新一輪國務(wù)院機構(gòu)改革啟動，食品安全監(jiān)督管理體制的改革可以說是最受民生關(guān)切的領(lǐng)域。改革的方向和原則是什么，新的監(jiān)管體制能否達到預(yù)期效果，政府監(jiān)管之外如何更大地發(fā)揮企業(yè)主體責(zé)任和社會監(jiān)管作用？接受《經(jīng)濟參考報》記者采訪的政協(xié)委員認為，要真正建立食品安全長效機制，此次機構(gòu)改革或許僅是開始。
　　多頭管理存弊端大部制浮出水面
　　食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，新的格局將有望形成：10日披露的國務(wù)院機構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變方案提出，將食品安全辦的職責(zé)、食品藥品監(jiān)管局的職責(zé)、質(zhì)檢總局的生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理職責(zé)、工商總局的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理職責(zé)整合，組建國家食品藥品監(jiān)督管理總局。主要職責(zé)是，對生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)的食品安全和藥品的安全性、有效性實施統(tǒng)一監(jiān)督管理等。
　　事實上，此前食品安全監(jiān)管格局被認為是“九龍治水”，往往陷入“都管又都不管”的制度困局。
　　全國政協(xié)委員、民建海南省委主委施耀忠認為，我國食品安全事件多發(fā)，一個主要原因是職能交叉，監(jiān)管漏洞多。我國涉及食品安全的政府部門有13個，具有行政執(zhí)法管理職責(zé)的政府部門有5個，容易出現(xiàn)食品安全監(jiān)管的交叉或者空白，難于做到食品安全監(jiān)管的無縫銜接。
　　全國政協(xié)委員、國家食品藥品監(jiān)督管理局原局長邵明立10日下午在分組討論會上說，2008年的機構(gòu)改革中，藥監(jiān)局還只是衛(wèi)生部下面的副部級單位，綜合協(xié)調(diào)的難度非常大。這次把分散在各個部門的食品監(jiān)管職能整合在一起，跟國際慣例接近了一大步，相比之前的“分段管理為主、品種管理為輔”有了比較大的改變。
　　值得注意的是，農(nóng)業(yè)部門的相關(guān)監(jiān)管職能此次并沒有并入食品藥品監(jiān)管總局。方案中提出，農(nóng)業(yè)部負責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理。將商務(wù)部的生豬定點屠宰監(jiān)督管理職責(zé)劃入農(nóng)業(yè)部。
　　上述方案還提出，衛(wèi)生部和國家計生委組建國家衛(wèi)生和計劃生育委員會后，其食品安全監(jiān)管職能主要是負責(zé)食品安全風(fēng)險評估和食品安全標準制定。
　　全國政協(xié)委員、衛(wèi)生部副部長陳嘯宏接受《經(jīng)濟參考報》記者專訪時表示，將風(fēng)險評估和標準制定單獨拿出來放在衛(wèi)生委，把立法和執(zhí)法分開，這是目前很多國家的做法。另外，將標準制定、風(fēng)險評估和監(jiān)管全部放在一個部門里面，實現(xiàn)更為集中的監(jiān)管效果，這種做法曾經(jīng)也被考慮過，同樣是可行的。
　　技術(shù)、法律、標準支撐一個都不能少
　　“多個部門管不好一個餐桌”一直被認為是食品安全問題的癥結(jié)之一，通過此次“大部制”改革的推進，能否真正建立保障食品安全的長效機制，各方對此寄予了較高期望。
　　不過，《經(jīng)濟參考報》記者采訪到的委員以及學(xué)者普遍認為，食品安全不會一勞永逸，機構(gòu)調(diào)整之外還需要多方面的配套，將來隨著新問題的出現(xiàn)，還需要通過不斷加強管理、機構(gòu)調(diào)整和提高效率，來提升食品安全水平。
　　全國政協(xié)委員、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所所長嚴衛(wèi)星告訴《經(jīng)濟參考報》記者，這次的改革不能和上一輪一樣僅對職能進行簡單的劃分，要有一個整體的眼光，當前最重要的是提高監(jiān)管的效率，不能絕對地說部門“少就是好”，關(guān)鍵是要明確誰來決策、誰來執(zhí)行、誰來監(jiān)管。食品安全監(jiān)管的專業(yè)性和技術(shù)性很強，如果沒有很好的配套，監(jiān)管很難做到位。
