從上海市肉類行業(yè)協(xié)會了解到，雖然當(dāng)前上?；钋菔袌鋈匀惶幱陂g歇性開放的狀態(tài)，但是未來活禽交易市場一定會關(guān)閉。
新希望將與溫氏集團(tuán)合作開發(fā)冷鮮禽
今天，國內(nèi)最大規(guī)模的農(nóng)牧企業(yè)之一新希望六和股份有限公司（以下簡稱“新希望六和”）在上海宣布，將與廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司（以下簡稱“溫氏集團(tuán)”）簽署框架協(xié)議，共同開發(fā)上海的冷鮮禽項(xiàng)目。
兩者的具體合作內(nèi)容是，新希望六和旗下的上海六和勤強(qiáng)食品有限公司（以下簡稱“上海勤強(qiáng)”）負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售、物流配送等工作，溫氏集團(tuán)旗下湖州南潯溫氏食品有限公司負(fù)責(zé)提供冷鮮禽食品，也就是新希望提供渠道和物流等，溫氏負(fù)責(zé)生產(chǎn)。
目標(biāo)明年底上海零售網(wǎng)點(diǎn)超過400家
新希望六和股份有限公司聯(lián)席董事長陳春花解釋了雙方合作的起始：新希望本身在上海耕耘多年，專賣店、商超、團(tuán)體消費(fèi)者等渠道已經(jīng)有了很好的布局和投放，而溫氏作為全國最大禽類加工企業(yè)之一，其在上海周邊有肉雞基地，可為新希望補(bǔ)充禽類種類。
上海六和勤強(qiáng)食品有限公司總經(jīng)理欒軍元透露，公司今年6月份收到上海市政府的一些工作安排，開始在上海布置、推動冷鮮禽項(xiàng)目。
他指出，目前公司在上海的農(nóng)貿(mào)板塊擁有43家門店，加上商超等渠道總數(shù)103家。合作目標(biāo)是，截至今年年底，農(nóng)貿(mào)板塊網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到100家，總數(shù)達(dá)到160家；明年希望零售網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到400家。未來還將推出冷鮮禽的可追溯系統(tǒng)。
而溫氏這家湖州南潯的屠宰工廠去年開始建設(shè)，今年投產(chǎn)，第一期年產(chǎn)能是2000萬優(yōu)質(zhì)雞，第二期產(chǎn)量可以達(dá)到一天十五萬只雞。目前，溫氏在浙江、安徽、江蘇三省的活雞養(yǎng)殖量為1.8億只。
未來關(guān)閉活禽交易市場是必然趨勢
受禽流感等影響，今年6月份以來，上海市商務(wù)委和上海市農(nóng)委陸續(xù)發(fā)布關(guān)于實(shí)行季節(jié)性暫停活禽交易有關(guān)事項(xiàng)的公告，從2014年起，每年農(nóng)歷正月初一至公歷四月三十日全市暫?；钋萁灰?。
上海市肉類行業(yè)協(xié)會秘書長郁麟駒表示，上海人喜歡吃雞，上海肉類市場競爭也很激烈。目前禽類中冷凍雞份額比較高，活禽銷售比例不高，影響卻很大。他曾與國外同行交流，對方覺得不可理解，在上海這種大都市竟然還存在小作坊宰雞。
“從消費(fèi)者需求來看，活禽交易應(yīng)存在，但專業(yè)人士認(rèn)為要取消。”郁麟駒表示，不遠(yuǎn)將來，上海活禽市場必然要關(guān)閉，現(xiàn)在存在的原因主要還是中國消費(fèi)觀念的問題，其實(shí)從疫病防控、食用安全、環(huán)境衛(wèi)生來說，孰輕孰重不言而喻。
上海市冷凍食品行業(yè)協(xié)會金祖衛(wèi)也指出，標(biāo)準(zhǔn)化的冷鮮肉制品是發(fā)展趨勢，上海冷鏈建設(shè)完善，上海年輕一代消費(fèi)者消費(fèi)理念先進(jìn)，市民群體科普的知識面高，具備冷鮮禽的推廣基礎(chǔ)和潛力。
新希望六和股份有限公司總裁陶煦也指出，冷鮮禽相對活禽、冷凍肉來說，從營養(yǎng)口感、微生物控制等方面，具有安全衛(wèi)生、汁液流失少、質(zhì)地柔軟有彈性，味道鮮美等特點(diǎn)。
