12月18日，央視第13套“朝聞天下”節(jié)目播出題為《40天長(zhǎng)5斤，白羽雞如此速生》的報(bào)道，一夜之間，肉雞行業(yè)引起關(guān)注。
據(jù)畜牧部門監(jiān)測(cè)，就在節(jié)目播出后的第二天，全國(guó)肉雞和肉雞苗價(jià)格大幅下挫。我省博興、樂(lè)陵等地肉雞價(jià)格從每斤4.9元跌至3.8元以下。“這個(gè)價(jià)格已不夠成本。”養(yǎng)殖戶們說(shuō)。全國(guó)肉雞主產(chǎn)區(qū)均價(jià)9.36元/公斤，環(huán)比下跌0.47元/公斤。肉雞苗主產(chǎn)區(qū)均價(jià)1.98元/羽，環(huán)比下跌0.35元/羽，最低價(jià)為遼寧與山東地區(qū)的1.93元/羽。
節(jié)目播出次日，山東省畜牧獸醫(yī)局下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)獸藥使用監(jiān)管的緊急通知》，在全省范圍內(nèi)開(kāi)展獸藥使用監(jiān)管整治。截至目前，平度市崔家集鎮(zhèn)袁家莊養(yǎng)雞場(chǎng)已被查封并取樣檢測(cè)，公安部門已對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人進(jìn)行傳喚審查；高密市大牟家鎮(zhèn)小遲家村養(yǎng)雞場(chǎng)負(fù)責(zé)人已被警方控制；滕州市官橋鎮(zhèn)西鄭莊養(yǎng)雞場(chǎng)、盈泰集團(tuán)顏樓養(yǎng)雞場(chǎng)被證實(shí)分別于今年5月份、8月份停止養(yǎng)殖；臨沂市河?xùn)|區(qū)李胡莊養(yǎng)雞場(chǎng)在2012年初后不再?gòu)氖氯怆u飼養(yǎng)，養(yǎng)雞棚目前閑置；六和平度屠宰場(chǎng)和盈泰集團(tuán)屠宰廠已被責(zé)令停產(chǎn)整頓，原料和產(chǎn)品全部封存，并取樣檢測(cè)。
山東省動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心研究員張洪杰告訴記者，“速生雞”的學(xué)名叫白羽肉雞。20世紀(jì)80年代初，我國(guó)開(kāi)始由國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良的肉用祖代和父母代種雞。目前，我國(guó)肉雞的品種都是從美國(guó)引進(jìn)的。由于白羽雞具有價(jià)格低，生長(zhǎng)周期短，肉質(zhì)嫩，飼料報(bào)酬率高等優(yōu)點(diǎn)，因而在我國(guó)迅速得到了推廣。
家禽養(yǎng)殖專家表示，白羽雞之所以長(zhǎng)得快，主要取決于品種、飼料和養(yǎng)殖環(huán)境。我國(guó)引進(jìn)白羽雞后，把國(guó)外的飼養(yǎng)管理方法也移植了過(guò)來(lái)。事實(shí)上，40多天就能出欄的白羽雞，是目前世界肉雞產(chǎn)業(yè)的主流。來(lái)自聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)的數(shù)據(jù)顯示:2007年，美國(guó)、中國(guó)、巴西、墨西哥和印度分別產(chǎn)出了1600萬(wàn)噸、1000萬(wàn)噸、900萬(wàn)噸，250萬(wàn)噸和220萬(wàn)噸的雞肉，其中大部分都是所謂的“速生雞”?，F(xiàn)在國(guó)際上的肉雞貿(mào)易，絕大部分也是白羽肉雞。山東省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)劉鳳軍說(shuō)，市場(chǎng)上應(yīng)該既要有價(jià)格便宜的白羽雞，也應(yīng)該有放養(yǎng)的土雞，這樣可以滿足不同人群的要求。
所以，白羽雞本身并沒(méi)有問(wèn)題，問(wèn)題出在養(yǎng)殖者的違規(guī)用藥上。據(jù)介紹，如果操作規(guī)范，養(yǎng)雞戶一般會(huì)有2%—4%的死淘率，而在美國(guó)，死淘率也在3%左右。山東省農(nóng)科院家禽研究所研究員魏祥法告訴記者，統(tǒng)一雞苗、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一宰殺，是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)雞場(chǎng)必須做到的“五統(tǒng)一”，社會(huì)散養(yǎng)戶達(dá)不到這些標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備、技術(shù)和管理水平較低，死淘率就會(huì)大大增加。每只雞的純利潤(rùn)也就1元多，不規(guī)范的養(yǎng)雞戶就違規(guī)給肉雞喂食抗生素來(lái)降低其死亡率。
據(jù)了解，我國(guó)90%的養(yǎng)雞戶都是“公司+農(nóng)戶”的模式。名義上，公司與農(nóng)戶定向簽約，對(duì)養(yǎng)殖戶會(huì)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和用藥監(jiān)管，但實(shí)際上，全程監(jiān)管很難落到實(shí)處。
