尷尬的行業(yè)地位
6月6日，證監(jiān)會發(fā)布龍大肉食招股說明書（申報稿）。此時，距離其2010年4月15日首次公告上市的計劃失敗已經(jīng)過去兩年有余。
兩年多的時間里，一些變化在龍大肉食身上有所顯現(xiàn)，但并不是那么突出。
2010年，彼時的高峰（化名）還在龍大肉食的子公司——龍大養(yǎng)殖工作。在他的記憶中，那時龍大肉食每天的生豬屠宰量是800到1000頭。而今，據(jù)龍大肉食供應(yīng)部人員表示，公司已經(jīng)達(dá)到每天4000頭的生豬屠宰量，比過去翻了四倍。但這與全國肉食行業(yè)龍頭企業(yè)雙匯集團(tuán)生豬的日屠宰量10萬頭相比，還是小巫見大巫。
龍大肉食招股說明書顯示，2009年生豬屠宰產(chǎn)能是240萬頭，實際產(chǎn)量為127.95萬頭，產(chǎn)能利用率為53.31％；2010年生豬屠宰產(chǎn)能擴(kuò)張為320萬頭，產(chǎn)量在原基礎(chǔ)上略有提高，達(dá)151萬頭，一但產(chǎn)能利用率較2009年卻下降6個百分點至47.19％；而2011年在保持生豬屠宰產(chǎn)能不變的情況下，產(chǎn)量縮減至103.83萬頭，產(chǎn)能利用率進(jìn)一步下降為32.45%。
龍大肉食2011年生豬的實際屠宰量出現(xiàn)明顯下滑，與這一年的市場大環(huán)境有一定關(guān)系。一方面受“3·15雙匯瘦肉精”事件發(fā)酵的影響，另一方面是因為去年的生豬收購價格創(chuàng)下歷史新高。但即便如此，龍大肉食生豬屠宰產(chǎn)能利用率連續(xù)三年“走下坡路”已成事實。
就行業(yè)地位和知名度而言，龍大肉食在省內(nèi)和省外有所不同。山東省肉類協(xié)會提供的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，“龍大肉食一年的屠宰能力達(dá)200萬頭，2011年實際屠宰量是100多萬頭。這200萬頭的屠宰能力與龍大肉食招股說明書中的320萬頭相左。“在山東省的生豬屠宰產(chǎn)業(yè)中，龍大肉食排名第三。”山東省肉類協(xié)會秘書長李琳說。位居前兩名的依次是金鑼和得利斯。就包括家禽、生豬等企業(yè)綜合實力大排名來說，龍大肉食已退居到前五名之后。
而據(jù)中國肉業(yè)網(wǎng)統(tǒng)計的全國范圍內(nèi)肉類綜合、肉制品與生豬屠宰等各種行業(yè)排名前十強(qiáng)中，都沒有龍大肉食的身影。甚至跟蹤肉類行業(yè)十幾年的中國肉業(yè)網(wǎng)分析師何中華表示，“行業(yè)中很少有人提起龍大肉食，它處于被忽略的地位”。
而龍大肉食在給新金融的回復(fù)中表示，目前雙匯發(fā)展、雨潤食品和大眾食品是我國屠宰及肉類加工行業(yè)的前三強(qiáng)，但三者年營業(yè)收入合計不到全國規(guī)模以上屠宰及肉類加工企業(yè)的9％，相比發(fā)達(dá)國家，所占比例仍較低。因此，留給行業(yè)內(nèi)其他規(guī)模以上企業(yè)的市場空間還很大。
據(jù)龍大肉食招股說明書中的數(shù)據(jù)，2011年實現(xiàn)凈利潤1.16億元，營業(yè)收入21.67億元，由此計算出其銷售凈利率為5.37％。而這個水準(zhǔn)與行業(yè)里“大佬們”相比，非但不太低，有些甚至可以超出一截。
