本規(guī)范規(guī)定了激光灼刻設(shè)備的設(shè)備組成、功能要求、數(shù)據(jù)交互、安全要求、灼刻內(nèi)容、灼刻效果、安裝要求、外觀及結(jié)構(gòu)要求，供激光灼刻設(shè)備設(shè)計、生產(chǎn)、安裝、使用時參考，可用于大中型屠宰企業(yè)（AAA級以上，含AAA級）采用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)所使用的激光灼刻設(shè)備，在屠宰生產(chǎn)線相應(yīng)環(huán)節(jié)，對二分體片豬肉及部分分割肉品表皮，進行肉類流通追溯碼、肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖章等內(nèi)容的灼刻標識。
一、術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。
?。ㄒ唬┘す庾瓶淘O(shè)備。
該設(shè)備是由高功率二氧化碳射頻激光器、光學(xué)系統(tǒng)、激光束偏轉(zhuǎn)系統(tǒng)、嵌入式控制系統(tǒng)、電控系統(tǒng)、水冷系統(tǒng)、定位系統(tǒng)、傳輸系統(tǒng)、輔助系統(tǒng)等系統(tǒng)集成的，專門用于實現(xiàn)片豬肉標識的設(shè)備?？稍诙煮w片豬肉及部分分割肉品表皮實現(xiàn)數(shù)字、文字、圖形等信息的灼刻標識。
?。ǘ┘す庾瓶檀a。
采用激光灼刻方式灼刻到片豬肉上的一組數(shù)字或二維碼組成的標識信息。激光灼刻碼標識內(nèi)容為符合商務(wù)部肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則的數(shù)字編碼或二維碼。以下簡稱激光碼。
?。ㄈ┘す庾瓶逃?。
以激光灼刻方法技術(shù)在片豬肉上灼刻出符合《動物防疫法》和《生豬屠宰管理條例》規(guī)定的檢疫和檢驗合格印章圖樣。
?。ㄋ模┩涝鬃酉到y(tǒng)。
在本規(guī)范專指肉菜流通追溯體系架構(gòu)中的生豬屠宰環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)。
二、激光灼刻內(nèi)容
在屠宰企業(yè)相應(yīng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，激光灼刻設(shè)備可通過與屠宰子系統(tǒng)的連接將獲取到的信息（批次碼、生豬產(chǎn)地檢疫證號、個體碼、其它追溯數(shù)據(jù)等）灼刻在二分體片豬肉表皮；亦可灼刻符合SB/T 10570-2010標準要求的肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖章等信息。
?。ㄒ唬┡未a。
由屠宰子系統(tǒng)按照肉類蔬菜流通追溯體系編碼規(guī)則中對屠宰廠生豬進廠時所產(chǎn)生的生豬入廠或出廠批次碼的統(tǒng)一規(guī)則生成。
?。ǘ﹦游餀z疫合格證明編號。
生豬入廠時所出具的由生豬產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督部門所出具的動物檢疫合格證明編號。
?。ㄈ﹤€體碼。
由屠宰子系統(tǒng)按照在肉類蔬菜流通追溯體系中的統(tǒng)一規(guī)則自動生成，用于區(qū)分不同生豬的唯一編碼。通常以生豬耳標編碼為依據(jù)。
?。ㄋ模┢渌匪輸?shù)據(jù)。
由屠宰子系統(tǒng)生成的具有追溯意義且符合肉類蔬菜流通追溯體系要求的數(shù)據(jù)?？梢詾橛⑽淖帜?、漢字、數(shù)字或不同類型的組合。
（五）激光灼刻數(shù)碼規(guī)格。
1.字體：單線體及TTF字體。
2.字高：≥5.00mm。
3.深度：0.2mm~0.5mm。
?。┘す庾瓶逃?。
激光灼刻肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章應(yīng)符合SB/T 10570-2010標準的要求。
三、灼刻效果要求
