梅林品牌，在誕生之初，就帶有濃郁的國(guó)際化特征：它從羅馬文“MALING”音譯而來(lái)，最初研發(fā)出的拳頭產(chǎn)品是外國(guó)人喜食的番茄沙司，瞄準(zhǔn)的也主要是上世紀(jì)二三十年代上海十里洋場(chǎng)中的大小西菜館。在之后的80多年歷史中，梅林牌罐頭出口到100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，甚至在國(guó)際上贏得了“中國(guó)的午餐肉是世界上最好的罐頭產(chǎn)品”的美譽(yù)。
“但同時(shí)，梅林品牌的骨子里，又飽含了中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓。”光明食品集團(tuán)黨委副書(shū)記、梅林股份董事長(zhǎng)周海鳴指出，當(dāng)初以“梅林”為名建廠，正是取“梅花香自苦寒來(lái)”之意，希望工廠艱苦創(chuàng)業(yè)，如寒冬中盛開(kāi)的梅花不畏雨雪冰霜；而梅花成林，則象征吉祥、繁榮和美好……也正是在這樣的精神氣質(zhì)引領(lǐng)下，其后的無(wú)數(shù)次風(fēng)雨不但沒(méi)有擊垮 “梅林”，反而讓它不斷突破自我、改革創(chuàng)新，成為中國(guó)肉類罐頭行業(yè)中屹立不倒的第一品牌。
近幾年，上海梅林又開(kāi)始努力攀登新的高峰。在國(guó)際罐頭產(chǎn)業(yè)漸漸下行的形勢(shì)下，梅林罐頭順利拓展內(nèi)銷市場(chǎng)，每年的銷售增長(zhǎng)超過(guò)20%，目前“小罐頭”的年銷售額已達(dá)10億元。同時(shí)，瞄準(zhǔn)食品安全等需求，它還大手筆拓展“生豬養(yǎng)殖、屠宰、肉制品和罐頭生產(chǎn)”的全產(chǎn)業(yè)鏈。2011年末，在光明食品集團(tuán)的支持下，上海梅林成功實(shí)施非公開(kāi)股份發(fā)行，直接收購(gòu)業(yè)內(nèi)冠生園食品、正廣和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物、愛(ài)森肉食品和上海市食品進(jìn)出口等4家企業(yè)經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn)而實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)重組。由此，上海梅林正式啟動(dòng)了從“單一食品制造”向“綜合食品制造和食品分銷”的雙主業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
小小罐頭不簡(jiǎn)單
小小的罐頭，看似簡(jiǎn)單，可其中的科技創(chuàng)新和工藝提升卻不容易。
梅林罐頭最經(jīng)典的四款產(chǎn)品號(hào)稱 “四大金剛”：午餐肉罐頭、八寶飯罐頭、番茄沙司、火腿罐頭。就以“梅林”午餐肉罐頭為例，公司在上世紀(jì)50年代末聘請(qǐng)捷克專家按照西式菜肴定位開(kāi)發(fā)，并經(jīng)特殊工藝精制而成，之后又經(jīng)過(guò)改良，產(chǎn)品風(fēng)靡了60余年。在菲律賓，當(dāng)?shù)匕傩盏囊淮罅餍谐苑?，就?ldquo;梅林午餐肉包飯”；目前，梅林罐頭在該國(guó)的年銷售額近3000萬(wàn)美元。在香港許多餐館飯店，午餐肉的首選也是梅林牌。一來(lái)，是由于獨(dú)特的工藝和材質(zhì)，梅林午餐肉不會(huì)被煮爛、煮化，二來(lái)，一罐普通午餐肉一般最多只能切出23片，而梅林午餐肉罐頭能切出27片。同樣的，國(guó)內(nèi)興起的海底撈、小肥羊等眾多火鍋品牌，也紛紛選用梅林牌午餐肉。迎合新的需求。近年來(lái)，上海梅林還相應(yīng)開(kāi)發(fā)了蒜香、香辣、火鍋、精制等系列衍生午餐肉產(chǎn)品面市。而八寶飯等其他幾樣主打產(chǎn)品，也毫不遜色。
作為中國(guó)罐頭行業(yè)的龍頭企業(yè)，上海梅林曾先后多次受國(guó)家輕工業(yè)部、輕工總會(huì)以及罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)委托，參與制訂罐頭行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。上海梅林還在同行業(yè)中率先通過(guò)了ISO9000質(zhì)量管理體系和HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證。高標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品實(shí)施全程質(zhì)量控制，確保了梅林罐頭的安全和質(zhì)量。
除了保持幾十年的出口優(yōu)勢(shì)，梅林罐頭近年來(lái)還大力開(kāi)掘內(nèi)銷市場(chǎng)。該公司以罐頭生產(chǎn)制造的“真空、密封和高溫殺菌”的基本原理，不斷向世人解疑釋惑，傳播安全、便捷、美味和營(yíng)養(yǎng)的食品消費(fèi)理念。針對(duì)目前國(guó)內(nèi)的年輕白領(lǐng)生活節(jié)奏越來(lái)越快、大多不擅烹飪的現(xiàn)狀，“梅林”已適時(shí)創(chuàng)新，將“中式菜肴裝進(jìn)罐頭”，如紅燒豬肉、東坡肘子、宮保肉丁等，已開(kāi)發(fā)十幾個(gè)品種。僅這一項(xiàng)，每年就能新增數(shù)千萬(wàn)元的銷售額。
