廣州番禺區(qū)將建設一家現(xiàn)代化生豬定點屠宰加工中心（大石4A牲畜定點屠宰場），日屠宰量可達1萬頭，主要供應整個廣州南部地區(qū)并輻射全市。目前番禺區(qū)正在加快推進該項目征地和規(guī)劃建設，項目建成將大力提升全區(qū)屠宰行業(yè)水平和肉品質量安全保障能力。

　　隨著廣州市新型城市化的不斷發(fā)展，目前廣州市現(xiàn)有的定點屠宰場已不能適應現(xiàn)代化都市發(fā)展的需要，急需對全市牲畜定點屠宰場進行全面審核清理，布局優(yōu)化調(diào)整。根據(jù)廣州市相關要求，番禺區(qū)將建設一家現(xiàn)代化生豬定點屠宰加工中心（大石4A生豬定點屠宰場）、升級改造2家3A生豬定點屠宰場（石碁屠宰場、化龍屠宰場）、升級改造1家牛定點屠宰場（市橋屠宰場）、1家羊定點屠宰場（沙灣屠宰場）。其中大石4A生豬定點屠宰場是廣州市屠宰建設工作的重點，該屠宰場建成投產(chǎn)后，日屠宰量可達1萬頭，主要供應整個廣州南部地區(qū)并輻射全市，促進全市屠宰行業(yè)向機械化、規(guī)?；藴驶?、一體化、品牌化方向健康有序發(fā)展，大力提升屠宰行業(yè)水平和肉品質量安全保障能力。

　　大石4A牲畜定點屠宰場項目地塊位于大石街會江村茶莊路，按4A屠宰場標準設計，需在原大石屠宰場的基礎上拆除新建，目前正在加快推進該項目征地和規(guī)劃建設。

　　據(jù)了解，在生豬定點屠宰實施之初，番禺區(qū)按“一鎮(zhèn)一場”的屠宰設置，隨著城鎮(zhèn)化的不斷推進，部分屠宰場陸續(xù)被淘汰，目前全區(qū)僅存大石、沙灣、市橋、石碁和化龍5家定點生豬屠宰場。據(jù)統(tǒng)計，2014年全區(qū)生豬屠宰量1008399頭，日均屠宰量2763頭。大石4A生豬定點屠宰場建成投產(chǎn)后，小型落后的定點屠宰場將面臨被陸續(xù)淘汰的可能。