新金融記者查閱上市公司年報發(fā)現(xiàn)，2011年肉食企業(yè)的銷售凈利率浮動較大。例如，雙匯發(fā)展2011年的銷售凈利率是1.71％，得利斯為2.31％，雨潤食品為5.57％。
在去年“3.15瘦肉精”事件之后的連鎖反應(yīng)下，整個肉食行業(yè)都未能幸免于難，尤其表現(xiàn)在雙匯、得利斯等的數(shù)據(jù)上。盡管雨潤食品的情況看似不錯，但據(jù)在肉類行業(yè)有過多年經(jīng)營和管理經(jīng)驗的童斌觀察，雨潤的股票價格仍有很大的波動，“從當(dāng)初的30多塊錢，跌到現(xiàn)在的7塊多錢。”用何中華的話來說便是，“這是一個行業(yè)的問題，龍大肉食不可能是‘世外桃源’”。
可偏偏，龍大肉食2011年5.37％的銷售凈利率，卻“證實”了自己確實是一塊不受市場影響的“凈土”，并且是在這樣的微利行業(yè)中。
“肉制品行業(yè)是微利行業(yè)。這個行業(yè)要想做大，利潤來源主要靠規(guī)模。沒有規(guī)模，保證利潤是不太可能的。”童斌說。
何中華也指出，“屠宰行業(yè)利潤率普遍較低，龍大肉食在只有100多萬頭生豬屠宰量的規(guī)模下，取得如此高的銷售凈利率實屬異常。”
此外，規(guī)模相對較小、而利潤率偏高，還體現(xiàn)在龍大肉食一直保持較高銷售毛利率水平的冷鮮肉上。2009年到2011年間，作為龍大肉食的主營業(yè)務(wù)，冷鮮肉銷售的毛利率分別是8.77％、8.22％和6.93％。
“7%到8％的毛利率有些反常。行業(yè)內(nèi)具有規(guī)模優(yōu)勢的大品牌，如雙匯和雨潤的冷鮮肉的毛利率也只有5％左右，規(guī)模較小的不及3％，行業(yè)的平均水平在4％左右。”何中華表示，8％以上的毛利率在行業(yè)內(nèi)十分罕見，尤其在2011年生豬收購價格創(chuàng)歷史新高的行業(yè)低迷期，仍保持6.93％的水平，“公司有扮靚財務(wù)報表的嫌疑”。
脆弱的食品安全
龍大集團(tuán)走的是單一品牌戰(zhàn)略，幾平達(dá)到其所有產(chǎn)品共用一個商標(biāo)——龍大。這能夠大大降低企業(yè)本身的推廣費用，對一個品牌的宣傳便可以惠及其所有產(chǎn)品，但這同樣是把雙刃劍，一旦其中的一種產(chǎn)品出現(xiàn)問題，就會殃及池魚，企業(yè)整體形象及其余下產(chǎn)品也會受到牽連。
而貼上“龍大”標(biāo)簽的食品安全問題，據(jù)不完全統(tǒng)計，有這樣一些。
今年1月，武女士在超市購買的龍大豬頭肉，顏色發(fā)綠。而豬肉發(fā)綠一般會有三種可能：一是豬肉含磷；二是豬肉滋生磷光發(fā)光桿菌；三是肉制品加工過程中使用磷酸鹽導(dǎo)致。
與此事時間節(jié)點剛好契合的是，“去年年底，有一批豬頭沒有發(fā)貨出去，原因不清楚。”龍大集團(tuán)車間員工高峰（化名）告訴新金融記者，公司連續(xù)兩年給他們發(fā)的年貨都是一個豬頭和六個豬蹄。
在此之前，山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布2011年第四季度生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品產(chǎn)品省監(jiān)督檢驗結(jié)果，龍大花生油濃香食用調(diào)和油在不合格名單中“榜上有名”。