這幾年，上海梅林重新迎來(lái)了“好日子”：今年，僅罐頭一項(xiàng)，就能創(chuàng)造6000多萬(wàn)元凈利潤(rùn)。同行業(yè)一直在模仿“梅林罐頭”的風(fēng)味和品質(zhì)，但始終難以望其項(xiàng)背。
一條不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈
社會(huì)在發(fā)展，市場(chǎng)在變化，罐頭，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)物質(zhì)短缺的時(shí)代是搶手貨；可如今，食品不再短缺，營(yíng)養(yǎng)常常“過(guò)剩”，罐頭要“再創(chuàng)輝煌”，不僅質(zhì)量和工藝要過(guò)硬，企業(yè)的發(fā)展思路也要順勢(shì)而變。
為此，梅林開(kāi)始走出上海，在全國(guó)范圍內(nèi)牽手“三農(nóng)”，在國(guó)內(nèi)多個(gè)原料產(chǎn)地建立生產(chǎn)加工廠；同時(shí)，圍繞食品安全的更高要求，梅林正在布局建立全產(chǎn)業(yè)鏈；此外，它還跨出國(guó)門，在捷克直接建立生產(chǎn)基地，進(jìn)入了最嚴(yán)苛的歐盟市場(chǎng)。
對(duì)于梅林來(lái)說(shuō)，實(shí)施生產(chǎn)基地的梯度轉(zhuǎn)移，可以實(shí)現(xiàn)低成本、簡(jiǎn)物流，更可以整合到更豐富的綜合資源，并牽動(dòng)全國(guó)“三農(nóng)”發(fā)展?，F(xiàn)在，梅林已與多個(gè)產(chǎn)地展開(kāi)“牽手合作”：在四川綿陽(yáng)建優(yōu)質(zhì)生豬采購(gòu)與加工基地,生產(chǎn)梅林牌優(yōu)質(zhì)豬肉類罐頭;在山東榮成建水產(chǎn)品養(yǎng)殖與加工基地,生產(chǎn)水產(chǎn)品類罐頭……除此之外，上海梅林還在全國(guó)20多個(gè)省份設(shè)有50多家沒(méi)有資產(chǎn)紐帶的松散型原料采購(gòu)與深加工基地。
與此同時(shí)，為了承擔(dān)起國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者食品安全的更高責(zé)任和使命，上海梅林的產(chǎn)業(yè)逐漸向源頭進(jìn)軍，將主業(yè)延伸到罐頭加工更前沿的生豬養(yǎng)殖和屠宰業(yè)，對(duì)種畜、飼養(yǎng)、屠宰、加工實(shí)行全過(guò)程監(jiān)控，從根本上確保原料和加工的安全性。2008年，上海梅林成功控股具有年屠宰生豬120萬(wàn)頭產(chǎn)能的重慶今普食品有限公司，闊步進(jìn)軍國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖、屠宰和生鮮豬肉銷售業(yè)，主業(yè)經(jīng)營(yíng)得到了有效拓展，產(chǎn)品鏈結(jié)構(gòu)更具科學(xué)化。
如此一來(lái)，上海梅林已由上市初期單一的罐頭生產(chǎn)，擴(kuò)展為“生豬養(yǎng)殖、屠宰、罐頭制造和肉制品生產(chǎn)”等多產(chǎn)業(yè)、規(guī)模性經(jīng)營(yíng)模式。
在海外市場(chǎng)方面，梅林也對(duì)自己提出了更高的要求：要力爭(zhēng)進(jìn)入歐盟市場(chǎng)。而實(shí)際上，歐盟近年來(lái)不斷加強(qiáng)對(duì)肉類制品的標(biāo)準(zhǔn)要求，中國(guó)眾多肉類制品生產(chǎn)企業(yè)只能望“歐”興嘆。經(jīng)反復(fù)研究，上海梅林公司決定以“就地采購(gòu)、就地生產(chǎn)、就地銷售”的方式跨越歐盟的標(biāo)準(zhǔn)壁壘打入歐盟市場(chǎng)。2005年，上海梅林在捷克建立生產(chǎn)基地。上海梅林捷克公司生產(chǎn)的罐頭產(chǎn)品上市不久，就受到了歐洲多國(guó)商超的青睞。
目前，朝著“發(fā)展非罐頭肉類和非肉類罐頭”的戰(zhàn)略方向，上海梅林正勇敢地邁出了轉(zhuǎn)型發(fā)展的步伐。
一個(gè)努力攀登的老品牌
上海軍工路上曾有一批老企業(yè)，如今卻只剩下了上海梅林“一面紅旗還在高高飄揚(yáng)”。但讓周海鳴動(dòng)情的是，正是梅林人的艱苦奮斗和自我犧牲精神，助推了梅林品牌“迎難而上”，在困境中通過(guò)一次次大膽革新找到了新的機(jī)遇。
上世紀(jì)八九十年代，全國(guó)相當(dāng)部分罐頭企業(yè)甚至整個(gè)行業(yè)都陷入重重危機(jī)。上海梅林也同樣站在了風(fēng)口浪尖。由于歷史的特殊原因，一個(gè)品牌由工貿(mào)三家持有的現(xiàn)實(shí)，以及幾十年出口依靠國(guó)家外貿(mào)代理制的慣性，使得梅林無(wú)法一下子獲得自營(yíng)出口的人才和資源，僅靠產(chǎn)品內(nèi)銷如何能攤銷如此大的攤子？