激光灼刻標識須滿足肉品流通追溯各環(huán)節(jié)使用的需要，在被灼刻的片豬肉表面永久存留。激光灼刻后的肉品在批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、標準菜市場、超市等流通節(jié)點，可通過肉眼方便地辨識肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章；可通過激光灼刻碼數(shù)據(jù)采集終端、語音識讀終端、人工錄入終端等專用機具，在各流通節(jié)點逐頭識讀片豬肉激光灼刻碼，在交易時實現(xiàn)對片豬肉個體信息及交易主體信息的關(guān)聯(lián)。
（一）色澤：黃褐色或乳白色。
（二）效果：片豬肉表皮經(jīng)激光灼刻后的部位應(yīng)形成凹痕。
?。ㄈ┥疃龋?.2mm~0.5mm。
（四）完整性：應(yīng)保證片豬肉上激光灼刻的信息完整。
?。ㄎ澹┩庥^要求：
激光灼刻的碼、印字跡、圖案應(yīng)內(nèi)容正確，清晰可辨認。色澤均勻，無局部灼刻過度現(xiàn)象。
四、設(shè)備要求
（一）激光器。
1.類型要求
激光器應(yīng)采用波長為10.6μm的水冷高功率分離式射頻激勵CO2激光器。
2.能量要求
激光器單脈沖能量須達到315mJ。
?。ǘ┛刂葡到y(tǒng)。
1.基本功能
激光灼刻設(shè)備應(yīng)具備運行指示、密鑰啟動、聲光報警等基本功能。
激光灼刻設(shè)備應(yīng)與屠宰企業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)線實現(xiàn)控制聯(lián)動。
2.系統(tǒng)平臺
激光灼刻設(shè)備須采用嵌入式控制系統(tǒng)。
3.控制方式
激光灼刻設(shè)備須通過可編程控制器實現(xiàn)激光灼刻設(shè)備的控制，控制軟件可以在線升級。
4.工作方式
激光灼刻設(shè)備須采用全自動工作方式，在屠宰企業(yè)生產(chǎn)線上對檢疫檢驗合格的片豬肉同時完成多個位置的激光灼刻。
?。ㄈ?shù)據(jù)交互。
激光灼刻設(shè)備應(yīng)能按照設(shè)定規(guī)則生成追溯碼或?qū)崟r接收屠宰子系統(tǒng)發(fā)送的追溯碼，并實現(xiàn)灼刻記錄等基本功能。
1.數(shù)據(jù)交互模式
為適應(yīng)屠宰子系統(tǒng)不同的工作方式，激光灼刻設(shè)備應(yīng)支持與屠宰子系統(tǒng)之間批量數(shù)據(jù)交互及實時數(shù)據(jù)交互兩種數(shù)據(jù)交互模式（交互模式具體數(shù)據(jù)規(guī)范定義見附錄A）。
批量數(shù)據(jù)交互用于白條經(jīng)過激光灼刻工位時需要灼刻的內(nèi)容可以預(yù)先確定的情況下，由屠宰子系統(tǒng)將多頭白條的對應(yīng)信息發(fā)送給激光灼刻設(shè)備，設(shè)備按照給定的數(shù)據(jù)逐頭灼刻。通常用于灼刻批次碼、生豬產(chǎn)地檢疫證號等。
實時數(shù)據(jù)交互用于白條經(jīng)過激光灼刻工位時，灼刻內(nèi)容需要根據(jù)白條經(jīng)過順序進行調(diào)整時使用，由屠宰子系統(tǒng)逐頭將白條對應(yīng)信息發(fā)送給激光灼刻設(shè)備。通常用于灼刻個體碼。
2.傳輸接口
激光灼刻設(shè)備的數(shù)據(jù)傳輸接口須支持以下接口：
網(wǎng)絡(luò)：10M/100M，TCP/IP。
串行口：RS-232\RS-422\RS-485。
3.數(shù)據(jù)激活
激光灼刻設(shè)備必須對由屠宰子系統(tǒng)傳送的數(shù)據(jù)核對數(shù)據(jù)格式并校驗，灼刻完成后將此數(shù)據(jù)回傳至屠宰子系統(tǒng)予以激活。
4.數(shù)據(jù)備份
激光灼刻設(shè)備應(yīng)具備不少于300萬條灼刻數(shù)據(jù)的存儲能力,可自動存儲已灼刻完成的數(shù)據(jù)?？筛鶕?jù)屠宰子系統(tǒng)的要求將已灼刻數(shù)據(jù)上傳。
?。ㄋ模┰O(shè)備自檢與故障恢復(fù)。
1.設(shè)備自檢
激光灼刻設(shè)備應(yīng)能實現(xiàn)設(shè)備的硬件自檢、運行狀態(tài)監(jiān)控，并可按照預(yù)定的報警條件實現(xiàn)報警，對報警和事件進行記錄、存儲。
設(shè)備自檢至少應(yīng)包括對激光器、掃描振鏡、控制板卡等部件的自檢。
