當前，備受蘭州市民關(guān)注的肉菜追溯體系在蘭州市運行已經(jīng)進入倒計時。肉菜追溯體系目前已完成了市級管理平臺和流通節(jié)點子系統(tǒng)的軟件研發(fā)，現(xiàn)在已開始對節(jié)點企業(yè)進行動員和培訓(xùn)工作。10月份，本市肉菜追溯體系建設(shè)工作將迎接商務(wù)部驗收。肉菜追溯體系運行后，肉類食品安全問題發(fā)生時，監(jiān)管部門可以通過市級管理平臺，在第一時間鎖定源頭、追蹤流向。
　　目前將在西站果菜批發(fā)市場、東部定點屠宰場、張掖路標準化菜市場及華潤萬佳超市等部分菜市場、定點屠宰場和超市共10余家流通節(jié)點企業(yè)先行試點，具備合成完整追溯鏈條能力后，全市將逐步推行肉菜追溯系統(tǒng)。
　　肉菜追溯體系正式運行后，肉類食品安全問題發(fā)生時，監(jiān)管部門可以通過市級管理平臺，在第一時間鎖定源頭、追蹤流向。蘭州市還對審核清理定點屠宰企業(yè)工作進行了“回頭看”，對審核清理達標企業(yè)，查缺補漏，進一步提高肉品質(zhì)量安全保障；對改造任務(wù)未完成的企業(yè)，搞好跟蹤服務(wù)和督促檢查工作，確保按時完成后續(xù)審核清理工作。并將對肉品經(jīng)營者進行備案，實行持卡交易，落實肉品“來源可追溯，去向可查證，責任可追究”目標，建立電子化監(jiān)管新模式。同時，蘭州市要求各縣區(qū)按照追溯體系建設(shè)要求，積極探索商務(wù)、財政、農(nóng)牧、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)等部門聯(lián)合執(zhí)法、監(jiān)管的新路子，實現(xiàn)紙質(zhì)索證索票向電子化索證索票的轉(zhuǎn)變，達到全方位、全流程、各部門準確、及時、有效的監(jiān)管新格局。
　　相關(guān)鏈接
　　什么是肉類蔬菜流通追溯體系？
　　肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)是國家商務(wù)部的“一號工程”，是為解決肉類蔬菜流通來源追溯難、去向查證難等問題，進一步提高肉菜流通的組織化、信息化水平，增強我國肉類蔬菜質(zhì)量安全和供應(yīng)保障能力而在全國開展的試點工程。蘭州市2011年被國家商務(wù)部確定為肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點城市，結(jié)合蘭州實際，試點工作主要是綜合運用物聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)代信息技術(shù)，在市區(qū)批發(fā)市場、大中型超市、定點屠宰廠以及部分標準化菜市場和團體采購單位建設(shè)追溯系統(tǒng)，實行市場準入，所有肉菜經(jīng)營者進行實名登記，使用IC卡、溯源秤交易并上傳交易信息，打印交易小票，憑票追溯。
　　肉類流通追溯流程從屠宰環(huán)節(jié)開始，生豬和牛羊在屠宰前后分別對產(chǎn)地來源和檢疫、檢驗信息進行登記；肉品進入批發(fā)、零售環(huán)節(jié)通過IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。
　　蔬菜流通追溯流程從批發(fā)環(huán)節(jié)開始，蔬菜進入批發(fā)市場首先對蔬菜產(chǎn)地來源和檢測信息進行登記，批發(fā)、零售環(huán)節(jié)通過IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。
　　消費者可憑小票的追溯碼，通過網(wǎng)絡(luò)、電話、手機和查詢機等多種方式，依次查找到肉菜的零售商、批發(fā)商、屠宰企業(yè)、肉菜來源地等信息；肉菜食品安全問題發(fā)生時，監(jiān)管部門可以通過市級管理平臺，在第一時間鎖定源頭、追蹤流向，依法處置，實現(xiàn)“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”的目標。