面對(duì)艱難處境，梅林以非凡的智慧站在了改革開(kāi)放的最前沿。1991年，在關(guān)鍵的時(shí)刻，梅林的黨政班子以“不怕撤職，不怕開(kāi)除”的氣度，毅然推倒工貿(mào)圍墻，實(shí)施工廠轉(zhuǎn)制，通過(guò)授權(quán)使用品牌，將工廠核心資產(chǎn)剝離后與外貿(mào)創(chuàng)辦滬港合資經(jīng)營(yíng)的有限公司，在工貿(mào)合作的創(chuàng)新舉措上實(shí)現(xiàn)了前所未有的大突破。“借船出海”——為梅林在改革開(kāi)放的新時(shí)期闖出了一條最恰當(dāng)?shù)慕?jīng)營(yíng)之路，更在全國(guó)罐頭行業(yè)豎起了“梅林不倒”的新形象。
但在這樣的過(guò)程中，為了成功實(shí)行資產(chǎn)剝離、滬港合資，上海梅林必須大幅裁員、輕裝上陣。于是，大批黨員干部主動(dòng)帶頭回家，前后共有2000名職工離開(kāi)了崗位，只能領(lǐng)取最低工資。與此同時(shí)，為了渡過(guò)難關(guān)，工廠甚至還暫時(shí)停止了退休職工每人每月30多元的補(bǔ)貼。原本，領(lǐng)導(dǎo)層以為會(huì)遭到職工和退休職工的反對(duì)，但沒(méi)想到，大家毫無(wú)怨言地接受了。當(dāng)企業(yè)情況有所轉(zhuǎn)好，如期恢復(fù)退休職工的補(bǔ)貼時(shí)，許多的退休職工都情不自禁地說(shuō)：為了與企業(yè)共患難，值得。事隔多年，一旦說(shuō)起這些，周海鳴依然動(dòng)容，一再地表示“真的感謝梅林人”。
此后，為了順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深化改革和開(kāi)放，進(jìn)一步保持和增強(qiáng)在行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力，梅林再次跨出了進(jìn)一步深化改制的步伐：嘗試申請(qǐng)上市，闖出一條通過(guò)社會(huì)募集資本的新路。1997年7月，上海梅林在上海證券交易所敲響上市的銅鑼，一舉成為當(dāng)時(shí)僅有的食品工業(yè)上市公司。在此前，上海梅林又不得不進(jìn)行了“第二次整合”，廣大職工再次為此作出犧牲和貢獻(xiàn)。
對(duì)于梅林公司來(lái)說(shuō)，他們也必須想方設(shè)法為廣大富余職工找到新出路。如組織富余人員大搞綜合利用；在南京西路波特曼大酒店開(kāi)辦“梅林食屋”；在商業(yè)區(qū)和社區(qū)開(kāi)設(shè)了快餐店和梅苑酒樓……多種措施，解決了不少職工的就業(yè)難題。
如今，上海梅林再次獲得前所未有的發(fā)展機(jī)遇。2011年底，上海梅林成功實(shí)施非公開(kāi)發(fā)行股份，收購(gòu)光明食品集團(tuán)下屬的冠生園集團(tuán)全部經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn)、食品進(jìn)出口公司全部經(jīng)營(yíng)性業(yè)務(wù)、愛(ài)森公司全部資產(chǎn)以及正廣和網(wǎng)購(gòu)的部分股權(quán)，公司一下子擁有了 “冠生園”、“大白兔”兩個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)和 “梅林”、“佛手”、“華佗”、“正廣和”、“SF”、“愛(ài)森”、“96858”等一批上海市著名商標(biāo)。
資產(chǎn)重組的實(shí)現(xiàn)，新梅林以“綜合食品制造業(yè)”一舉加入光明食品集團(tuán)“六加一”主業(yè)板塊；光明食品集團(tuán)綜合優(yōu)勢(shì)的依托，為梅林新三年戰(zhàn)略規(guī)劃的制定和實(shí)施創(chuàng)造了前所未有的發(fā)展契機(jī)和前景。上海梅林將力爭(zhēng)到2013年?duì)I業(yè)收入達(dá)105億元。
“艱苦創(chuàng)業(yè)，繼往開(kāi)來(lái)，維護(hù)盾牌，為國(guó)爭(zhēng)光”——這是梅林在發(fā)展中提煉出的品牌內(nèi)涵。而如今，站在歷史發(fā)展的新高度，上海梅林將一如既往地秉承這樣的精神，迎接新一輪更加艱巨、更加光榮的發(fā)展挑戰(zhàn)。
品牌故事
品牌由來(lái)
上世紀(jì)二三十年代，幾位中國(guó)廚師抱著崇尚國(guó)貨生產(chǎn)的理念，集資數(shù)百元在上海租賃了一間石庫(kù)門房子，以生產(chǎn)和銷售番茄沙司起步。由于價(jià)廉物美，當(dāng)時(shí)的西餐館樂(lè)于使用，引起了滬上西餐商對(duì)罐頭食品制造的興趣，紛紛投資合股，創(chuàng)建了上海梅林罐頭股份有限公司，并以寓意“如梅花那樣傲霜凌雪，像金盾那樣牢不可破”的“梅林金盾”注冊(cè)了公司產(chǎn)品商標(biāo)。梅林“金盾牌”商標(biāo)外形是一個(gè)金色的盾，立意十分明白：金色——最好的；盾牌——牢不可破。取名金盾牌，還有更深涵義：中華民族正遭受外族入侵，洋貨充斥中國(guó)市場(chǎng)，脆弱的中國(guó)民族工業(yè)難有喘息機(jī)會(huì)……梅林產(chǎn)品決意像金盾那樣抵擋外貨于國(guó)門之外。
號(hào)召“生產(chǎn)救國(guó)”