去年10月，山東省多位市民反映在超市購買的龍大嫩牛肉“切開沒纖維，味道像火腿”。而龍大嫩牛肉一直被龍大集團(tuán)作為招牌熟食來宣傳，其銷售人員也表示，龍大嫩牛肉選材精良，是由牛里脊肉和牛腿肉制作而成。其活動期間售價36.9元/斤，僅比冷鮮肉食區(qū)的生牛里脊貴一毛錢——不免讓人對其加工費用產(chǎn)生質(zhì)疑。后經(jīng)青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授孫京新實驗判斷，“這個不是純牛肉，只能是牛肉制品”。
此外，龍大肉食因從事欺騙性的有獎銷售，曾被青島市工商局列入2008年度不良警示（案件）信息名單，罰款兩萬元。
不僅如此，2009年12月，龍大集團(tuán)出口至日本的菠菜，被檢出大腸桿菌群呈陽性，全部封存，并做廢棄、退貨等處理。
新金融記者就此事向高峰求證。他坦言，大腸桿菌超標(biāo)的菠菜是從他們車間或者其他車間出貨的，而“這種冷凍蔬菜產(chǎn)品，非常容易大腸桿菌超標(biāo)”。至于可能造成超標(biāo)的原因，“車間”衛(wèi)生管理達(dá)不到（標(biāo)準(zhǔn)），或者是工人進(jìn)車間，手部沒有消毒。
與高峰的交流中，新金融記者得知，龍大集團(tuán)在去年又一次出現(xiàn)菠菜的大腸桿菌超標(biāo)——“去年應(yīng)該是最高的一年，300噸菠菜。”——這在高峰看來，是“大的事故”。
通過高峰的語言來還原對于這類“事故”的處理方式，一般有以下幾個步驟：菠菜被退回來，重新進(jìn)行質(zhì)量評估，這一階段會有專門的部門進(jìn)行科技化檢查，檢查產(chǎn)品超標(biāo)多少，還能不能用，能用就全部返工，重新制作，不能用就作為垃圾處理掉。
返工處理的菠菜達(dá)標(biāo)后，可以再次通關(guān)，銷往日本。然而，肉食是個例外。
龍大集團(tuán)由食品加工出口發(fā)家，如今仍保留著相當(dāng)比例的出口份額。“因為銷往國外利潤高嘛。”這是在龍大的基層員工都明白的道理，利潤高，門檻也就不會太低。于是，就出現(xiàn)了這樣的一幕。
龍大集團(tuán)的工作環(huán)境，套用高峰的話便是，“別看龍大集團(tuán)這么出名，也就那么樣”。他舉了一個例子，“在客戶面前，這塊肉掉地上了，就說不要了。不過實際上做不到，掉地上了，頂多拿去消毒。”而高峰們又深知，消毒后的肉即使能夠再用，由于“對外出口的食品，別的國家衛(wèi)生方面管得比較嚴(yán)，這塊肉就不能再（出口）利用了”。
且不去想車間地面的干凈程度是否樂觀，掉在地面上的肉消毒后，不做出口，莫非轉(zhuǎn)而在國內(nèi)銷售?高峰的回答只有一個字，“對”。
新金融記者隨后從龍大肉食車間員王馮雷（化名）口中得到證實。他表示，車間內(nèi)有專門的落地盤存放掉落在地面上的肉。肉掉在地面上后，要撿起來，“扔到落地盤里，單獨處理，肯定不會扔掉”。
而這樣的處理方式，在員工看來，“不算什么問題”，甚至在行業(yè)看來，似乎也“無可厚非”。何中華表示，“好多車間，扔在地上的邊角廢料，最后還是被利用起來，加工成低檔的火腿腸。”
面對這一系列食品安全問題，龍大肉食仍堅持告訴新金融記者，其“全產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展模式覆蓋了“從養(yǎng)殖基地到百姓餐桌”的所有環(huán)節(jié)，實現(xiàn)原料端、生產(chǎn)端、物流端、零售端等環(huán)節(jié)無縫銜接，并做到產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，最終為消費者提供“安全、放心、健康、新鮮”的豬肉產(chǎn)品。
