“前天進(jìn)回來的豬肉，到現(xiàn)在還沒有賣完，不敢再進(jìn)貨了，這兩天批發(fā)豬肉就等于幫批發(fā)商減負(fù)，給自己添堵……”2月20日，在太原市五龍口附近的一家肉食批發(fā)市場，肉商小徐說。自春節(jié)過后，省城豬肉銷售市場就“一蹶不振”，價格一路走低，目前市場的二級批發(fā)價格每公斤下降近4元，而且銷售不暢。
　　豬肉市場低迷
　　在省城五龍口街附近的一家肉食批發(fā)市場內(nèi)，從事豬肉二級批發(fā)生意的“二則”，邊忙著整理案板上的鮮肉，邊招呼過往的消費(fèi)者。“二則”說，目前他銷售的豬中腰肉價格為23元／公斤；豬前后腿肉價格為21元／公斤，這樣的價格比春節(jié)前便宜了4元左右／公斤。“聽說豬肉的批發(fā)價格還要降，現(xiàn)在向批發(fā)商進(jìn)貨無異于把賠本的風(fēng)險轉(zhuǎn)移到自己的身上。”“二則”說。
　　雖然豬肉價格走低，但豬肉的銷量卻沒有隨之增長。該市場內(nèi)另外一位肉商說，春節(jié)前，他每天能賣出二三十頭豬，高峰時能賣出五十余頭，而現(xiàn)在一天連三頭豬也賣不出去。原本以為春節(jié)假期結(jié)束市場行情會好一些，但多家與他合作的飯店均表示暫時不需要鮮肉。“往年春節(jié)期間，一些飯店存上三頭左右的豬肉，到正月初四就用完了，而今年，飯店存同樣數(shù)量的豬肉，到現(xiàn)在還沒用完……”
　　價格如同“過山車”
　　自去年以來，陜西省市場上的豬肉價格就
　　頻繁，如同坐上“過山車”。省農(nóng)業(yè)廳市場信息部發(fā)布的全省豬及其產(chǎn)品價格監(jiān)測顯示，去年1月～7月，豬肉、生豬價格持續(xù)低迷，豬糧比價連續(xù)7個月在6∶1以下，8月份后，豬糧比價開始高于6∶1。12月，全省生豬市場價格有所回落，售價平均為15．66元／公斤，玉米市場價格為2．2812元／公斤，豬糧比價為6．86∶1，連續(xù)5個月高于6∶1盈虧平衡點(diǎn)。
　　進(jìn)入2013年，在春節(jié)市場的拉動下，市場需求漸旺，豬肉、生豬價格逐步走高，然而春節(jié)過后，市場上的豬肉價格呈現(xiàn)持續(xù)走低的態(tài)勢。
　　肉價有望趨穩(wěn)
　　目前，不僅我省豬肉市場出現(xiàn)價格下跌，據(jù)了解，當(dāng)前全國生豬出欄均價為15．40元／公斤，與2月初比下跌0．8元／公斤，全國生豬價格持續(xù)下跌。從事豬肉批發(fā)生意多年的小徐表示，導(dǎo)致生豬價格下跌的原因是春節(jié)前生豬集中出欄，致使市場出現(xiàn)供過于求的局面，豬價下滑加劇。
　　他說，近段時間，省城市場消費(fèi)低迷、豬價不振，究其原因，一是春節(jié)剛過，不少家庭節(jié)前采購的豬肉還沒有吃完，使得不少家庭沒有購買豬肉的需要；二是學(xué)校新學(xué)期還沒有開學(xué)，導(dǎo)致平日肉類采購大戶——— 快餐店及午餐配送企業(yè)都沒有形成采購，預(yù)計(jì)這樣的局面從3月開始會有所改變。