，羊肉湯館也跟著火。為了避免惡性競爭，學(xué)苑街的幾家湯鍋店還簽訂了“友好協(xié)議”。“冬至統(tǒng)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)價——80元。”“本味羊肉”的老板介紹說，平時店里羊肉價格70元，羊雜價格60元,現(xiàn)在學(xué)苑街已經(jīng)統(tǒng)一了價格。“樓上座位都已經(jīng)訂出去了。”
“這兩天一直加班，今晚估計要干到凌晨兩三點(diǎn)。”“大公羊”肖老板的黑眼圈還沒有散，為了應(yīng)對冬至的食客，她把自己的侄兒、侄女、叔叔都喊來當(dāng)“外援”。
一位工作人員透露，按照往常規(guī)律，店里要擺四五十桌。“以前工資 50 元一天，冬至這天還漲 30元。”他說，夏天生意不是很好，而冬至到來，生羊肉一般漲了5元錢、熟羊肉漲10多元。
隨后，記者對五星街附近幾家羊肉湯價格進(jìn)行了了解，他們表示價格將維持在70元左右。
提醒：上火不宜食用
據(jù)介紹，自貢市的羊肉餐館集中在馬沖口、張家沱、貢井，而自貢的羊肉湯也有自己的特點(diǎn)，不加鯽魚熬湯、喜歡用生海椒。
“羊肉的脂肪、膽固醇含量少，熱量比其它畜肉都高，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。”據(jù)自貢市餐飲協(xié)會相關(guān)人士介紹，由于冬天很容易出現(xiàn)手腳冰冷、氣血循環(huán)不暢的現(xiàn)象，吃羊肉可以溫補(bǔ)氣血。
“羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人都不宜食用。”據(jù)了解，患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。華西城市讀本記者宦小淮攝影報道
價格貴 訂座難瀘州
華西城市讀本記者隨機(jī)走訪了瀘州羊肉市場和羊肉館，發(fā)現(xiàn)市場上羊肉價格開始走高，而羊肉館依舊一座難求。
農(nóng)貿(mào)市場：一天賣出數(shù)十只羊
走進(jìn)瀘州市洪洋農(nóng)貿(mào)市場，賣羊肉的老板正在店內(nèi)打麻將，攤前早已空空如也。“我們一般早上才有羊肉買，到下午早就賣完了。”
“這兩天羊肉的銷量相當(dāng)大，有時一天就能賣二三十只。平時一天也就兩三只。”賣羊肉的老板告訴記者。在市場上，羊肉一般賣40元左右，而直接送到羊肉館，就會便宜一點(diǎn)。
羊肉館：生意火一座難求
在濱江路四段一家羊肉館內(nèi)，總共只有十張桌子。老板說：“我們這十張桌子在兩三天前就已經(jīng)訂完了，都是訂在冬至晚上，而且還有很多熟人來都沒有訂到座位。平時的話，晚上一般只有兩三桌吃羊肉的。”
據(jù)老板介紹，最近幾年，羊肉的價格呈上升趨勢：“一般進(jìn)價在三十元左右一斤，我們賣給顧客大約就是七八十元一斤。華西城市讀本實(shí)習(xí)記者楊建均攝影報道
漲價潮剛過 目前價格淡定內(nèi)江
“明天的羊肉不會漲價，放心嘛。”昨日，有不少內(nèi)江市民擔(dān)心冬至羊肉會漲價，提前“庫存”好了羊肉。不過，華西城市讀本記者走訪發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)羊肉湯館都表示“冬至羊肉不會漲價”。
擔(dān)心漲價市民提前買羊肉
昨日下午3點(diǎn)過，在市中區(qū)新華路，市民尹婆婆帶著孫子到一羊肉湯館，提前買了兩斤生羊肉，留著冬至來煮羊肉湯。沒過十分鐘，又有市民前來，提前購買冬至要吃的羊肉。“其實(shí)冬至的羊肉不會漲價，明天來買還是這個價。”老板鐘師傅介紹，昨日有不少市民提前購買了羊肉。
在市中區(qū)玉溪路，一羊肉湯老板也稱，羊肉不會漲價，但如果市民要前往羊肉湯館用餐，最好提前訂座，“每年冬至，大家都養(yǎng)成習(xí)慣了要吃羊肉湯，你看嘛，現(xiàn)在訂座都快訂滿了，明天來晚了的客人，肯定要等。”
價格淡定羊肉剛過漲價潮
“上個月才漲了價，后面漲不漲價不曉得，但明天肯定是不會漲價的。”鐘師傅介紹，近日羊肉的價格一直很穩(wěn)定，熟羊肉70元一斤，生羊肉40元一斤。
每年冬季，羊肉的價格都會走高，今年內(nèi)江的羊肉也保持了“傳統(tǒng)”。鐘師傅說，相比一個月前，內(nèi)江目前的羊肉價格上漲了3元左右。“這段時間的羊肉很緊缺，養(yǎng)羊的成本也上漲了，沒辦法不漲價。”鐘師傅分析，到春節(jié)時期，需求繼續(xù)增大，羊肉價格可能還會掀起漲價潮。