1931年“九一八”事變、1932年“一二八”事變、1933年日寇入侵熱河，全國(guó)范圍內(nèi)迅速掀起了抗日救亡高潮，全國(guó)人民包括工商業(yè)者展開(kāi)了轟轟烈烈的抵制日貨運(yùn)動(dòng)。梅林的老板們順勢(shì)而為，于1933年9月9日在上海申報(bào)刊載《生產(chǎn)救國(guó)》廣告，并附字：“全國(guó)同胞須當(dāng)注意！罐頭食品大多來(lái)自外洋，每年漏卮，何止千萬(wàn)，本公司為挽回，不惜巨資購(gòu)買最新機(jī)械，自建廠房，聘請(qǐng)德國(guó)最有經(jīng)驗(yàn)之化驗(yàn)工程師……實(shí)有超越舶來(lái)品而上之勢(shì)……且定價(jià)低廉……愛(ài)國(guó)同胞，祈速購(gòu)試為幸。”
從梅林看全國(guó)
1957年，在黨中央號(hào)召開(kāi)展的開(kāi)門整風(fēng)的運(yùn)動(dòng)中，梅林廠領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)職工群眾對(duì)工廠嚴(yán)重浪費(fèi)現(xiàn)象的批評(píng)，針對(duì)一件件浪費(fèi)事實(shí)，積極發(fā)動(dòng)群眾制定切實(shí)可行的整改方案，糾正和防止了浪費(fèi)現(xiàn)象的衍生。對(duì)此，《解放日?qǐng)?bào)》在1957年12月31日以通訊作了報(bào)道。當(dāng)時(shí)毛澤東主席正在主持召開(kāi)杭州會(huì)議，讀到通訊后即將其作為會(huì)議材料轉(zhuǎn)發(fā)與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)討論。而后，根據(jù)毛主席的建議，《人民日?qǐng)?bào)》社長(zhǎng)吳冷西起草了社論《從梅林看全國(guó)》，經(jīng)周恩來(lái)總理親自修改，1958年1月8日，《人民日?qǐng)?bào)》在頭版發(fā)表了這篇社論。社論發(fā)表不到一個(gè)月，反浪費(fèi)之火即在全國(guó)熊熊燃起，全國(guó)掀起反浪費(fèi)高潮。
在美注冊(cè)梅林商標(biāo)之爭(zhēng)
1982年2月，當(dāng)中國(guó)（大陸）向美國(guó)注冊(cè)“梅林”商標(biāo)之際，臺(tái)灣省梅林罐頭食品廠有限公司提出異議，認(rèn)為梅林牌商標(biāo)是他們?cè)?949年首次使用，從事洲際貿(mào)易；1959年首次在美使用。美國(guó)將以上內(nèi)容刊登在商標(biāo)公報(bào)上，公開(kāi)發(fā)表，并聲稱如果沒(méi)有人提出異議，臺(tái)灣即可獲得注冊(cè)。消息一出，國(guó)內(nèi)各方立刻馬不停蹄地展開(kāi)資料搜尋……最終，在中國(guó)人民銀行的檔案室里終于找到了解放前梅林罐頭出口美國(guó)的寶貴資料。而梅林老廠舊址上的上海電訊器材廠也在浩如煙海的資料堆中找到了從1934年到1949年各時(shí)期梅林罐頭進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)的各種資料和原始檔案。事實(shí)勝于雄辯。1983年6月，中國(guó)（大陸）梅林在美國(guó)正式注冊(cè)。
大事記
●1929年
上海梅林制造出中國(guó)第一瓶番茄沙司
●1930年
梅林罐頭食品廠股份公司誕生
●1933年
正式注冊(cè)“梅林”商標(biāo)及金盾標(biāo)志
●1934年
梅林罐頭成功亮相美國(guó)芝加哥“ACENTURY OF PROGRESS”世界博覽會(huì)，受到主辦方交口贊譽(yù)
●1957年
梅林首制西式午餐肉罐頭并正式出口歐洲，午餐肉產(chǎn)品多次獲國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)
●1991年
滬港合資上海梅林食品有限公司成立
●1997年
上海梅林正廣和股份有限公司成立并上市
●上世紀(jì)末
上海梅林將“梅林”商標(biāo)與原出口工廠代號(hào)“B2”進(jìn)行整合，形成“梅林B2”復(fù)合商標(biāo)
●2008年
上海梅林成功控股具有年屠宰生豬120萬(wàn)頭產(chǎn)能的重慶今普食品有限公司
●2011年
上海梅林成功實(shí)施非公開(kāi)發(fā)行股份，收購(gòu)冠生園集團(tuán)、正廣和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物、愛(ài)森肉食品和上海市食品進(jìn)出口等4家知名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn)實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)重組
歲月留痕
座落在上海軍工路上的梅林罐頭食品廠，正在向跨省市、跨國(guó)的聯(lián)合企業(yè)發(fā)展。今年以來(lái)，梅林相繼在浙江、江蘇、湖南、湖北、上海郊區(qū)，以及加拿大等地建立了七個(gè)分廠和協(xié)作廠，使梅林這朵鮮艷的罐頭食品花香飄萬(wàn)里，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。產(chǎn)品出口率增長(zhǎng)到百分之九十五以上，一年為國(guó)家創(chuàng)匯超過(guò)一千萬(wàn)美元。浙江普陀縣六橫分廠，是梅林的水產(chǎn)罐頭之花……過(guò)去因缺少技術(shù)、運(yùn)輸困難，許多捉起來(lái)爛掉、倒掉的水產(chǎn)資源，通過(guò)梅林廠的技術(shù)和工藝，頓時(shí)成了供不應(yīng)求的名牌貨。