　　全國政協(xié)委員、國家食品藥品監(jiān)督管理局副局長焦紅接受記者采訪時也著重提到了技術(shù)支撐的問題。焦紅說，食品藥品監(jiān)管總局成立后，在協(xié)調(diào)任務(wù)和落實監(jiān)管責(zé)任的情況下，下一步要加強相關(guān)技術(shù)隊伍的建設(shè)和整合檢測機構(gòu)，從而加強技術(shù)支撐，真正做到對食品安全風(fēng)險能夠及時發(fā)現(xiàn)、及時處理。
　　各大民主黨派對于食品安全體制的提案中，不少也提到了要完善法律法規(guī)和標準配套。
　　九三學(xué)社中央提案稱，基礎(chǔ)法規(guī)不健全，食品安全配套法律規(guī)章不完善，銜接不順暢，懲處力度不足，違法違規(guī)成本低。食品安全標準不統(tǒng)一，仍存在缺失、滯后、重復(fù)以及相互矛盾等問題，科學(xué)性和合理性有待提高，影響了監(jiān)管執(zhí)法效率。
　　農(nóng)工黨中央提案建議，要積極推進食品安全相關(guān)國家標準、地方標準的修訂，將現(xiàn)有食品衛(wèi)生、質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品、行業(yè)標準清理整合為食品安全國家標準，建立與我國經(jīng)濟社會發(fā)展相適應(yīng)、與國際食品標準體系接軌、滿足保障人民健康和貿(mào)易需要的食品安全標準體系。
　　加強市場和社會監(jiān)管形成“熱爐效應(yīng)”
　　在食品安全政府監(jiān)管機構(gòu)改革的同時，上述方案還提出要與市場和社會監(jiān)管機制進行對接。根據(jù)該方案，食品藥品監(jiān)督管理部門要轉(zhuǎn)變管理理念，創(chuàng)新管理方式，充分發(fā)揮市場機制、行業(yè)自律和社會監(jiān)督作用，建立讓生產(chǎn)經(jīng)營者真正成為食品藥品安全第一責(zé)任人的有效機制。
　　安全的食品是生產(chǎn)出來的，企業(yè)因此被認為是食品安全的第一責(zé)任人，然而近年來發(fā)生的一系列重大食品安全事件中，很多企業(yè)卻參與造假或者推卸責(zé)任。
　　中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田認為，在日美等發(fā)達國家，食品安全問題要像“熱爐”一樣，企業(yè)一碰就會燙到，再也不敢碰了。但中國企業(yè)在食品安全上的違法成本很低，還沒有形成“熱爐效應(yīng)”。
　　全國政協(xié)委員、衛(wèi)生部副部長陳嘯宏說“如何落實企業(yè)作為第一責(zé)任人的機制，不是機構(gòu)調(diào)整就能解決的，關(guān)鍵是要不斷加強認識和管理。”
　　民革中央提案建議，在行業(yè)集中度提高的同時，要加強行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)、大型企業(yè)的監(jiān)管力度，有效防止食品安全事故的發(fā)生。一是要加強產(chǎn)品的監(jiān)控力度，采取更加嚴格的抽檢政策；二是懲罰措施更加嚴格，要加大企業(yè)違法成本，對于龍頭企業(yè)違法，實行嚴厲的懲罰制度，提高發(fā) 生 食 品 安 全 事 故 企 業(yè) 的 賠 償 金額，防止部分地方政府對企業(yè)的不正當保護。三是大力推動龍頭企業(yè)信息披露制度的完善，建立可追溯的食品安全體系。
　　中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田認為，中國有2億多家小農(nóng)戶和幾十萬家小作坊，食品安全問題無處不在，只依靠政府監(jiān)督并不現(xiàn)實。像美國的食品安全主要不是靠政府監(jiān)管，而是依靠各種消費者組織的第三方監(jiān)管。一旦企業(yè)出現(xiàn)食品安全問題，消費者組織就發(fā)起各種抵制活動，對企業(yè)有很大的威懾力。
　　民建中央提案建議，引入食品工業(yè)食品安全的第三部門監(jiān)督機制。建立第三部門體系結(jié)構(gòu)，包括制定食品安全標準的機構(gòu)、食品安全的檢測機構(gòu)、食品安全的風(fēng)險評估機構(gòu)、食品安全信用評估機構(gòu)、食品安全的信息收集、分析、披露機構(gòu)等，形成一個體系完整、結(jié)構(gòu)完備的組織架構(gòu)體系。