| 專(zhuān)家資料 | ||
| 專(zhuān)家姓名 | 孔保華 | |
| 性 別 | 女 | |
| 出生年月 | ||
| 民 族 | ||
| 職 稱(chēng) | 博士生導(dǎo)師 | |
| 所 在 地 | ||
| 籍 貫 | ||
| 任職經(jīng)歷 |
| 孔保華 個(gè)人簡(jiǎn)歷： 1980-1984年 在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧系獲學(xué)士學(xué)位 1984-1987年 在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院獲碩士學(xué)位 1997-2000年 在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院獲博士學(xué)位 2000-2002年 進(jìn)入東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)科博士后流動(dòng)站 1987年至今 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院任教，為食品學(xué)院副院長(zhǎng)，主要承擔(dān)肉制品工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工學(xué)、肉品科學(xué)、研究生的肉品工業(yè)進(jìn)展等課程的教學(xué)與實(shí)驗(yàn)工作。 1995年 破格提升為副教授 2000年 提升為教授 2002年 被評(píng)為博士生導(dǎo)師 2004年 食品學(xué)院副院長(zhǎng) 2003年 評(píng)為東北農(nóng)業(yè)大學(xué)B級(jí)崗位責(zé)任教授。 2007年 評(píng)為東北農(nóng)業(yè)大學(xué)A級(jí)崗位責(zé)任教授。 2004年 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏學(xué)科帶頭人 2006年 黑龍江省重點(diǎn)學(xué)科食品科學(xué)學(xué)科后備帶頭人 2005.02.19-2006.02.19 美國(guó)肯塔基大學(xué)訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者Visiting scholar at University of Kentucky 2007.4－2007.5，以色列希伯來(lái)大學(xué)進(jìn)修食品管理課程 2006. 黑龍江省重點(diǎn)專(zhuān)業(yè) 食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人 2007.4 農(nóng)業(yè)部國(guó)家牛肉加工研究與開(kāi)發(fā)分中心主任 2009. 2 被國(guó)家教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心聘請(qǐng)為“全國(guó)優(yōu)秀博士學(xué)位論文”評(píng)審專(zhuān)家。 學(xué)術(shù)成就： 研究方向?yàn)樾螽a(chǎn)品的物理化學(xué)和功能特性，食品加工和儲(chǔ)藏過(guò)程中蛋白質(zhì)和脂肪的氧化變化，天然抗氧化劑和生物活性肽的研究，魚(yú)肉制品的加工，副產(chǎn)物綜合利用。共主持和參加主持科研項(xiàng)目30余項(xiàng)， “應(yīng)用酶技術(shù)提高牛肉品質(zhì)及系列方便食品的研究”，主持人，2005年獲省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。“禽蛋深加工系列產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)技術(shù)的研究”，副主持人。2003年獲黑龍江省政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。“黑龍江省優(yōu)質(zhì)淡水魚(yú)深加工技術(shù)的研究”，主持人，獲黑龍江省政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。低溫肉制品研制及綜合保鮮技術(shù)研究，主持人，2006年獲得哈爾濱市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。“冷卻肉品質(zhì)控制及安全生產(chǎn)技術(shù)”2009年獲得黑龍江省高校科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，并獲得哈爾濱科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。2005年9月，獲得中國(guó)肉品加工業(yè)“十大杰出科技人物”稱(chēng)號(hào)。 為國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃863項(xiàng)目“乳源蛋白抗氧化肽和降血壓肽的生物制備技術(shù)”主持人；國(guó)家自然科學(xué)基金“蛋白氧化引起的乳清蛋白結(jié)構(gòu)及功能性變化的研究”主持人，國(guó)家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目“肉類(lèi)生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù)”子課題負(fù)責(zé)人；黑龍江省杰出青年基金“肌肉蛋白凝膠特性及其改進(jìn)技術(shù)的研究” 主持人；為黑龍江省十一五重大攻關(guān)項(xiàng)目“畜禽副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究”首席專(zhuān)家。為黑龍江省教育廳重大科研項(xiàng)目“安全冷卻肉綜合保鮮技術(shù)及品質(zhì)控制方法的研究”主持人。為黑龍江省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“蛋白氧化引起的乳清蛋白質(zhì)功能性變化及其機(jī)理的研究”主持人，為哈爾濱市攻關(guān)項(xiàng)目“冷卻豬肉氣調(diào)包裝及抗菌涂膜保鮮技術(shù)的研究”主持人。國(guó)家十一五科技支撐計(jì)劃，“食品凝膠與風(fēng)味控制技術(shù)開(kāi)發(fā)研究”，子課題負(fù)責(zé)人。 發(fā)表學(xué)術(shù)論文320余篇，其中發(fā)表SCI論文19篇，國(guó)際會(huì)議論文18篇。