“但同時(shí)，梅林品牌的骨子里，又飽含了中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓。”光明食品集團(tuán)黨委副書(shū)記、梅林股份董事長(zhǎng)周海鳴指出，當(dāng)初以“梅林”為名建廠，正是取“梅花香自苦寒來(lái)”之意，希望工廠艱苦創(chuàng)業(yè)，如寒冬中盛開(kāi)的梅花不畏雨雪冰霜；而梅花成林，則象征吉祥、繁榮和美好……也正是在這樣的精神氣質(zhì)引領(lǐng)下，其后的無(wú)數(shù)次風(fēng)雨不但沒(méi)有擊垮 “梅林”，反而讓它不斷突破自我、改革創(chuàng)新，成為中國(guó)肉類罐頭行業(yè)中屹立不倒的第一品牌。
近幾年，上海梅林又開(kāi)始努力攀登新的高峰。在國(guó)際罐頭產(chǎn)業(yè)漸漸下行的形勢(shì)下，梅林罐頭順利拓展內(nèi)銷市場(chǎng)，每年的銷售增長(zhǎng)超過(guò)20%，目前“小罐頭”的年銷售額已達(dá)10億元。同時(shí)，瞄準(zhǔn)食品安全等需求，它還大手筆拓展“生豬養(yǎng)殖、屠宰、肉制品和罐頭生產(chǎn)”的全產(chǎn)業(yè)鏈。2011年末，在光明食品集團(tuán)的支持下，上海梅林成功實(shí)施非公開(kāi)股份發(fā)行，直接收購(gòu)業(yè)內(nèi)冠生園食品、正廣和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物、愛(ài)森肉食品和上海市食品進(jìn)出口等4家企業(yè)經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn)而實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)重組。由此，上海梅林正式啟動(dòng)了從“單一食品制造”向“綜合食品制造和食品分銷”的雙主業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
小小罐頭不簡(jiǎn)單
小小的罐頭，看似簡(jiǎn)單，可其中的科技創(chuàng)新和工藝提升卻不容易。
梅林罐頭最經(jīng)典的四款產(chǎn)品號(hào)稱 “四大金剛”：午餐肉罐頭、八寶飯罐頭、番茄沙司、火腿罐頭。就以“梅林”午餐肉罐頭為例，公司在上世紀(jì)50年代末聘請(qǐng)捷克專家按照西式菜肴定位開(kāi)發(fā)，并經(jīng)特殊工藝精制而成，之后又經(jīng)過(guò)改良，產(chǎn)品風(fēng)靡了60余年。在菲律賓，當(dāng)?shù)匕傩盏囊淮罅餍谐苑?，就?ldquo;梅林午餐肉包飯”；目前，梅林罐頭在該國(guó)的年銷售額近3000萬(wàn)美元。在香港許多餐館飯店，午餐肉的首選也是梅林牌。一來(lái)，是由于獨(dú)特的工藝和材質(zhì)，梅林午餐肉不會(huì)被煮爛、煮化，二來(lái)，一罐普通午餐肉一般最多只能切出23片，而梅林午餐肉罐頭能切出27片。同樣的，國(guó)內(nèi)興起的海底撈、小肥羊等眾多火鍋品牌，也紛紛選用梅林牌午餐肉。迎合新的需求。近年來(lái)，上海梅林還相應(yīng)開(kāi)發(fā)了蒜香、香辣、火鍋、精制等系列衍生午餐肉產(chǎn)品面市。而八寶飯等其他幾樣主打產(chǎn)品，也毫不遜色。
作為中國(guó)罐頭行業(yè)的龍頭企業(yè)，上海梅林曾先后多次受國(guó)家輕工業(yè)部、輕工總會(huì)以及罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)委托，參與制訂罐頭行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。上海梅林還在同行業(yè)中率先通過(guò)了ISO9000質(zhì)量管理體系和HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證。高標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品實(shí)施全程質(zhì)量控制，確保了梅林罐頭的安全和質(zhì)量。
除了保持幾十年的出口優(yōu)勢(shì)，梅林罐頭近年來(lái)還大力開(kāi)掘內(nèi)銷市場(chǎng)。該公司以罐頭生產(chǎn)制造的“真空、密封和高溫殺菌”的基本原理，不斷向世人解疑釋惑，傳播安全、便捷、美味和營(yíng)養(yǎng)的食品消費(fèi)理念。針對(duì)目前國(guó)內(nèi)的年輕白領(lǐng)生活節(jié)奏越來(lái)越快、大多不擅烹飪的現(xiàn)狀，“梅林”已適時(shí)創(chuàng)新，將“中式菜肴裝進(jìn)罐頭”，如紅燒豬肉、東坡肘子、宮保肉丁等，已開(kāi)發(fā)十幾個(gè)品種。僅這一項(xiàng)，每年就能新增數(shù)千萬(wàn)元的銷售額。
