根據(jù)FAO（聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織）最新預(yù)測，2013年全球禽肉產(chǎn)量預(yù)計將達(dá)到10640萬噸。自從2010年以來禽肉產(chǎn)量增速下降，從4.5%降至1.8%，其中，雞肉產(chǎn)量約占全球雞肉產(chǎn)量的88%。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的預(yù)計，2013年全球雞肉產(chǎn)量預(yù)計將可能超過9300萬噸，其中肉雞產(chǎn)量將達(dá)到8460萬噸。
全球雞肉產(chǎn)量增速最近幾年顯著下降。2009年~2011年雞肉產(chǎn)量年均增長約4%，但2012年雞肉產(chǎn)量增速降至1.8%，2013年雞肉產(chǎn)量增速將不足2%。2014年全球雞肉產(chǎn)量將達(dá)到約9500萬噸，增速預(yù)計與2013年持平。
2013年美洲雞肉產(chǎn)量預(yù)計將超過4100萬噸，亞洲雞肉產(chǎn)量將達(dá)到3100萬噸，2014年將超過3100萬噸，占全球雞肉產(chǎn)量的33%，亞洲雞肉產(chǎn)量增長主要依賴于中國雞肉產(chǎn)量增長。
美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測2013年全球雞肉產(chǎn)量（不包括淘汰蛋雞和散養(yǎng)肉雞）為8460萬噸，比2012年的8280萬噸增加2.2%，其中雞肉產(chǎn)量增加的國家主要是美國和中國，分別增加40萬噸和35萬噸，此外，印度和巴西雞肉產(chǎn)量分別增加26萬噸和20萬噸。
