肯德基麥當勞原料雞速成門事件持續(xù)發(fā)酵，上海市食品安全委員會辦公室證實肯德基瞞報8批不合格產(chǎn)品。12月21日16點，經(jīng)濟之聲評論：肯德基必須為不負責任的過錯付出代價。
　　中廣網(wǎng)北京12月21日消息 據(jù)經(jīng)濟之聲《央廣財經(jīng)評論》報道，《21世紀經(jīng)濟報道》今天的消息說，上海市食品安全委員會辦公室已經(jīng)證實，肯德基瞞報了8批不合格產(chǎn)品。根據(jù)上海市食安辦的調(diào)查，2010年及2011年間，百勝送檢的19批次六和集團雞肉原料樣本中，有8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，檢測結(jié)果當時就已經(jīng)在第一時間送達肯德基的母公司--百勝餐飲集團。上海食安辦主任閻祖強說，“百勝集團應該基于事實，負責任地發(fā)表有關信息。對于這些事實，百勝應該承認。”但記者查閱資料后發(fā)現(xiàn)，無論是百勝還是肯德基，對于這些不合格檢測結(jié)果，至今從沒有通過任何公開途徑公布。而且，自從這次原料雞速成門事件發(fā)生到現(xiàn)在，肯德基也一直沒有正面回應過媒體指出的問題，只在新浪微博上發(fā)表過關于雞肉原料安全風險把控和雞肉原料獲得動物檢疫合格證明的聲明。
　　經(jīng)濟之聲特約評論員、商務部研究院消費經(jīng)濟研究部副主任趙萍對此發(fā)表評論。
　　《21世紀經(jīng)濟報道》今天的消息讓公眾對肯德基原料雞的安全更加擔憂。目前已經(jīng)披露的信息是，肯德基瞞報了8批不合格產(chǎn)品，但是很多人都在猜測，如果肯德基用相同的標準對原料雞肉的安全進行把控，那么問題雞肉是不是遠遠不止這些？
　　趙萍：我認為這種猜想是比較符合邏輯的，因為目前肯德基沒有對這個事件作出任何回應，既沒有說只是這8批還是遠不止這8批，按照中國人傳統(tǒng)的理解，沒有反對就意味著是一種默認，同時披露出來的這些不合格的速成雞都是以前的，在8批之外有沒有相關證據(jù)證明肯德基其他批次的產(chǎn)品是合格的。
　　這個事情已經(jīng)發(fā)酵一段時間了，但是在這個過程當中肯德基麥當勞這些洋快餐反應消極，讓人感到失望，作為國際知名品牌這么做到底是為了什么？
　　趙萍：我認為可能是三個方面的原因，第一，反應遲鈍并不意味著不想反應，只不過說這件事情事關肯德基這些洋快餐在中國市場的生死問題，所以從目前來說還沒有想到怎樣應對。第二，可能即便知道這個問題存在，但是需要做一個比較大的戰(zhàn)略調(diào)整，要對整個供應鏈的管理以及食品上游的標準體系建設進行調(diào)整，如何調(diào)整可能涉及到更深層次的問題。第三，這些洋快餐在中國的快餐市場占有率特別高，以前曝出的一些零星問題，比如說沒有按照標準流程進行操作等等這些問題被曝光以后，洋快餐經(jīng)常在開始的時候通過裝死蒙混過關，否認自己問題的存在，不接受采訪，這次他們可能會認為忍下去不回應，在這裝死，依舊能夠蒙混過關。
　　上海食安辦主任閻祖強說，上海各監(jiān)管部門會根據(jù)相應的法律法規(guī)，對百勝集團采取進一步監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動。相關的政府部門終于出手，這讓不少消費者稍稍感到安心，但是瞞報的送檢樣本是去年、甚至前年的產(chǎn)品，到現(xiàn)在才曝光，是不是也反映出監(jiān)管仍然欠缺力度？
