11月17日，看到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新公布的生豬價格，曲杰內(nèi)心五味雜陳。

　　當(dāng)天，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布11月第1周生豬定點屠宰企業(yè)收購價格。其中，生豬平均收購價格環(huán)比下降1.1%，同比上漲15.6%，為18.50元/公斤。

　　今年5月以來，生豬價格連續(xù)5個月上漲并一度達(dá)到20.57元/公斤，包括牧原股份、溫氏股份在內(nèi)的豬企，迎來利潤大幅好轉(zhuǎn)。

　　令人遺憾的是，一些曲杰這樣的中小養(yǎng)豬戶，卻淪為此輪豬價上漲的看客。

　　曲杰說，自己從24歲開始養(yǎng)豬已經(jīng)20多年，但自2018年非洲豬瘟在中國傳播，他的豬場遭遇兩次豬瘟重?fù)?，自己也變成?fù)債100多萬元的“老賴”。

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，相較于“豬周期”，非洲豬瘟已經(jīng)成為不少中小養(yǎng)豬戶需要面對的最大難關(guān)，一些養(yǎng)殖戶因此負(fù)債累累，甚至告別養(yǎng)豬。

　　非洲豬瘟侵襲的5年間，國內(nèi)生豬市場跌宕起伏，行業(yè)的規(guī)模化、集中度進一步加大。一些中小養(yǎng)豬戶選擇離開，另一些人則順勢而動。

　　非洲豬瘟的沖擊

　　2018年，非洲豬瘟首次在中國被發(fā)現(xiàn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸醫(yī)局一位負(fù)責(zé)人曾表示，一頭生豬在感染非洲豬瘟的高致病性毒株后，死亡率高達(dá)90%~100%。

　　曲杰的養(yǎng)豬場先后兩次被非洲豬瘟重?fù)?。一次?019年底，大大小小近2000頭生豬，要么被傳染，要么被撲殺。原先，1000多頭育肥豬若正常銷售，光利潤就有幾百萬元，但隨著豬場被清，曲杰損失了將近1000萬元，從富翁變成身背債務(wù)的“負(fù)翁”。

　　這次重?fù)舨⑽醋屒芑倚摹?021年，他又借了幾十萬元，買了幾十頭母豬，希望通過自繁自養(yǎng)，東山再起。結(jié)果，非洲豬瘟再次襲來，幾十頭母豬頃刻間變成一堆死尸。

　　曲杰說，他養(yǎng)的豬先后感染過副豬、鏈球菌、藍(lán)耳病等多種疾病，但都不像非洲豬瘟這么厲害，動輒整場被感染、撲殺，造成致命一擊。

　　同樣遭受非洲豬瘟的，還有來自開封的沈元。

　　2022年，他豬場里的母豬因此死亡。2023年，非洲豬瘟再次沖擊豬場，剩余的育肥豬被掃蕩一空。“養(yǎng)了20年豬，被非洲豬瘟禍禍了兩回。”這位60多歲的老人懊惱地說，前后兩次疫情，讓自己損失了200多萬元，養(yǎng)豬20年積攢的錢全打了水漂，最后就剩下個養(yǎng)豬場地，落點磚頭瓦塊。

　　另一名來自許昌的養(yǎng)豬戶楚明（化名）則告訴記者，前幾年自己的豬場損失了100多頭豬，已經(jīng)好幾年都沒再養(yǎng)過了。

　　楚明的另一位朋友，2019年時因為非洲豬瘟，整個豬場全軍覆沒，但他并不甘心，又開始大規(guī)模養(yǎng)殖。最近，楚明經(jīng)過他的豬場時，卻發(fā)現(xiàn)附近已經(jīng)很久沒有清糞的痕跡了。

　　如今，身負(fù)100多萬元外債的曲杰，一方面擔(dān)心債主整天催債，為每年10多萬元的利息發(fā)愁；另一方面，他又擔(dān)心自己投資好幾百萬建成的豬場，如果一直沒活豬進欄，可能會因此荒廢。