華西城市讀本記者 李鳳
價格上漲 銷售下降宜賓
華西城市讀本訊(記者 曾江實(shí)習(xí)生 劉治海 攝影報道)華西城市讀本記者從宜賓多個市場獲悉，由于羊肉價格走高，其銷售量比往年有所下降。
昨日，華西城市讀本記者來到南岸某菜市場走訪了幾家羊肉店攤，攤主們表示，今年羊肉價格普遍高于往年，臨近冬至這幾天，羊肉的價格沒有繼續(xù)上漲，依然穩(wěn)定每斤約35元。“最近這一段時間比前些時間生意還好，銷量上升了一些，但總體看來，因?yàn)閮r格較高，銷售還是少了約30%。”一些攤主表示。
在宜賓市翠屏區(qū)新街街頭，幾家羊肉湯店的羊肉價格在70-120元一鍋，“今年的價格比去年稍貴一些，但總體來說一般幾個朋友吃一鍋，再吃點(diǎn)小菜就200多元，也不算太貴。”昨日正在吃羊雜的一位市民介紹。健康貼士
吃羊肉五禁忌
吃羊肉，有五個禁忌，違反了，就可能健康受損。食客們要注意了。
1、部分病癥忌食羊肉經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜與醋同食酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
4、忌與茶同食茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
5、不宜與南瓜同食中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
羊肉湯價格上漲20元左右自貢
昨日上午10點(diǎn)，自貢市的一些羊肉商販就已經(jīng)“打烊”了，由于冬至的到來，無論是超市、商鋪的羊肉還是餐館的羊肉湯，都迎來了銷售高峰。部分羊肉湯館紛紛漲價，每斤羊肉價格在70到80元不等。
熱銷：早起才有羊肉吃
昨日上午11點(diǎn)，華西城市讀本記者來到自貢市匯東區(qū)的梨園菜市場，盡管市場內(nèi)的肉販都在忙碌著，但是卻沒能看到賣羊肉的商販。“早就回去睡覺了哦!”一位賣豬肉的大哥笑著說，“他這幾天生意很火，上午10點(diǎn)就賣完了。”
“恐怕今天上午就賣了七八只哦。”附近賣牛肉的張大姐羨慕地說，市場里只有一家賣羊肉的，從上午8點(diǎn)就開始排隊(duì)了。“如果要買，盡量8點(diǎn)來，明天肯定人更多。”據(jù)張大姐透露，這家羊肉38元1斤，價格雖然貴，但還是很搶手。
在匯東區(qū)的一對山菜市場里，其他肉鋪的老板都已經(jīng)端起碗吃飯了，但是羊肉攤點(diǎn)前仍然圍了一圈顧客。店老板周大哥說：“我的羊肉都是山里收購的，38元1斤，比之前漲了兩三元。”
漲價：冬至價格上漲20元
羊肉火了，羊肉湯館也跟著火。為了避免惡性競爭，學(xué)苑街的幾家湯鍋店還簽訂了“友好協(xié)議”。“冬至統(tǒng)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)價——80元。”“本味羊肉”的老板介紹說，平時店里羊肉價格70元，羊雜價格60元,現(xiàn)在學(xué)苑街已經(jīng)統(tǒng)一了價格。“樓上座位都已經(jīng)訂出去了。”
“這兩天一直加班，今晚估計要干到凌晨兩三點(diǎn)。”“大公羊”肖老板的黑眼圈還沒有散，為了應(yīng)對冬至的食客，她把自己的侄兒、侄女、叔叔都喊來當(dāng)“外援”。
一位工作人員透露，按照往常規(guī)律，店里要擺四五十桌。“以前工資 50 元一天，冬至這天還漲 30元。”他說，夏天生意不是很好，而冬至到來，生羊肉一般漲了5元錢、熟羊肉漲10多元。
隨后，記者對五星街附近幾家羊肉湯價格進(jìn)行了了解，他們表示價格將維持在70元左右。
提醒：上火不宜食用
據(jù)介紹，自貢市的羊肉餐館集中在馬沖口、張家沱、貢井，而自貢的羊肉湯也有自己的特點(diǎn)，不加鯽魚熬湯、喜歡用生海椒。
“羊肉的脂肪、膽固醇含量少，熱量比其它畜肉都高，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。”據(jù)自貢市餐飲協(xié)會相關(guān)人士介紹，由于冬天很容易出現(xiàn)手腳冰冷、氣血循環(huán)不暢的現(xiàn)象，吃羊肉可以溫補(bǔ)氣血。
“羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人都不宜食用。”據(jù)了解，患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。華西城市讀本記者宦小淮攝影報道
價格貴 訂座難瀘州
華西城市讀本記者隨機(jī)走訪了瀘州羊肉市場和羊肉館，發(fā)現(xiàn)市場上羊肉價格開始走高，而羊肉館依舊一座難求。
農(nóng)貿(mào)市場：一天賣出數(shù)十只羊
走進(jìn)瀘州市洪洋農(nóng)貿(mào)市場，賣羊肉的老板正在店內(nèi)打麻將，攤前早已空空如也。“我們一般早上才有羊肉買，到下午早就賣完了。”
“這兩天羊肉的銷量相當(dāng)大，有時一天就能賣二三十只。平時一天也就兩三只。”賣羊肉的老板告訴記者。在市場上，羊肉一般賣40元左右，而直接送到羊肉館，就會便宜一點(diǎn)。
羊肉館：生意火一座難求
在濱江路四段一家羊肉館內(nèi)，總共只有十張桌子。老板說：“我們這十張桌子在兩三天前就已經(jīng)訂完了，都是訂在冬至晚上，而且還有很多熟人來都沒有訂到座位。平時的話，晚上一般只有兩三桌吃羊肉的。”
據(jù)老板介紹，最近幾年，羊肉的價格呈上升趨勢：“一般進(jìn)價在三十元左右一斤，我們賣給顧客大約就是七八十元一斤。華西城市讀本實(shí)習(xí)記者楊建均攝影報道
漲價潮剛過 目前價格淡定內(nèi)江
“明天的羊肉不會漲價，放心嘛。”昨日，有不少內(nèi)江市民擔(dān)心冬至羊肉會漲價，提前“庫存”好了羊肉。不過，華西城市讀本記者走訪發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)羊肉湯館都表示“冬至羊肉不會漲價”。
擔(dān)心漲價市民提前買羊肉
昨日下午3點(diǎn)過，在市中區(qū)新華路，市民尹婆婆帶著孫子到一羊肉湯館，提前買了兩斤生羊肉，留著冬至來煮羊肉湯。沒過十分鐘，又有市民前來，提前購買冬至要吃的羊肉。“其實(shí)冬至的羊肉不會漲價，明天來買還是這個價。”老板鐘師傅介紹，昨日有不少市民提前購買了羊肉。
在市中區(qū)玉溪路，一羊肉湯老板也稱，羊肉不會漲價，但如果市民要前往羊肉湯館用餐，最好提前訂座，“每年冬至，大家都養(yǎng)成習(xí)慣了要吃羊肉湯，你看嘛，現(xiàn)在訂座都快訂滿了，明天來晚了的客人，肯定要等。”
價格淡定羊肉剛過漲價潮
“上個月才漲了價，后面漲不漲價不曉得，但明天肯定是不會漲價的。”鐘師傅介紹，近日羊肉的價格一直很穩(wěn)定，熟羊肉70元一斤，生羊肉40元一斤。
每年冬季，羊肉的價格都會走高，今年內(nèi)江的羊肉也保持了“傳統(tǒng)”。鐘師傅說，相比一個月前，內(nèi)江目前的羊肉價格上漲了3元左右。“這段時間的羊肉很緊缺，養(yǎng)羊的成本也上漲了，沒辦法不漲價。”鐘師傅分析，到春節(jié)時期，需求繼續(xù)增大，羊肉價格可能還會掀起漲價潮。
華西城市讀本記者 李鳳
價格上漲 銷售下降宜賓
華西城市讀本訊(記者 曾江實(shí)習(xí)生 劉治海 攝影報道)華西城市讀本記者從宜賓多個市場獲悉，由于羊肉價格走高，其銷售量比往年有所下降。
昨日，華西城市讀本記者來到南岸某菜市場走訪了幾家羊肉店攤，攤主們表示，今年羊肉價格普遍高于往年，臨近冬至這幾天，羊肉的價格沒有繼續(xù)上漲，依然穩(wěn)定每斤約35元。“最近這一段時間比前些時間生意還好，銷量上升了一些，但總體看來，因?yàn)閮r格較高，銷售還是少了約30%。”一些攤主表示。
在宜賓市翠屏區(qū)新街街頭，幾家羊肉湯店的羊肉價格在70-120元一鍋，“今年的價格比去年稍貴一些，但總體來說一般幾個朋友吃一鍋，再吃點(diǎn)小菜就200多元，也不算太貴。”昨日正在吃羊雜的一位市民介紹。健康貼士
吃羊肉五禁忌
吃羊肉，有五個禁忌，違反了，就可能健康受損。食客們要注意了。
1、部分病癥忌食羊肉經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜與醋同食酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
4、忌與茶同食茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
5、不宜與南瓜同食中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