　　趙萍：對，因為這個案例曝出來的是肯德基自己瞞報不合格數(shù)據(jù)，其實對于所有企業(yè)來說，它的目標都是追求利潤，而對于肯德基這樣的跨國公司應該也不是例外的，完全靠企業(yè)自律來把握產(chǎn)品質(zhì)量安全我認為是不夠的，必須得有嚴格的外部監(jiān)管，監(jiān)管部門要定期和不定期去檢測這些產(chǎn)品，不是說檢測完了這個數(shù)據(jù)傳給企業(yè)，讓企業(yè)自己整改就夠了，而是應該披露這些數(shù)據(jù)，讓社會上對相關的產(chǎn)品質(zhì)量有所了解，以正視聽。其實幾年前就有人說，肯德基的原料雞可能長幾個翅膀等這些問題，但是人們關注程度不是那么高，炒了一陣子就過去了，但是這個事件曝光之后，正是人們對產(chǎn)品質(zhì)量安全尤其是食品質(zhì)量安全最為關注的時期，因此不止是受到相關消費者的關注，也受到監(jiān)管部門的重視，而監(jiān)管部門立即采取了行動，并把相關的信息披露出來，我認為這個開端是非常好的，在這基礎上還非常有必要對我們的監(jiān)管措施進一步完善。
　　這次事件會不會大大損傷肯德基、麥當勞等相關企業(yè)以后在華業(yè)務的開展呢？
　　趙萍：我認為肯定會影響肯德基和麥當勞等等這些企業(yè)在中國市場未來的發(fā)展思路，這些企業(yè)以前認為自己的市場占有率非常高，而中國國內(nèi)的快餐企業(yè)競爭力又不足，因此即便有個別消費者因為一些食品質(zhì)量安全事件對于企業(yè)有不好的印象，但是他們認為可能不會影響企業(yè)整體的發(fā)展和未來的市場增長，但是這些事情目前關注度非常高，就不得不讓他們改變在中國市場的發(fā)展思路，首先就必須關注到消費者對食品質(zhì)量安全關注程度比較高這一個問題，并且從這個問題入手來改善自己的標準體系，一個就是對供應商要更加嚴格的選擇，此外對原材料的來源以及生產(chǎn)的流程都要加強標準體系建設，要提高標準并且嚴格貫徹這些標準，才能夠提供消費者滿意的商品。
　　肯德基銷售受沖擊，上游供應商也開始“趁火打劫”?？系禄囊患夜坦_表示，這次事件影響不大，不過公司考慮乘機搶占市場，公司已經(jīng)召開管理層會議，準備對肯德基等客戶漲價。這會不會給肯德基的處境雪上加霜？
　　趙萍：這個問題應該從兩個層面看，首先這些想要漲價的供應商肯定是產(chǎn)品質(zhì)量安全相對合格的會是標準相對高的供應商，這些供應商如果能夠把那些不良供應商擠出的話，對于肯德基市場的發(fā)展來說應該是非常好的，也就是說把它優(yōu)良的供應商的市場份額擴大了，這就意味著肯德基上游的雞源更加可靠，而且可靠的的雞源數(shù)量會更多，但另外一方面供應商借機漲價，也看到供應商提供的股東，因為相對于肯德基這樣大型跨國連鎖企業(yè)來說供應商肯定是處于一個被動的地位，能夠成為這樣跨國公司的供應商那么很多供應商都會非常珍惜這個機會，因此在討價還價過程當中價格的話語權肯定是控制在跨國企業(yè)當中，因此以前供應的價格我想肯定是相對于供應商的心理價位來說實際的成交價位有點偏低了，這樣的情況下供應商要漲價應是合理的。
　　評論員簡介
　　趙萍 商務部研究院消費經(jīng)濟研究部副主任，研究員, 博士，是中國最具影響力的消費經(jīng)濟專家之一。
　　現(xiàn)任中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專家評估委員會專家委員；商務部特聘“全國內(nèi)貿(mào)行業(yè)專家”；商務部電子商務咨詢委員會專家；北京市商委特聘“北京市消費品市場運行分析專家”；中國商業(yè)經(jīng)濟學會理事；中國市場學會批發(fā)市場專家委員會秘書長。
　　2004年6月-2005年6月期間，任美國密西根州立大學國際零售管理項目訪問學者。
　　曾獲得2008/2009年全國商務成果獎報告類優(yōu)秀獎、2007年《商業(yè)時代》雜志論文評選一等獎、中國商業(yè)經(jīng)濟學會全國論文評選一等獎。
　　已出版《消費經(jīng)濟學理論溯源》、《中國現(xiàn)代流通三十年》等著作。