　　“要沒有非洲豬瘟，我可能都會養(yǎng)（豬）到老了。”曲杰說，養(yǎng)豬確實有周期之說，但20多年來，自己一直堅持自繁自養(yǎng)，價格高了，多養(yǎng)幾頭，價格跌了，就少養(yǎng)幾頭，并不太會考慮豬價高低。然而，非洲豬瘟讓自己感覺力不從心，同時又有些后怕，“（萬一）你上（欄）了母豬，花了很長時間，耗費人力、物力、財力，疫情一來，可能就是全軍覆沒”。

　　吳義師如今是安徽省豬業(yè)協(xié)會副會長、新豬網(wǎng)主編，但也曾因非洲豬瘟受損嚴(yán)重。

　　吳義師說，自己曾是一名獸醫(yī)，后來轉(zhuǎn)型成立生豬養(yǎng)殖公司，高峰時期，養(yǎng)殖場有8000多頭母豬，每年的生豬出欄量高達(dá)20萬頭。后來，一場非洲豬瘟襲來，養(yǎng)豬場遭受滅頂之災(zāi)，損失很大。

　　全國畜牧總站一位首席專家也曾在今年8月下旬的一次生豬產(chǎn)業(yè)論壇上表示，自非洲豬瘟暴發(fā)后的5年內(nèi)，規(guī)模以下的生豬散養(yǎng)戶，已經(jīng)減少1300多萬戶，同比減少41%。

　　規(guī)模化與集中度提升

　　非洲豬瘟進入中國的5年間，國內(nèi)生豬行業(yè)發(fā)生了巨大變化。

　　記者綜合查詢《中國畜牧獸醫(yī)年鑒》等資料發(fā)現(xiàn)，作為豬肉消費大國，以中小養(yǎng)豬戶為主的養(yǎng)殖業(yè)態(tài)，曾是養(yǎng)豬業(yè)的主流形態(tài)，中小養(yǎng)豬戶在整體養(yǎng)殖業(yè)態(tài)中的占比，一度高達(dá)99%以上。一直到2007年時，年出欄500頭以下的中小養(yǎng)殖場，仍高達(dá)8000多萬戶，而年出欄5萬頭以上的大型養(yǎng)豬場，全國不到100家。

　　但到了2017年，即非洲豬瘟在中國被首次發(fā)現(xiàn)之前，中小養(yǎng)豬戶的比例已經(jīng)不斷下降，最先呈現(xiàn)出縮減態(tài)勢的，是年出欄99頭以下的小型養(yǎng)殖場。

　　數(shù)據(jù)顯示，相較于2007年，年出欄99頭以下的小型養(yǎng)殖場的數(shù)量，已經(jīng)由8000多萬戶銳減至2017年的3000多萬戶。同期，年出欄5萬頭以上的大型養(yǎng)豬場，則由2007年的50家，增加至2017年的405家，增幅高達(dá)710%。

　　即便如此，由于中小養(yǎng)豬場數(shù)量依然龐大，2017年，年出欄500頭以下的中小養(yǎng)豬場，依然向整個生豬市場供應(yīng)了超過70%的生豬。

　　2018年，伴隨著非洲豬瘟的暴發(fā)，整個生豬養(yǎng)殖市場的主體，再次發(fā)生新的變化。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司一位負(fù)責(zé)人在今年年初表示，2023年的中國生豬養(yǎng)殖規(guī)模化率，已經(jīng)高達(dá)68%左右。

　　這意味著，中小養(yǎng)豬戶所占的市場規(guī)模，已經(jīng)從2007年的74%，逐年下降至2023年的32%。與此相對應(yīng)的是，以牧原股份、溫氏股份為代表的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，不斷發(fā)展壯大。

　　以牧原為例，2008年時，該公司的生豬養(yǎng)殖規(guī)模還在20萬頭左右，但到2023年，其年出欄生豬數(shù)量已經(jīng)高達(dá)6382萬頭。溫氏股份的2023年出欄生豬量亦高達(dá)2626萬頭。