來(lái)自山東省畜牧獸醫(yī)局的數(shù)據(jù)顯示，山東肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到95％，明顯高于全國(guó)平均水平。山東是肉雞出口大省，其肉雞暢銷日本、歐洲和美國(guó)。歐洲委員會(huì)食品和獸醫(yī)辦公室(歐盟)每年都會(huì)定期來(lái)山東檢查養(yǎng)雞情況。而在前不久，美國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物檢疫檢驗(yàn)局就來(lái)到山東，對(duì)獸醫(yī)體系和養(yǎng)雞場(chǎng)情況進(jìn)行了考察。“歐美標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)苛刻，但是我們都順利通過(guò)了檢查。我們不會(huì)回避問(wèn)題，但是就總體來(lái)看，山東的肉雞產(chǎn)業(yè)是讓人放心的。”山東省畜牧總站副站長(zhǎng)曲緒仙說(shuō)。
相對(duì)于白羽雞的“速成”，監(jiān)管的“速成”更令人擔(dān)憂。根據(jù)農(nóng)業(yè)部《肉雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》，養(yǎng)雞場(chǎng)要建立生產(chǎn)記錄檔案，詳細(xì)記錄每天的用藥情況、雞群健康狀況、出售日期和購(gòu)買單位等。但此次曝光的肉雞加工企業(yè)中，有的沒(méi)有進(jìn)行宰前檢驗(yàn)就宰殺了，相關(guān)企業(yè)檢驗(yàn)人員甚至直接為養(yǎng)殖戶填寫飼料日志、用藥記錄。業(yè)內(nèi)人士透露，部分企業(yè)將養(yǎng)殖訂單外包，收購(gòu)農(nóng)戶、小養(yǎng)雞場(chǎng)的雞給食品生產(chǎn)加工企業(yè)供貨，是導(dǎo)致肉雞質(zhì)量參差不齊的重要原因。
業(yè)內(nèi)人士分析指出，國(guó)家應(yīng)當(dāng)在養(yǎng)雞場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件、飼養(yǎng)人員專業(yè)知識(shí)等方面有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。專家認(rèn)為，相對(duì)于龐大的養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量，基層監(jiān)管體制不健全、檢疫檢測(cè)人員缺乏、承擔(dān)任務(wù)繁重也導(dǎo)致“全方位監(jiān)管”難以實(shí)現(xiàn)。
專家認(rèn)為，肉雞養(yǎng)殖行業(yè)監(jiān)管亟待加強(qiáng)，養(yǎng)雞業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)需進(jìn)一步完善。在養(yǎng)雞場(chǎng)項(xiàng)目上馬前，要強(qiáng)化對(duì)相關(guān)責(zé)任人技術(shù)資質(zhì)、行業(yè)素養(yǎng)等的審查。
據(jù)畜牧部門監(jiān)測(cè)，就在節(jié)目播出后的第二天，全國(guó)肉雞和肉雞苗價(jià)格大幅下挫。我省博興、樂(lè)陵等地肉雞價(jià)格從每斤4.9元跌至3.8元以下。“這個(gè)價(jià)格已不夠成本。”養(yǎng)殖戶們說(shuō)。全國(guó)肉雞主產(chǎn)區(qū)均價(jià)9.36元/公斤，環(huán)比下跌0.47元/公斤。肉雞苗主產(chǎn)區(qū)均價(jià)1.98元/羽，環(huán)比下跌0.35元/羽，最低價(jià)為遼寧與山東地區(qū)的1.93元/羽。
節(jié)目播出次日，山東省畜牧獸醫(yī)局下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)獸藥使用監(jiān)管的緊急通知》，在全省范圍內(nèi)開(kāi)展獸藥使用監(jiān)管整治。截至目前，平度市崔家集鎮(zhèn)袁家莊養(yǎng)雞場(chǎng)已被查封并取樣檢測(cè)，公安部門已對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人進(jìn)行傳喚審查；高密市大牟家鎮(zhèn)小遲家村養(yǎng)雞場(chǎng)負(fù)責(zé)人已被警方控制；滕州市官橋鎮(zhèn)西鄭莊養(yǎng)雞場(chǎng)、盈泰集團(tuán)顏樓養(yǎng)雞場(chǎng)被證實(shí)分別于今年5月份、8月份停止養(yǎng)殖；臨沂市河?xùn)|區(qū)李胡莊養(yǎng)雞場(chǎng)在2012年初后不再?gòu)氖氯怆u飼養(yǎng)，養(yǎng)雞棚目前閑置；六和平度屠宰場(chǎng)和盈泰集團(tuán)屠宰廠已被責(zé)令停產(chǎn)整頓，原料和產(chǎn)品全部封存，并取樣檢測(cè)。
山東省動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心研究員張洪杰告訴記者，“速生雞”的學(xué)名叫白羽肉雞。20世紀(jì)80年代初，我國(guó)開(kāi)始由國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良的肉用祖代和父母代種雞。目前，我國(guó)肉雞的品種都是從美國(guó)引進(jìn)的。由于白羽雞具有價(jià)格低，生長(zhǎng)周期短，肉質(zhì)嫩，飼料報(bào)酬率高等優(yōu)點(diǎn)，因而在我國(guó)迅速得到了推廣。