共編寫(xiě)教材18部，其中主編出版教材和專(zhuān)著9部，包括“畜產(chǎn)品加工新技術(shù)”專(zhuān)著獲得華夏英才基金的資助，2007年科學(xué)出版社出版，“乳品科學(xué)與技術(shù)”2004年科學(xué)出版社出版，“肉品科學(xué)與技術(shù)”2003年中國(guó)輕工業(yè)出版社出版，“降血壓血脂功能性食品”2005年化學(xué)工業(yè)出版社出版，副主編和參編著作9部。獲得授權(quán)專(zhuān)利3項(xiàng)，正在申請(qǐng)專(zhuān)利9項(xiàng)。 在教學(xué)上，多次被評(píng)為東北農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀碩士和博士研究生指導(dǎo)教師。為國(guó)家級(jí)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)項(xiàng)目“乳品工程專(zhuān)業(yè)“3＋1”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)”負(fù)責(zé)人，黑龍江省“畜產(chǎn)品加工教學(xué)團(tuán)隊(duì)”負(fù)責(zé)人，黑龍江省“肉品科學(xué)與技術(shù)”精品課程負(fù)責(zé)人。參加和主持教學(xué)課題6項(xiàng)，發(fā)表教學(xué)論文10余篇，獲得省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。2009年獲得東北農(nóng)業(yè)大學(xué)巾幗女杰稱(chēng)號(hào)。人才培養(yǎng)方面，培養(yǎng)碩士研究生獲得學(xué)位60人，在讀18人；博士研究生獲得學(xué)位8人，在讀5人。 |
| 研究方向 |
| 學(xué)術(shù)成就： 研究方向?yàn)樾螽a(chǎn)品的物理化學(xué)和功能特性，食品加工和儲(chǔ)藏過(guò)程中蛋白質(zhì)和脂肪的氧化變化，天然抗氧化劑和生物活性肽的研究，魚(yú)肉制品的加工，副產(chǎn)物綜合利用。共主持和參加主持科研項(xiàng)目30余項(xiàng)， “應(yīng)用酶技術(shù)提高牛肉品質(zhì)及系列方便食品的研究”，主持人，2005年獲省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。“禽蛋深加工系列產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)技術(shù)的研究”，副主持人。2003年獲黑龍江省政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。“黑龍江省優(yōu)質(zhì)淡水魚(yú)深加工技術(shù)的研究”，主持人，獲黑龍江省政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。低溫肉制品研制及綜合保鮮技術(shù)研究，主持人，2006年獲得哈爾濱市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。“冷卻肉品質(zhì)控制及安全生產(chǎn)技術(shù)”2009年獲得黑龍江省高?？萍歼M(jìn)步二等獎(jiǎng)，并獲得哈爾濱科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。2005年9月，獲得中國(guó)肉品加工業(yè)“十大杰出科技人物”稱(chēng)號(hào)。 為國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃863項(xiàng)目“乳源蛋白抗氧化肽和降血壓肽的生物制備技術(shù)”主持人；國(guó)家自然科學(xué)基金“蛋白氧化引起的乳清蛋白結(jié)構(gòu)及功能性變化的研究”主持人，國(guó)家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目“肉類(lèi)生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù)”子課題負(fù)責(zé)人；黑龍江省杰出青年基金“肌肉蛋白凝膠特性及其改進(jìn)技術(shù)的研究” 主持人；為黑龍江省十一五重大攻關(guān)項(xiàng)目“畜禽副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究”首席專(zhuān)家。為黑龍江省教育廳重大科研項(xiàng)目“安全冷卻肉綜合保鮮技術(shù)及品質(zhì)控制方法的研究”主持人。為黑龍江省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“蛋白氧化引起的乳清蛋白質(zhì)功能性變化及其機(jī)理的研究”主持人，為哈爾濱市攻關(guān)項(xiàng)目“冷卻豬肉氣調(diào)包裝及抗菌涂膜保鮮技術(shù)的研究”主持人。國(guó)家十一五科技支撐計(jì)劃，“食品凝膠與風(fēng)味控制技術(shù)開(kāi)發(fā)研究”，子課題負(fù)責(zé)人。 發(fā)表學(xué)術(shù)論文320余篇，其中發(fā)表SCI論文19篇，國(guó)際會(huì)議論文18篇。共編寫(xiě)教材18部，其中主編出版教材和專(zhuān)著9部，包括“畜產(chǎn)品加工新技術(shù)”專(zhuān)著獲得華夏英才基金的資助，2007年科學(xué)出版社出版，“乳品科學(xué)與技術(shù)”2004年科學(xué)出版社出版，“肉品科學(xué)與技術(shù)”2003年中國(guó)輕工業(yè)出版社出版，“降血壓血脂功能性食品”2005年化學(xué)工業(yè)出版社出版，副主編和參編著作9部。獲得授權(quán)專(zhuān)利3項(xiàng)，正在申請(qǐng)專(zhuān)利9項(xiàng)。 在教學(xué)上，多次被評(píng)為東北農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀碩士和博士研究生指導(dǎo)教師。為國(guó)家級(jí)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)項(xiàng)目“乳品工程專(zhuān)業(yè)“3＋1”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)”負(fù)責(zé)人，黑龍江省“畜產(chǎn)品加工教學(xué)團(tuán)隊(duì)”負(fù)責(zé)人，黑龍江省“肉品科學(xué)與技術(shù)”精品課程負(fù)責(zé)人。參加和主持教學(xué)課題6項(xiàng)，發(fā)表教學(xué)論文10余篇，獲得省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。2009年獲得東北農(nóng)業(yè)大學(xué)巾幗女杰稱(chēng)號(hào)。人才培養(yǎng)方面，培養(yǎng)碩士研究生獲得學(xué)位60人，在讀18人；博士研究生獲得學(xué)位8人，在讀5人。 |