這幾年，上海梅林重新迎來(lái)了“好日子”：今年，僅罐頭一項(xiàng)，就能創(chuàng)造6000多萬(wàn)元凈利潤(rùn)。同行業(yè)一直在模仿“梅林罐頭”的風(fēng)味和品質(zhì)，但始終難以望其項(xiàng)背。
一條不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈
社會(huì)在發(fā)展，市場(chǎng)在變化，罐頭，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)物質(zhì)短缺的時(shí)代是搶手貨；可如今，食品不再短缺，營(yíng)養(yǎng)常常“過(guò)剩”，罐頭要“再創(chuàng)輝煌”，不僅質(zhì)量和工藝要過(guò)硬，企業(yè)的發(fā)展思路也要順勢(shì)而變。
為此，梅林開(kāi)始走出上海，在全國(guó)范圍內(nèi)牽手“三農(nóng)”，在國(guó)內(nèi)多個(gè)原料產(chǎn)地建立生產(chǎn)加工廠；同時(shí)，圍繞食品安全的更高要求，梅林正在布局建立全產(chǎn)業(yè)鏈；此外，它還跨出國(guó)門，在捷克直接建立生產(chǎn)基地，進(jìn)入了最嚴(yán)苛的歐盟市場(chǎng)。
對(duì)于梅林來(lái)說(shuō)，實(shí)施生產(chǎn)基地的梯度轉(zhuǎn)移，可以實(shí)現(xiàn)低成本、簡(jiǎn)物流，更可以整合到更豐富的綜合資源，并牽動(dòng)全國(guó)“三農(nóng)”發(fā)展?，F(xiàn)在，梅林已與多個(gè)產(chǎn)地展開(kāi)“牽手合作”：在四川綿陽(yáng)建優(yōu)質(zhì)生豬采購(gòu)與加工基地,生產(chǎn)梅林牌優(yōu)質(zhì)豬肉類罐頭;在山東榮成建水產(chǎn)品養(yǎng)殖與加工基地,生產(chǎn)水產(chǎn)品類罐頭……除此之外，上海梅林還在全國(guó)20多個(gè)省份設(shè)有50多家沒(méi)有資產(chǎn)紐帶的松散型原料采購(gòu)與深加工基地。
與此同時(shí)，為了承擔(dān)起國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者食品安全的更高責(zé)任和使命，上海梅林的產(chǎn)業(yè)逐漸向源頭進(jìn)軍，將主業(yè)延伸到罐頭加工更前沿的生豬養(yǎng)殖和屠宰業(yè)，對(duì)種畜、飼養(yǎng)、屠宰、加工實(shí)行全過(guò)程監(jiān)控，從根本上確保原料和加工的安全性。2008年，上海梅林成功控股具有年屠宰生豬120萬(wàn)頭產(chǎn)能的重慶今普食品有限公司，闊步進(jìn)軍國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖、屠宰和生鮮豬肉銷售業(yè)，主業(yè)經(jīng)營(yíng)得到了有效拓展，產(chǎn)品鏈結(jié)構(gòu)更具科學(xué)化。
如此一來(lái)，上海梅林已由上市初期單一的罐頭生產(chǎn)，擴(kuò)展為“生豬養(yǎng)殖、屠宰、罐頭制造和肉制品生產(chǎn)”等多產(chǎn)業(yè)、規(guī)模性經(jīng)營(yíng)模式。
在海外市場(chǎng)方面，梅林也對(duì)自己提出了更高的要求：要力爭(zhēng)進(jìn)入歐盟市場(chǎng)。而實(shí)際上，歐盟近年來(lái)不斷加強(qiáng)對(duì)肉類制品的標(biāo)準(zhǔn)要求，中國(guó)眾多肉類制品生產(chǎn)企業(yè)只能望“歐”興嘆。經(jīng)反復(fù)研究，上海梅林公司決定以“就地采購(gòu)、就地生產(chǎn)、就地銷售”的方式跨越歐盟的標(biāo)準(zhǔn)壁壘打入歐盟市場(chǎng)。2005年，上海梅林在捷克建立生產(chǎn)基地。上海梅林捷克公司生產(chǎn)的罐頭產(chǎn)品上市不久，就受到了歐洲多國(guó)商超的青睞。
目前，朝著“發(fā)展非罐頭肉類和非肉類罐頭”的戰(zhàn)略方向，上海梅林正勇敢地邁出了轉(zhuǎn)型發(fā)展的步伐。
一個(gè)努力攀登的老品牌
上海軍工路上曾有一批老企業(yè)，如今卻只剩下了上海梅林“一面紅旗還在高高飄揚(yáng)”。但讓周海鳴動(dòng)情的是，正是梅林人的艱苦奮斗和自我犧牲精神，助推了梅林品牌“迎難而上”，在困境中通過(guò)一次次大膽革新找到了新的機(jī)遇。
上世紀(jì)八九十年代，全國(guó)相當(dāng)部分罐頭企業(yè)甚至整個(gè)行業(yè)都陷入重重危機(jī)。上海梅林也同樣站在了風(fēng)口浪尖。由于歷史的特殊原因，一個(gè)品牌由工貿(mào)三家持有的現(xiàn)實(shí)，以及幾十年出口依靠國(guó)家外貿(mào)代理制的慣性，使得梅林無(wú)法一下子獲得自營(yíng)出口的人才和資源，僅靠產(chǎn)品內(nèi)銷如何能攤銷如此大的攤子？
面對(duì)艱難處境，梅林以非凡的智慧站在了改革開(kāi)放的最前沿。1991年，在關(guān)鍵的時(shí)刻，梅林的黨政班子以“不怕撤職，不怕開(kāi)除”的氣度，毅然推倒工貿(mào)圍墻，實(shí)施工廠轉(zhuǎn)制，通過(guò)授權(quán)使用品牌，將工廠核心資產(chǎn)剝離后與外貿(mào)創(chuàng)辦滬港合資經(jīng)營(yíng)的有限公司，在工貿(mào)合作的創(chuàng)新舉措上實(shí)現(xiàn)了前所未有的大突破。“借船出海”——為梅林在改革開(kāi)放的新時(shí)期闖出了一條最恰當(dāng)?shù)慕?jīng)營(yíng)之路，更在全國(guó)罐頭行業(yè)豎起了“梅林不倒”的新形象。
