中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥分析說(shuō)，從供需關(guān)系來(lái)看，2012年全國(guó)豬肉供應(yīng)量增加，豬肉產(chǎn)量5335萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)5.6%；生豬存欄47492萬(wàn)頭，比上年增長(zhǎng)1.6%；生豬出欄69628萬(wàn)頭，比上年增長(zhǎng)5.2%。
　　“一般生豬產(chǎn)量同比增長(zhǎng)3%以上，生豬價(jià)格就可能會(huì)反映出供求關(guān)系的變化而出現(xiàn)下跌。”李國(guó)祥說(shuō)。
　　因此，2012年的豬肉價(jià)格在2011年的大漲之后，比上年下跌4.1%。今年春節(jié)前，生豬價(jià)格出現(xiàn)季節(jié)性上漲，但部分地區(qū)為了穩(wěn)定物價(jià)，相繼投放儲(chǔ)備肉，引發(fā)連鎖效應(yīng)，導(dǎo)致肉價(jià)企穩(wěn)回調(diào)，養(yǎng)殖戶(hù)恐慌出欄。春節(jié)長(zhǎng)假后，豬肉進(jìn)入消費(fèi)淡季，豬價(jià)跌速超出心理預(yù)期，養(yǎng)殖戶(hù)恐慌心理加劇，出現(xiàn)集中拋售。再加上近期的黃浦江死豬漂浮事件，消費(fèi)者階段性地減少了豬肉消費(fèi)，也對(duì)豬肉價(jià)格下滑造成影響。
　　豬肉價(jià)格的“過(guò)山車(chē)”，在業(yè)內(nèi)被稱(chēng)作“生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)”，即“豬周期”。“生豬生長(zhǎng)有一定的周期性，一些農(nóng)戶(hù)往往以現(xiàn)有的市場(chǎng)價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)去預(yù)期未來(lái)的收益，但是計(jì)劃又趕不上市場(chǎng)變化的節(jié)奏，在一定程度上促成了‘豬周期’的形成。”李國(guó)祥解釋說(shuō)。
　　有哪些因素影響了豬肉價(jià)格？李國(guó)祥說(shuō)，除了供求關(guān)系之外，生豬飼料成本的價(jià)格上漲、豬肉價(jià)格預(yù)期等往往也會(huì)加劇肉價(jià)的周期性波動(dòng)和季節(jié)性波動(dòng)。根據(jù)過(guò)去的價(jià)格波動(dòng)而調(diào)整生產(chǎn)，這屬于適應(yīng)性預(yù)期。適應(yīng)性預(yù)期越強(qiáng)，周期性波動(dòng)和季節(jié)性波動(dòng)可能越明顯，波動(dòng)幅度可能越大。2012年春節(jié)之后生豬和豬肉市場(chǎng)價(jià)格開(kāi)始下跌，就屬于養(yǎng)豬者適應(yīng)性預(yù)期所帶來(lái)的必然反應(yīng)。
　　李國(guó)祥說(shuō)，生豬市場(chǎng)運(yùn)行狀況有時(shí)也與宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和宏觀調(diào)控政策有很大關(guān)系。宏觀經(jīng)濟(jì)政策雖然不能改變生豬價(jià)格的走勢(shì)，但可能也會(huì)影響價(jià)格波動(dòng)的幅度。例如，貨幣政策放寬和居民實(shí)質(zhì)收入改善有助于刺激豬肉消費(fèi)，促進(jìn)豬肉價(jià)格穩(wěn)定。
　　增強(qiáng)調(diào)控政策的針對(duì)性和有效性，以生豬產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)“治本”