逃社保壞習(xí)
2008年，媒體曾以類似“龍大集團(tuán)竟是逃避社保‘龍頭老大’”為題進(jìn)行報道。報道中稱，宣傳擁有26個合資和全資子公司、員工2萬人、總資產(chǎn)25億元的龍大集團(tuán)，多年來卻拒絕為員工辦理社會保險，違法用工人數(shù)達(dá)1．4萬余名，占企業(yè)員工人數(shù)的80％左右，每年規(guī)避社保資金近億元。
而這還是在當(dāng)?shù)貍鞒鳊埓蠹瘓F(tuán)“正在積極籌備上市”的情況下所發(fā)生。
該報道曾引起數(shù)十家媒體轉(zhuǎn)載，后原報道及多數(shù)轉(zhuǎn)載頁面被“莫名”刪除。然而，這樣的“風(fēng)波’’對于龍大集團(tuán)而言，真的是“波瀾不驚”。
四年后的今天，新金融記者在與馮雷的交談中，才得知當(dāng)年的真相——龍大集團(tuán)在該報道之后確實有所行動，那便是辭退“高齡”員工。
那時候，“因為要交保險，把40歲以上的‘高齡’職工都辭退了。”馮雷說。
馮雷的這句話并不準(zhǔn)確，當(dāng)時的龍大肉食并未將所有40歲以上的員工辭退，而是有所保留——“留下的都是當(dāng)官的。（當(dāng)官的）交了（保險）。”
而相對于年齡不過30歲，已經(jīng)在龍大肉食工作長達(dá)8年的馮雷來說，他至今享有的只有人身意外保險。在那場“風(fēng)波”之后，公司之于他，沒有任何保障方面的改變。
他告訴新金融記者，如果龍大肉食的基層員工想要享受到社保，至少需要滿足一個條件——在龍大10年以上的工齡。即使覺得不公平，馮雷們也敢怒不敢言。
此外，對于辭退的員工，龍大肉食提供2萬元左右的撫恤金。不同員工的撫恤金額度不等，“是按照工齡來算。”馮雷說。
寧可賠償撫恤金、辭退“老”員工，也“堅持不為他們交社保，負(fù)起企業(yè)應(yīng)負(fù)的責(zé)任和義務(wù)。這樣的所作所為似乎與龍大集團(tuán)所宣揚的“龍頭企業(yè)”有些不搭調(diào)。
龍大集團(tuán)另一家企業(yè)成員——煙臺日魯大食品有限公司車間員工也有類似的“遭遇”，公司為他們交的保險也只有一項，是養(yǎng)老保險。而談起公司對待交保險的態(tài)度，該員工說了四個字——“愛交不交”。他解釋為，員工不強(qiáng)求，公司“愛交不交”。
《中華人民共和國勞動法》規(guī)定，用人單位和勞動者必須依法參加社會保險，繳納社會保險費。任何組織和個人不得挪用社會保險基金。
客觀而言，但作為已經(jīng)有26年歷史的龍大集團(tuán)，以及兩次謀求上市的龍大肉食，不論其自身定位，還是發(fā)展規(guī)模等，這種行為實在不算明智。
天津邱律師表示，“這樣的做法時間長了，肯定會有損企業(yè)聲譽(yù)，個人認(rèn)為是得不償失的事。”他表示，“員工應(yīng)該拿起法律的武器維護(hù)自己的合法權(quán)益，可以到勞動保障部門舉報。”
能夠勝任本職工作，基層員工與管理人員便沒有職位的貴賤之分，也就不應(yīng)存在給不同級別的員工交社保時區(qū)別對待。即便是還處于區(qū)域企業(yè)水平的龍大肉食，企業(yè)對待員工的誠信經(jīng)營也至關(guān)重要。
從最初以果蔬加工出口為主，到集團(tuán)化發(fā)展，成員企業(yè)數(shù)量不斷增加，并欲邁入上市大軍。其備戰(zhàn)IPO的龍大肉食雖然取得了一定成績，在當(dāng)?shù)厥袌鲎龅糜新曈猩?，但仍須時刻提醒自己及集團(tuán)：莫要諱疾忌醫(yī)。