但在這樣的過(guò)程中，為了成功實(shí)行資產(chǎn)剝離、滬港合資，上海梅林必須大幅裁員、輕裝上陣。于是，大批黨員干部主動(dòng)帶頭回家，前后共有2000名職工離開(kāi)了崗位，只能領(lǐng)取最低工資。與此同時(shí)，為了渡過(guò)難關(guān)，工廠甚至還暫時(shí)停止了退休職工每人每月30多元的補(bǔ)貼。原本，領(lǐng)導(dǎo)層以為會(huì)遭到職工和退休職工的反對(duì)，但沒(méi)想到，大家毫無(wú)怨言地接受了。當(dāng)企業(yè)情況有所轉(zhuǎn)好，如期恢復(fù)退休職工的補(bǔ)貼時(shí)，許多的退休職工都情不自禁地說(shuō)：為了與企業(yè)共患難，值得。事隔多年，一旦說(shuō)起這些，周海鳴依然動(dòng)容，一再地表示“真的感謝梅林人”。
此后，為了順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深化改革和開(kāi)放，進(jìn)一步保持和增強(qiáng)在行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力，梅林再次跨出了進(jìn)一步深化改制的步伐：嘗試申請(qǐng)上市，闖出一條通過(guò)社會(huì)募集資本的新路。1997年7月，上海梅林在上海證券交易所敲響上市的銅鑼，一舉成為當(dāng)時(shí)僅有的食品工業(yè)上市公司。在此前，上海梅林又不得不進(jìn)行了“第二次整合”，廣大職工再次為此作出犧牲和貢獻(xiàn)。
對(duì)于梅林公司來(lái)說(shuō)，他們也必須想方設(shè)法為廣大富余職工找到新出路。如組織富余人員大搞綜合利用；在南京西路波特曼大酒店開(kāi)辦“梅林食屋”；在商業(yè)區(qū)和社區(qū)開(kāi)設(shè)了快餐店和梅苑酒樓……多種措施，解決了不少職工的就業(yè)難題。
如今，上海梅林再次獲得前所未有的發(fā)展機(jī)遇。2011年底，上海梅林成功實(shí)施非公開(kāi)發(fā)行股份，收購(gòu)光明食品集團(tuán)下屬的冠生園集團(tuán)全部經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn)、食品進(jìn)出口公司全部經(jīng)營(yíng)性業(yè)務(wù)、愛(ài)森公司全部資產(chǎn)以及正廣和網(wǎng)購(gòu)的部分股權(quán)，公司一下子擁有了 “冠生園”、“大白兔”兩個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)和 “梅林”、“佛手”、“華佗”、“正廣和”、“SF”、“愛(ài)森”、“96858”等一批上海市著名商標(biāo)。
資產(chǎn)重組的實(shí)現(xiàn)，新梅林以“綜合食品制造業(yè)”一舉加入光明食品集團(tuán)“六加一”主業(yè)板塊；光明食品集團(tuán)綜合優(yōu)勢(shì)的依托，為梅林新三年戰(zhàn)略規(guī)劃的制定和實(shí)施創(chuàng)造了前所未有的發(fā)展契機(jī)和前景。上海梅林將力爭(zhēng)到2013年?duì)I業(yè)收入達(dá)105億元。
“艱苦創(chuàng)業(yè)，繼往開(kāi)來(lái)，維護(hù)盾牌，為國(guó)爭(zhēng)光”——這是梅林在發(fā)展中提煉出的品牌內(nèi)涵。而如今，站在歷史發(fā)展的新高度，上海梅林將一如既往地秉承這樣的精神，迎接新一輪更加艱巨、更加光榮的發(fā)展挑戰(zhàn)。
品牌故事
品牌由來(lái)
上世紀(jì)二三十年代，幾位中國(guó)廚師抱著崇尚國(guó)貨生產(chǎn)的理念，集資數(shù)百元在上海租賃了一間石庫(kù)門房子，以生產(chǎn)和銷售番茄沙司起步。由于價(jià)廉物美，當(dāng)時(shí)的西餐館樂(lè)于使用，引起了滬上西餐商對(duì)罐頭食品制造的興趣，紛紛投資合股，創(chuàng)建了上海梅林罐頭股份有限公司，并以寓意“如梅花那樣傲霜凌雪，像金盾那樣牢不可破”的“梅林金盾”注冊(cè)了公司產(chǎn)品商標(biāo)。梅林“金盾牌”商標(biāo)外形是一個(gè)金色的盾，立意十分明白：金色——最好的；盾牌——牢不可破。取名金盾牌，還有更深涵義：中華民族正遭受外族入侵，洋貨充斥中國(guó)市場(chǎng)，脆弱的中國(guó)民族工業(yè)難有喘息機(jī)會(huì)……梅林產(chǎn)品決意像金盾那樣抵擋外貨于國(guó)門之外。
號(hào)召“生產(chǎn)救國(guó)”
1931年“九一八”事變、1932年“一二八”事變、1933年日寇入侵熱河，全國(guó)范圍內(nèi)迅速掀起了抗日救亡高潮，全國(guó)人民包括工商業(yè)者展開(kāi)了轟轟烈烈的抵制日貨運(yùn)動(dòng)。梅林的老板們順勢(shì)而為，于1933年9月9日在上海申報(bào)刊載《生產(chǎn)救國(guó)》廣告，并附字：“全國(guó)同胞須當(dāng)注意！罐頭食品大多來(lái)自外洋，每年漏卮，何止千萬(wàn)，本公司為挽回，不惜巨資購(gòu)買最新機(jī)械，自建廠房，聘請(qǐng)德國(guó)最有經(jīng)驗(yàn)之化驗(yàn)工程師……實(shí)有超越舶來(lái)品而上之勢(shì)……且定價(jià)低廉……愛(ài)國(guó)同胞，祈速購(gòu)試為幸。”