　　此消彼長之下，有些人一度認(rèn)為，這些大型養(yǎng)豬企業(yè)搶奪了原本屬于中小養(yǎng)豬戶的市場份額。

　　不過，在吳義師看來，中小養(yǎng)豬戶之所以逐步淡出市場，原因之一，是每隔幾年就出現(xiàn)的豬周期，可能導(dǎo)致他們出現(xiàn)階段性虧損，再疊加飼料成本的上升，都讓養(yǎng)豬這件事看起來不如外出打工保險、合算。

　　沈元告訴記者，雖然已經(jīng)養(yǎng)豬20多年，但其間真正賺大錢的機會，只出現(xiàn)過兩三回，其他年景能不虧錢就不錯了。

　　吳義師提到的第二個原因是，伴隨各地環(huán)保整治力度的加大，一些不符合環(huán)保要求的養(yǎng)豬場，被要求搬遷、關(guān)停，還有一些無力投資環(huán)保設(shè)施的養(yǎng)殖戶，則干脆退出養(yǎng)殖市場。曲杰也說，為了能讓豬場符合環(huán)保要求，自己先后投資上百萬元，進行環(huán)保提升，但身邊不少同行，由于不愿增購環(huán)保設(shè)施，干脆關(guān)停豬舍，去了外地打工。

　　在吳義師看來，一些規(guī)模越來越大的養(yǎng)殖企業(yè)，通過提升生產(chǎn)效率，養(yǎng)殖成本得以下降，隨之又導(dǎo)致整個養(yǎng)豬行業(yè)產(chǎn)能過剩，以至于生豬銷售價格長期低迷。在此過程中，中小養(yǎng)豬戶逐漸失去競爭優(yōu)勢，扛不住長期虧損，最終退出市場。

　　牧原股份一位高管在10月底接受記者采訪時透露，通過不斷降本增效，牧原股份的生豬完全養(yǎng)殖成本，已經(jīng)從年初的15.8元/公斤，下降至10月的13.3元/公斤，牧原河南區(qū)域的一些養(yǎng)殖場，甚至將養(yǎng)殖成本下探至11.82元/公斤。

　　轉(zhuǎn)型與復(fù)產(chǎn)

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，還有很多養(yǎng)豬戶也因為各種各樣的原因，要么對養(yǎng)豬心存疑慮，要么已經(jīng)淡出養(yǎng)豬領(lǐng)域，背后是整個群體正在面臨轉(zhuǎn)型，而非洲豬瘟成為此輪中小養(yǎng)豬戶再次淡出、轉(zhuǎn)型的催化劑。

　　不過，也有不愿放棄者。曲杰就告訴記者，自己還想養(yǎng)豬，雖然眼下正面臨復(fù)產(chǎn)融資困難，但也在尋找人脈、資源，希望能給自己的豬場找條出路，看看如何盤活豬場。

　　一些養(yǎng)豬戶則利用自己多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，應(yīng)聘去了一些大公司的豬場。國內(nèi)一家生豬養(yǎng)殖業(yè)的上市公司高管就告訴記者，去年，他們曾在公司內(nèi)部做過一個數(shù)據(jù)統(tǒng)計，一線員工中有7000多名在養(yǎng)豬場工作的飼養(yǎng)員和養(yǎng)豬技術(shù)工人，都曾在家鄉(xiāng)養(yǎng)過豬。

　　如今，這些人面對無法預(yù)料的非洲豬瘟，選擇把風(fēng)險“轉(zhuǎn)嫁”給大公司，自己則利用養(yǎng)殖優(yōu)勢，拿一份相對穩(wěn)定的收入，有人年薪甚至高達(dá)百萬。