6月6日，證監(jiān)會發(fā)布龍大肉食招股說明書（申報稿）。此時，距離其2010年4月15日首次公告上市的計劃失敗已經(jīng)過去兩年有余。
兩年多的時間里，一些變化在龍大肉食身上有所顯現(xiàn)，但并不是那么突出。
2010年，彼時的高峰（化名）還在龍大肉食的子公司——龍大養(yǎng)殖工作。在他的記憶中，那時龍大肉食每天的生豬屠宰量是800到1000頭。而今，據(jù)龍大肉食供應(yīng)部人員表示，公司已經(jīng)達(dá)到每天4000頭的生豬屠宰量，比過去翻了四倍。但這與全國肉食行業(yè)龍頭企業(yè)雙匯集團(tuán)生豬的日屠宰量10萬頭相比，還是小巫見大巫。
龍大肉食招股說明書顯示，2009年生豬屠宰產(chǎn)能是240萬頭，實際產(chǎn)量為127.95萬頭，產(chǎn)能利用率為53.31％；2010年生豬屠宰產(chǎn)能擴(kuò)張為320萬頭，產(chǎn)量在原基礎(chǔ)上略有提高，達(dá)151萬頭，一但產(chǎn)能利用率較2009年卻下降6個百分點至47.19％；而2011年在保持生豬屠宰產(chǎn)能不變的情況下，產(chǎn)量縮減至103.83萬頭，產(chǎn)能利用率進(jìn)一步下降為32.45%。
龍大肉食2011年生豬的實際屠宰量出現(xiàn)明顯下滑，與這一年的市場大環(huán)境有一定關(guān)系。一方面受“3·15雙匯瘦肉精”事件發(fā)酵的影響，另一方面是因為去年的生豬收購價格創(chuàng)下歷史新高。但即便如此，龍大肉食生豬屠宰產(chǎn)能利用率連續(xù)三年“走下坡路”已成事實。
就行業(yè)地位和知名度而言，龍大肉食在省內(nèi)和省外有所不同。山東省肉類協(xié)會提供的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，“龍大肉食一年的屠宰能力達(dá)200萬頭，2011年實際屠宰量是100多萬頭。這200萬頭的屠宰能力與龍大肉食招股說明書中的320萬頭相左。“在山東省的生豬屠宰產(chǎn)業(yè)中，龍大肉食排名第三。”山東省肉類協(xié)會秘書長李琳說。位居前兩名的依次是金鑼和得利斯。就包括家禽、生豬等企業(yè)綜合實力大排名來說，龍大肉食已退居到前五名之后。
而據(jù)中國肉業(yè)網(wǎng)統(tǒng)計的全國范圍內(nèi)肉類綜合、肉制品與生豬屠宰等各種行業(yè)排名前十強(qiáng)中，都沒有龍大肉食的身影。甚至跟蹤肉類行業(yè)十幾年的中國肉業(yè)網(wǎng)分析師何中華表示，“行業(yè)中很少有人提起龍大肉食，它處于被忽略的地位”。
而龍大肉食在給新金融的回復(fù)中表示，目前雙匯發(fā)展、雨潤食品和大眾食品是我國屠宰及肉類加工行業(yè)的前三強(qiáng)，但三者年營業(yè)收入合計不到全國規(guī)模以上屠宰及肉類加工企業(yè)的9％，相比發(fā)達(dá)國家，所占比例仍較低。因此，留給行業(yè)內(nèi)其他規(guī)模以上企業(yè)的市場空間還很大。
據(jù)龍大肉食招股說明書中的數(shù)據(jù)，2011年實現(xiàn)凈利潤1.16億元，營業(yè)收入21.67億元，由此計算出其銷售凈利率為5.37％。而這個水準(zhǔn)與行業(yè)里“大佬們”相比，非但不太低，有些甚至可以超出一截。
新金融記者查閱上市公司年報發(fā)現(xiàn)，2011年肉食企業(yè)的銷售凈利率浮動較大。例如，雙匯發(fā)展2011年的銷售凈利率是1.71％，得利斯為2.31％，雨潤食品為5.57％。