從梅林看全國(guó)
1957年，在黨中央號(hào)召開(kāi)展的開(kāi)門整風(fēng)的運(yùn)動(dòng)中，梅林廠領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)職工群眾對(duì)工廠嚴(yán)重浪費(fèi)現(xiàn)象的批評(píng)，針對(duì)一件件浪費(fèi)事實(shí)，積極發(fā)動(dòng)群眾制定切實(shí)可行的整改方案，糾正和防止了浪費(fèi)現(xiàn)象的衍生。對(duì)此，《解放日?qǐng)?bào)》在1957年12月31日以通訊作了報(bào)道。當(dāng)時(shí)毛澤東主席正在主持召開(kāi)杭州會(huì)議，讀到通訊后即將其作為會(huì)議材料轉(zhuǎn)發(fā)與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)討論。而后，根據(jù)毛主席的建議，《人民日?qǐng)?bào)》社長(zhǎng)吳冷西起草了社論《從梅林看全國(guó)》，經(jīng)周恩來(lái)總理親自修改，1958年1月8日，《人民日?qǐng)?bào)》在頭版發(fā)表了這篇社論。社論發(fā)表不到一個(gè)月，反浪費(fèi)之火即在全國(guó)熊熊燃起，全國(guó)掀起反浪費(fèi)高潮。
在美注冊(cè)梅林商標(biāo)之爭(zhēng)
1982年2月，當(dāng)中國(guó)（大陸）向美國(guó)注冊(cè)“梅林”商標(biāo)之際，臺(tái)灣省梅林罐頭食品廠有限公司提出異議，認(rèn)為梅林牌商標(biāo)是他們?cè)?949年首次使用，從事洲際貿(mào)易；1959年首次在美使用。美國(guó)將以上內(nèi)容刊登在商標(biāo)公報(bào)上，公開(kāi)發(fā)表，并聲稱如果沒(méi)有人提出異議，臺(tái)灣即可獲得注冊(cè)。消息一出，國(guó)內(nèi)各方立刻馬不停蹄地展開(kāi)資料搜尋……最終，在中國(guó)人民銀行的檔案室里終于找到了解放前梅林罐頭出口美國(guó)的寶貴資料。而梅林老廠舊址上的上海電訊器材廠也在浩如煙海的資料堆中找到了從1934年到1949年各時(shí)期梅林罐頭進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)的各種資料和原始檔案。事實(shí)勝于雄辯。1983年6月，中國(guó)（大陸）梅林在美國(guó)正式注冊(cè)。
大事記
●1929年
上海梅林制造出中國(guó)第一瓶番茄沙司
●1930年
梅林罐頭食品廠股份公司誕生
●1933年
正式注冊(cè)“梅林”商標(biāo)及金盾標(biāo)志
●1934年
梅林罐頭成功亮相美國(guó)芝加哥“ACENTURY OF PROGRESS”世界博覽會(huì)，受到主辦方交口贊譽(yù)
●1957年
梅林首制西式午餐肉罐頭并正式出口歐洲，午餐肉產(chǎn)品多次獲國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)
●1991年
滬港合資上海梅林食品有限公司成立
●1997年
上海梅林正廣和股份有限公司成立并上市
●上世紀(jì)末
上海梅林將“梅林”商標(biāo)與原出口工廠代號(hào)“B2”進(jìn)行整合，形成“梅林B2”復(fù)合商標(biāo)
●2008年
上海梅林成功控股具有年屠宰生豬120萬(wàn)頭產(chǎn)能的重慶今普食品有限公司
●2011年
上海梅林成功實(shí)施非公開(kāi)發(fā)行股份，收購(gòu)冠生園集團(tuán)、正廣和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物、愛(ài)森肉食品和上海市食品進(jìn)出口等4家知名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn)實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)重組
歲月留痕
座落在上海軍工路上的梅林罐頭食品廠，正在向跨省市、跨國(guó)的聯(lián)合企業(yè)發(fā)展。今年以來(lái)，梅林相繼在浙江、江蘇、湖南、湖北、上海郊區(qū)，以及加拿大等地建立了七個(gè)分廠和協(xié)作廠，使梅林這朵鮮艷的罐頭食品花香飄萬(wàn)里，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。產(chǎn)品出口率增長(zhǎng)到百分之九十五以上，一年為國(guó)家創(chuàng)匯超過(guò)一千萬(wàn)美元。浙江普陀縣六橫分廠，是梅林的水產(chǎn)罐頭之花……過(guò)去因缺少技術(shù)、運(yùn)輸困難，許多捉起來(lái)爛掉、倒掉的水產(chǎn)資源，通過(guò)梅林廠的技術(shù)和工藝，頓時(shí)成了供不應(yīng)求的名牌貨。
