市場(chǎng)蛋價(jià)不斷漲，飯店醞釀漲菜價(jià)

　　當(dāng)天，從撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)了解到，雞蛋的批發(fā)價(jià)也在不斷上漲。從其市場(chǎng)公布的價(jià)格表上看到，6月中旬雞蛋的批發(fā)價(jià)格處在低點(diǎn)，一公斤只有7塊錢(qián)，7月份價(jià)格比較平穩(wěn)，但到了8月份之后價(jià)格開(kāi)始不斷上漲，其中8月1日價(jià)格是每公斤7.3元，而到了8月30日前后價(jià)格已經(jīng)到了每公斤8.7元。

　　于先生是一家飯店的采購(gòu)人員，9月2日上午，他來(lái)到撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)雞蛋。“這一個(gè)月里，雞蛋價(jià)格漲得太明顯了。”于先生說(shuō)，因?yàn)殡u蛋價(jià)格漲得太快，目前他們飯店也在計(jì)劃把用到雞蛋的菜提提價(jià)。“即使不提價(jià)，以后也要少用雞蛋，否則賠得就太多了。”于先生說(shuō)。

　　養(yǎng)雞場(chǎng)禽流感后遺癥：養(yǎng)殖戶不干了

　　9月2日上午，來(lái)到膠州市膠東街道大麻灣一村張?jiān)酿B(yǎng)雞場(chǎng)進(jìn)行了探訪。張?jiān)獜纳鲜兰o(jì)90年代開(kāi)始養(yǎng)雞，截至目前養(yǎng)了20多年，已遠(yuǎn)近聞名。“目前我有五個(gè)欄，每個(gè)欄能養(yǎng)七千到一萬(wàn)只雞。”張?jiān)f(shuō)，因?yàn)榇汗?jié)后受禽流感影響，五個(gè)雞舍中只有三個(gè)養(yǎng)雞，剩下的兩個(gè)空著。

　　據(jù)介紹，三個(gè)雞舍里共養(yǎng)了兩萬(wàn)只雞。隨后，記者來(lái)到了其中一個(gè)雞舍。張?jiān)蜷_(kāi)門(mén)的一瞬間 ，一股涼風(fēng)吹來(lái)，“其實(shí)雞跟人是一樣的，溫度高了也受不了。”張?jiān)f(shuō)，目前他安裝了一套濕簾自動(dòng)降溫設(shè)備，幾臺(tái)排風(fēng)機(jī)向外置換新鮮空氣，整個(gè)雞欄里的溫度保持在20℃左右，達(dá)到降溫防暑的效果。

　　“不僅能控制溫度，還配備自動(dòng)供水、喂食、清糞等一整套自動(dòng)化養(yǎng)雞設(shè)備，我的雞舍設(shè)備是很先進(jìn)的。”張?jiān)f(shuō)，之所以沒(méi)有把五個(gè)雞舍全部養(yǎng)雞還是考慮到市場(chǎng)。在張?jiān)磥?lái)，今年的養(yǎng)雞市場(chǎng)并不景氣，“幾天前我剛剛參加了青島市蛋雞業(yè)協(xié)會(huì)組織的一個(gè)會(huì)議，會(huì)上一位專(zhuān)家表示目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)雞數(shù)量已大大超過(guò)需求，受禽流感的影響，很多人對(duì)雞還是不太認(rèn)可。”張?jiān)f(shuō)。此外，張?jiān)f(shuō)，他不敢再過(guò)多地去投入，“不管是養(yǎng)蛋雞還是養(yǎng)肉食雞，都像是在賭博一樣，萬(wàn)一再出現(xiàn)禽流感那樣的傳染病，恐怕真要傾家蕩產(chǎn)了。”張?jiān)f(shuō)。

　　算細(xì)賬 短暫利好仍難補(bǔ)禽流感窟窿

　　張?jiān)磥?lái)，近期價(jià)格上漲并非只是因?yàn)榍萘鞲杏绊憽?ldquo;七八月份天氣比較炎熱，會(huì)直接導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降，“雖然安裝了濕簾自動(dòng)降溫設(shè)備，可對(duì)產(chǎn)蛋量依然有影響，七八月份的產(chǎn)蛋量只有平時(shí)的90%，如果不安裝降溫設(shè)備可能只有60%多。”

　　“產(chǎn)量低可需求量卻因?yàn)橹星锕?jié)來(lái)臨而加大，這也是漲價(jià)的一個(gè)重要原因。”張?jiān)f(shuō)，雖然離中秋節(jié)還有十幾天，但他已明顯感覺(jué)到采購(gòu)量增加，“一些蛋糕房、食品廠因?yàn)橐鲈嘛灒图哟罅穗u蛋的采購(gòu)。”張?jiān)f(shuō)，“今年更為特殊的是東北一帶遇到洪災(zāi)，也造成了苞米等飼料價(jià)格上漲。”

　　張?jiān)f(shuō)，他的雞蛋出貨價(jià)格參考了青島市蛋雞業(yè)協(xié)會(huì)提供的價(jià)目表。隨后，他把自己的一份出貨筆記拿了出來(lái)，“7月份最低的時(shí)候一斤只有3.3元，到了8月30日這天出貨的價(jià)格已經(jīng)到了4塊7毛5，價(jià)格漲得很明顯。”張?jiān)f(shuō)，雖然一個(gè)多月以來(lái)，雞蛋的價(jià)格像坐著火箭一樣不斷上漲，可他并沒(méi)有特別興奮。

　　“沒(méi)有什么可高興的，我來(lái)給你算一筆賬，看完你就明白了。”說(shuō)著，張?jiān)贸龉P記本算起來(lái)，“我們一般從孵化場(chǎng)里拿雞，一只雞大約2塊多錢(qián)。”張?jiān)f(shuō)，每只雞平均一天要吃掉2兩半食物，而喂養(yǎng)它們的食物都是用玉米、豆粕以及帶有各種微量元素的飼料按照比率配的，配好的這種食物大約一斤1.5元左右。

　　一只雞要150天以后才下蛋，按照此來(lái)計(jì)算，“0.25乘以1.5元乘以150天，所以在下蛋之前每只雞光吃掉的飼料就要五十多塊錢(qián)，“這個(gè)階段的雞比較小，吃的食物不會(huì)那么多，但起碼也要三十幾塊錢(qián)。”

　　張?jiān)f(shuō)，150天后開(kāi)始下蛋，而每只雞下蛋的時(shí)間能有300天，按照一天一個(gè)雞蛋算，一只雞能下300個(gè)雞蛋，“一個(gè)雞蛋重約1兩2，一只雞能下36斤雞蛋。”張?jiān)f(shuō)，按照目前4.75元的價(jià)格，36斤雞蛋是170多塊錢(qián)。

　　“除掉之前投入的30塊錢(qián)，還剩下 140塊錢(qián)，減掉300天的飼料費(fèi)110元后，按照常理每只雞可以掙30塊錢(qián)，可今年實(shí)際上根本賺不到，因?yàn)榍萘鞲衅陂g損失了幾千只雞，上半年雞蛋價(jià)格不高，總體來(lái)看并沒(méi)什么很大的利潤(rùn) 。”事后，張?jiān)f(shuō)。