在去年“3.15瘦肉精”事件之后的連鎖反應(yīng)下，整個肉食行業(yè)都未能幸免于難，尤其表現(xiàn)在雙匯、得利斯等的數(shù)據(jù)上。盡管雨潤食品的情況看似不錯，但據(jù)在肉類行業(yè)有過多年經(jīng)營和管理經(jīng)驗的童斌觀察，雨潤的股票價格仍有很大的波動，“從當(dāng)初的30多塊錢，跌到現(xiàn)在的7塊多錢。”用何中華的話來說便是，“這是一個行業(yè)的問題，龍大肉食不可能是‘世外桃源’”。
可偏偏，龍大肉食2011年5.37％的銷售凈利率，卻“證實”了自己確實是一塊不受市場影響的“凈土”，并且是在這樣的微利行業(yè)中。
“肉制品行業(yè)是微利行業(yè)。這個行業(yè)要想做大，利潤來源主要靠規(guī)模。沒有規(guī)模，保證利潤是不太可能的。”童斌說。
何中華也指出，“屠宰行業(yè)利潤率普遍較低，龍大肉食在只有100多萬頭生豬屠宰量的規(guī)模下，取得如此高的銷售凈利率實屬異常。”
此外，規(guī)模相對較小、而利潤率偏高，還體現(xiàn)在龍大肉食一直保持較高銷售毛利率水平的冷鮮肉上。2009年到2011年間，作為龍大肉食的主營業(yè)務(wù)，冷鮮肉銷售的毛利率分別是8.77％、8.22％和6.93％。
“7%到8％的毛利率有些反常。行業(yè)內(nèi)具有規(guī)模優(yōu)勢的大品牌，如雙匯和雨潤的冷鮮肉的毛利率也只有5％左右，規(guī)模較小的不及3％，行業(yè)的平均水平在4％左右。”何中華表示，8％以上的毛利率在行業(yè)內(nèi)十分罕見，尤其在2011年生豬收購價格創(chuàng)歷史新高的行業(yè)低迷期，仍保持6.93％的水平，“公司有扮靚財務(wù)報表的嫌疑”。
脆弱的食品安全
龍大集團(tuán)走的是單一品牌戰(zhàn)略，幾平達(dá)到其所有產(chǎn)品共用一個商標(biāo)——龍大。這能夠大大降低企業(yè)本身的推廣費用，對一個品牌的宣傳便可以惠及其所有產(chǎn)品，但這同樣是把雙刃劍，一旦其中的一種產(chǎn)品出現(xiàn)問題，就會殃及池魚，企業(yè)整體形象及其余下產(chǎn)品也會受到牽連。
而貼上“龍大”標(biāo)簽的食品安全問題，據(jù)不完全統(tǒng)計，有這樣一些。
今年1月，武女士在超市購買的龍大豬頭肉，顏色發(fā)綠。而豬肉發(fā)綠一般會有三種可能：一是豬肉含磷；二是豬肉滋生磷光發(fā)光桿菌；三是肉制品加工過程中使用磷酸鹽導(dǎo)致。
與此事時間節(jié)點剛好契合的是，“去年年底，有一批豬頭沒有發(fā)貨出去，原因不清楚。”龍大集團(tuán)車間員工高峰（化名）告訴新金融記者，公司連續(xù)兩年給他們發(fā)的年貨都是一個豬頭和六個豬蹄。
在此之前，山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布2011年第四季度生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品產(chǎn)品省監(jiān)督檢驗結(jié)果，龍大花生油濃香食用調(diào)和油在不合格名單中“榜上有名”。