　　還有一些養(yǎng)豬戶則通過與大公司合作，逐漸摸索出更適合市場的代養(yǎng)模式。

　　吳義師說，所謂代養(yǎng)，大致包括兩種模式，一種是母豬代養(yǎng)，即大公司將母豬交給養(yǎng)豬戶代養(yǎng)，然后擇機回購仔豬，這種模式在市場中并不常見；另一種則是仔豬、育肥豬代養(yǎng)，即大公司專注于母豬繁育，然后把出生30天左右的仔豬交給合作的養(yǎng)豬戶代養(yǎng)，等養(yǎng)大了回購或支付代養(yǎng)費。

　　記者查詢發(fā)現(xiàn)，在目前全國排名前30位的生豬養(yǎng)殖企業(yè)中，至少有28家都開展了代養(yǎng)業(yè)務(wù)。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也在今年8月回復(fù)全國政協(xié)委員提案時特別提及，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部支持龍頭企業(yè)與合作社、家庭農(nóng)場、農(nóng)戶通過保底收購、股份分紅、優(yōu)先就業(yè)等形式，構(gòu)建緊密利益聯(lián)結(jié)機制，共同發(fā)展壯大。一是指導(dǎo)各地發(fā)展一批龍頭企業(yè)牽頭、農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場跟進、廣大小農(nóng)戶參與的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，建立緊密利益聯(lián)結(jié)機制，實現(xiàn)抱團發(fā)展。二是引導(dǎo)龍頭企業(yè)通過訂單生產(chǎn)、股份合作、組建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體等多種形式，積極與小農(nóng)戶建立緊密利益聯(lián)結(jié)機制。

　　在吳義師看來，代養(yǎng)模式幫助中小養(yǎng)豬戶降低了非洲豬瘟的風(fēng)險，并提供了一個低門檻復(fù)產(chǎn)路徑。

　　吳義師一直沒放棄養(yǎng)豬的念頭。如今，他又復(fù)產(chǎn)了兩個養(yǎng)豬場，養(yǎng)育了四五百頭黑母豬，采取的正是代養(yǎng)模式，即自己專注于黑母豬的繁育，然后把滿月仔豬交給附近的中小養(yǎng)豬戶代養(yǎng)。

　　在吳義師看來，雖然這些年中小養(yǎng)豬戶的數(shù)量，確實下降很多，但他們也有自己的優(yōu)勢，譬如責(zé)任心非常強，甚至可以在時間上不計成本，這些都是大公司比不了的。

　　記者再次打通沈元的電話時，他說自己正在抓緊時間修補豬場，準(zhǔn)備年后再買30多頭母豬，重新把自己的10多畝豬場復(fù)產(chǎn)盤活。

　　“反正打工是不可能去的。”沈元說，自己養(yǎng)了20多年豬，資產(chǎn)都沉淀到豬場去了，除了養(yǎng)豬，不知道還能干什么。

　　讓沈元、吳義師等人重返養(yǎng)豬業(yè)的主要信心，是非洲豬瘟病毒的毒性正在相對減弱。

　　沈元說，相較于2018年剛傳入國內(nèi)時，如今的非洲豬瘟病毒正呈弱化跡象，一些非洲豬瘟毒株由于毒力變?nèi)?，直到生豬被感染20多天乃至一個多月時才會出現(xiàn)相對嚴(yán)重的癥狀，也因此，養(yǎng)殖戶可以提前介入治療，這也在一定程度上降低了生豬的死亡率。雖然中小養(yǎng)豬戶無法像大型養(yǎng)殖公司那樣，投資重金研發(fā)，但可以在一些關(guān)鍵點上做好控制，也有助于非洲豬瘟的防控。

　　吳義師也說，相對于大公司，中小養(yǎng)豬戶在非洲豬瘟防控上缺少系統(tǒng)化體系，但現(xiàn)在，伴隨傳統(tǒng)的飼料、獸藥經(jīng)銷商逐漸轉(zhuǎn)型成為服務(wù)商，并為對方提供非洲豬瘟病毒檢測等服務(wù)，也讓中小養(yǎng)豬戶在非洲豬瘟應(yīng)對上更加從容。