家禽養(yǎng)殖專家表示，白羽雞之所以長(zhǎng)得快，主要取決于品種、飼料和養(yǎng)殖環(huán)境。我國(guó)引進(jìn)白羽雞后，把國(guó)外的飼養(yǎng)管理方法也移植了過(guò)來(lái)。事實(shí)上，40多天就能出欄的白羽雞，是目前世界肉雞產(chǎn)業(yè)的主流。來(lái)自聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)的數(shù)據(jù)顯示:2007年，美國(guó)、中國(guó)、巴西、墨西哥和印度分別產(chǎn)出了1600萬(wàn)噸、1000萬(wàn)噸、900萬(wàn)噸，250萬(wàn)噸和220萬(wàn)噸的雞肉，其中大部分都是所謂的“速生雞”?，F(xiàn)在國(guó)際上的肉雞貿(mào)易，絕大部分也是白羽肉雞。山東省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)劉鳳軍說(shuō)，市場(chǎng)上應(yīng)該既要有價(jià)格便宜的白羽雞，也應(yīng)該有放養(yǎng)的土雞，這樣可以滿足不同人群的要求。
所以，白羽雞本身并沒(méi)有問(wèn)題，問(wèn)題出在養(yǎng)殖者的違規(guī)用藥上。據(jù)介紹，如果操作規(guī)范，養(yǎng)雞戶一般會(huì)有2%—4%的死淘率，而在美國(guó)，死淘率也在3%左右。山東省農(nóng)科院家禽研究所研究員魏祥法告訴記者，統(tǒng)一雞苗、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一宰殺，是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)雞場(chǎng)必須做到的“五統(tǒng)一”，社會(huì)散養(yǎng)戶達(dá)不到這些標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備、技術(shù)和管理水平較低，死淘率就會(huì)大大增加。每只雞的純利潤(rùn)也就1元多，不規(guī)范的養(yǎng)雞戶就違規(guī)給肉雞喂食抗生素來(lái)降低其死亡率。
據(jù)了解，我國(guó)90%的養(yǎng)雞戶都是“公司+農(nóng)戶”的模式。名義上，公司與農(nóng)戶定向簽約，對(duì)養(yǎng)殖戶會(huì)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和用藥監(jiān)管，但實(shí)際上，全程監(jiān)管很難落到實(shí)處。
來(lái)自山東省畜牧獸醫(yī)局的數(shù)據(jù)顯示，山東肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到95％，明顯高于全國(guó)平均水平。山東是肉雞出口大省，其肉雞暢銷日本、歐洲和美國(guó)。歐洲委員會(huì)食品和獸醫(yī)辦公室(歐盟)每年都會(huì)定期來(lái)山東檢查養(yǎng)雞情況。而在前不久，美國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物檢疫檢驗(yàn)局就來(lái)到山東，對(duì)獸醫(yī)體系和養(yǎng)雞場(chǎng)情況進(jìn)行了考察。“歐美標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)苛刻，但是我們都順利通過(guò)了檢查。我們不會(huì)回避問(wèn)題，但是就總體來(lái)看，山東的肉雞產(chǎn)業(yè)是讓人放心的。”山東省畜牧總站副站長(zhǎng)曲緒仙說(shuō)。
相對(duì)于白羽雞的“速成”，監(jiān)管的“速成”更令人擔(dān)憂。根據(jù)農(nóng)業(yè)部《肉雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》，養(yǎng)雞場(chǎng)要建立生產(chǎn)記錄檔案，詳細(xì)記錄每天的用藥情況、雞群健康狀況、出售日期和購(gòu)買單位等。但此次曝光的肉雞加工企業(yè)中，有的沒(méi)有進(jìn)行宰前檢驗(yàn)就宰殺了，相關(guān)企業(yè)檢驗(yàn)人員甚至直接為養(yǎng)殖戶填寫飼料日志、用藥記錄。業(yè)內(nèi)人士透露，部分企業(yè)將養(yǎng)殖訂單外包，收購(gòu)農(nóng)戶、小養(yǎng)雞場(chǎng)的雞給食品生產(chǎn)加工企業(yè)供貨，是導(dǎo)致肉雞質(zhì)量參差不齊的重要原因。
業(yè)內(nèi)人士分析指出，國(guó)家應(yīng)當(dāng)在養(yǎng)雞場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件、飼養(yǎng)人員專業(yè)知識(shí)等方面有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。專家認(rèn)為，相對(duì)于龐大的養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量，基層監(jiān)管體制不健全、檢疫檢測(cè)人員缺乏、承擔(dān)任務(wù)繁重也導(dǎo)致“全方位監(jiān)管”難以實(shí)現(xiàn)。
專家認(rèn)為，肉雞養(yǎng)殖行業(yè)監(jiān)管亟待加強(qiáng)，養(yǎng)雞業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)需進(jìn)一步完善。在養(yǎng)雞場(chǎng)項(xiàng)目上馬前，要強(qiáng)化對(duì)相關(guān)責(zé)任人技術(shù)資質(zhì)、行業(yè)素養(yǎng)等的審查。