去年10月，山東省多位市民反映在超市購買的龍大嫩牛肉“切開沒纖維，味道像火腿”。而龍大嫩牛肉一直被龍大集團(tuán)作為招牌熟食來宣傳，其銷售人員也表示，龍大嫩牛肉選材精良，是由牛里脊肉和牛腿肉制作而成。其活動期間售價36.9元/斤，僅比冷鮮肉食區(qū)的生牛里脊貴一毛錢——不免讓人對其加工費用產(chǎn)生質(zhì)疑。后經(jīng)青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授孫京新實驗判斷，“這個不是純牛肉，只能是牛肉制品”。
此外，龍大肉食因從事欺騙性的有獎銷售，曾被青島市工商局列入2008年度不良警示（案件）信息名單，罰款兩萬元。
不僅如此，2009年12月，龍大集團(tuán)出口至日本的菠菜，被檢出大腸桿菌群呈陽性，全部封存，并做廢棄、退貨等處理。
新金融記者就此事向高峰求證。他坦言，大腸桿菌超標(biāo)的菠菜是從他們車間或者其他車間出貨的，而“這種冷凍蔬菜產(chǎn)品，非常容易大腸桿菌超標(biāo)”。至于可能造成超標(biāo)的原因，“車間”衛(wèi)生管理達(dá)不到（標(biāo)準(zhǔn)），或者是工人進(jìn)車間，手部沒有消毒。
與高峰的交流中，新金融記者得知，龍大集團(tuán)在去年又一次出現(xiàn)菠菜的大腸桿菌超標(biāo)——“去年應(yīng)該是最高的一年，300噸菠菜。”——這在高峰看來，是“大的事故”。
通過高峰的語言來還原對于這類“事故”的處理方式，一般有以下幾個步驟：菠菜被退回來，重新進(jìn)行質(zhì)量評估，這一階段會有專門的部門進(jìn)行科技化檢查，檢查產(chǎn)品超標(biāo)多少，還能不能用，能用就全部返工，重新制作，不能用就作為垃圾處理掉。
返工處理的菠菜達(dá)標(biāo)后，可以再次通關(guān)，銷往日本。然而，肉食是個例外。
龍大集團(tuán)由食品加工出口發(fā)家，如今仍保留著相當(dāng)比例的出口份額。“因為銷往國外利潤高嘛。”這是在龍大的基層員工都明白的道理，利潤高，門檻也就不會太低。于是，就出現(xiàn)了這樣的一幕。
龍大集團(tuán)的工作環(huán)境，套用高峰的話便是，“別看龍大集團(tuán)這么出名，也就那么樣”。他舉了一個例子，“在客戶面前，這塊肉掉地上了，就說不要了。不過實際上做不到，掉地上了，頂多拿去消毒。”而高峰們又深知，消毒后的肉即使能夠再用，由于“對外出口的食品，別的國家衛(wèi)生方面管得比較嚴(yán)，這塊肉就不能再（出口）利用了”。
且不去想車間地面的干凈程度是否樂觀，掉在地面上的肉消毒后，不做出口，莫非轉(zhuǎn)而在國內(nèi)銷售?高峰的回答只有一個字，“對”。
新金融記者隨后從龍大肉食車間員王馮雷（化名）口中得到證實。他表示，車間內(nèi)有專門的落地盤存放掉落在地面上的肉。肉掉在地面上后，要撿起來，“扔到落地盤里，單獨處理，肯定不會扔掉”。
而這樣的處理方式，在員工看來，“不算什么問題”，甚至在行業(yè)看來，似乎也“無可厚非”。何中華表示，“好多車間，扔在地上的邊角廢料，最后還是被利用起來，加工成低檔的火腿腸。”
面對這一系列食品安全問題，龍大肉食仍堅持告訴新金融記者，其“全產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展模式覆蓋了“從養(yǎng)殖基地到百姓餐桌”的所有環(huán)節(jié)，實現(xiàn)原料端、生產(chǎn)端、物流端、零售端等環(huán)節(jié)無縫銜接，并做到產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，最終為消費者提供“安全、放心、健康、新鮮”的豬肉產(chǎn)品。
逃社保壞習(xí)
2008年，媒體曾以類似“龍大集團(tuán)竟是逃避社保‘龍頭老大’”為題進(jìn)行報道。報道中稱，宣傳擁有26個合資和全資子公司、員工2萬人、總資產(chǎn)25億元的龍大集團(tuán)，多年來卻拒絕為員工辦理社會保險，違法用工人數(shù)達(dá)1．4萬余名，占企業(yè)員工人數(shù)的80％左右，每年規(guī)避社保資金近億元。
而這還是在當(dāng)?shù)貍鞒鳊埓蠹瘓F(tuán)“正在積極籌備上市”的情況下所發(fā)生。
該報道曾引起數(shù)十家媒體轉(zhuǎn)載，后原報道及多數(shù)轉(zhuǎn)載頁面被“莫名”刪除。然而，這樣的“風(fēng)波’’對于龍大集團(tuán)而言，真的是“波瀾不驚”。
四年后的今天，新金融記者在與馮雷的交談中，才得知當(dāng)年的真相——龍大集團(tuán)在該報道之后確實有所行動，那便是辭退“高齡”員工。
那時候，“因為要交保險，把40歲以上的‘高齡’職工都辭退了。”馮雷說。
馮雷的這句話并不準(zhǔn)確，當(dāng)時的龍大肉食并未將所有40歲以上的員工辭退，而是有所保留——“留下的都是當(dāng)官的。（當(dāng)官的）交了（保險）。”
而相對于年齡不過30歲，已經(jīng)在龍大肉食工作長達(dá)8年的馮雷來說，他至今享有的只有人身意外保險。在那場“風(fēng)波”之后，公司之于他，沒有任何保障方面的改變。
他告訴新金融記者，如果龍大肉食的基層員工想要享受到社保，至少需要滿足一個條件——在龍大10年以上的工齡。即使覺得不公平，馮雷們也敢怒不敢言。
此外，對于辭退的員工，龍大肉食提供2萬元左右的撫恤金。不同員工的撫恤金額度不等，“是按照工齡來算。”馮雷說。
寧可賠償撫恤金、辭退“老”員工，也“堅持不為他們交社保，負(fù)起企業(yè)應(yīng)負(fù)的責(zé)任和義務(wù)。這樣的所作所為似乎與龍大集團(tuán)所宣揚的“龍頭企業(yè)”有些不搭調(diào)。
龍大集團(tuán)另一家企業(yè)成員——煙臺日魯大食品有限公司車間員工也有類似的“遭遇”，公司為他們交的保險也只有一項，是養(yǎng)老保險。而談起公司對待交保險的態(tài)度，該員工說了四個字——“愛交不交”。他解釋為，員工不強(qiáng)求，公司“愛交不交”。
《中華人民共和國勞動法》規(guī)定，用人單位和勞動者必須依法參加社會保險，繳納社會保險費。任何組織和個人不得挪用社會保險基金。
客觀而言，但作為已經(jīng)有26年歷史的龍大集團(tuán)，以及兩次謀求上市的龍大肉食，不論其自身定位，還是發(fā)展規(guī)模等，這種行為實在不算明智。
天津邱律師表示，“這樣的做法時間長了，肯定會有損企業(yè)聲譽(yù)，個人認(rèn)為是得不償失的事。”他表示，“員工應(yīng)該拿起法律的武器維護(hù)自己的合法權(quán)益，可以到勞動保障部門舉報。”
能夠勝任本職工作，基層員工與管理人員便沒有職位的貴賤之分，也就不應(yīng)存在給不同級別的員工交社保時區(qū)別對待。即便是還處于區(qū)域企業(yè)水平的龍大肉食，企業(yè)對待員工的誠信經(jīng)營也至關(guān)重要。
從最初以果蔬加工出口為主，到集團(tuán)化發(fā)展，成員企業(yè)數(shù)量不斷增加，并欲邁入上市大軍。其備戰(zhàn)IPO的龍大肉食雖然取得了一定成績，在當(dāng)?shù)厥袌鲎龅糜新曈猩?，但仍須時刻提醒自己及集團(tuán)：莫要諱疾忌醫(yī)。