2.故障恢復(fù)
在外部意外導(dǎo)致激光灼刻設(shè)備中斷工作情況下（比如斷電），激光灼刻設(shè)備應(yīng)能自動恢復(fù)設(shè)備的設(shè)置參數(shù)（功率、頻率、灼刻速度、IP地址等等）。
對因故障導(dǎo)致的數(shù)據(jù)交互中斷，激光灼刻設(shè)備須能自動從故障中恢復(fù)與屠宰子系統(tǒng)的連接，并延用故障前接收到的數(shù)據(jù)繼續(xù)灼刻。
（五）環(huán)境適應(yīng)性要求。
激光灼刻設(shè)備須適應(yīng)屠宰企業(yè)實際應(yīng)用環(huán)境，必須適應(yīng)下述環(huán)境條件：
工作溫度： -5℃~45℃。
濕度：≤96%（結(jié)露環(huán)境）。
防護等級：包含激光器及激光掃描系統(tǒng)的關(guān)鍵設(shè)備的防護等級達到IP64。
?。┬蔬m應(yīng)性要求。
激光灼刻設(shè)備應(yīng)滿足屠宰效率為300~600頭/小時的屠宰企業(yè)生產(chǎn)需要。
（七）其它要求。
激光灼刻設(shè)備應(yīng)能根據(jù)需要在分割肉表皮實現(xiàn)分割產(chǎn)品的標識灼刻。
五、安全要求
?。ㄒ唬┘す獍踩胧?。
激光灼刻設(shè)備作為IV類激光設(shè)備，必須具備下述安全措施：
?。?隔離防護：在激光灼刻設(shè)備工作區(qū)域須提供物理隔離防護措施。
2.激光區(qū)域標識：對激光束直射、散射等部位按照GB7247標準粘貼警告標識。
3.激光聯(lián)鎖控制：激光灼刻設(shè)備內(nèi)光路完全封閉，同時內(nèi)置聯(lián)鎖控制裝置，只有所有的聯(lián)鎖控制裝置閉合情況下才允許出光。
4.安全出光控制：激光灼刻設(shè)備必須具備激光安全出光控制裝置，防止激光設(shè)備長時間意外出光。
5.防護眼鏡：必須為激光灼刻設(shè)備操作人員配備防護眼鏡。
且應(yīng)具備符合GB10320標準要求的安全防護措施，并通過國家級鑒定機構(gòu)的安全認證。
?。ǘ┦称钒踩?。
激光灼刻設(shè)備所有與肉品接觸材料須滿足GB22747標準的要求。
激光灼刻設(shè)備須按照GB22747標準的要求，提供設(shè)備日常清洗、消毒操作規(guī)范及要求；須可以進行常溫水源、熱水（大于75℃）水源的沖洗。
六、安裝要求
?。ㄒ唬┌惭b高度。
激光灼刻設(shè)備的高度應(yīng)符合GB/T 17237-2008標準中5.8.2.1規(guī)定的要求。
（二）安裝工位。
激光灼刻設(shè)備應(yīng)安裝位于GB/T17236-2008標準中5.12.2規(guī)定的復(fù)驗工序后，對檢驗合格的片豬肉進行灼刻碼、印。
對白條掛鉤上未安裝RFID的企業(yè)，安裝工位須位于可識別生豬屠宰批次的屠宰生產(chǎn)線的相應(yīng)位置。
七、外觀及結(jié)構(gòu)要求
?。ㄒ唬┊a(chǎn)品的設(shè)計和結(jié)構(gòu)應(yīng)保證在規(guī)定條件下使用時，不引起任何危險。
（二）產(chǎn)品表面不應(yīng)有明顯的凹痕、劃傷、裂縫、變形和污染等，金屬零部件不應(yīng)有銹蝕及其它機械損傷。
?。ㄈ┊a(chǎn)品的零部件應(yīng)緊固無松動，開關(guān)及其它活動部件的動作應(yīng)靈活可靠。
?。ㄋ模┊a(chǎn)品的標志、銘牌和說明功能的文字及符號，應(yīng)簡明清晰，并符合有關(guān)國家標準。
附 錄 A
(規(guī)范性附錄)
數(shù)據(jù)交互格式及協(xié)議
A.1.傳輸方式：串行通信，RS-232/RS-422/RS-485；
A.2.傳輸速率：波特率：9600、19200、38400、57600、115200，默認9600；
字符格式:1個起始位，8位數(shù)據(jù)位，1位停止位；
A.3.接受數(shù)據(jù)格式定義：
| STX | ； | 數(shù)據(jù)序號 | ； | 數(shù)據(jù)格式 | ； | 數(shù)據(jù) | ； | 數(shù)量 | CRC | ETX |
| 1） | 2） | 3） | 2） | 4） | 2） | 5） | 2） | 8） | 6） | 7） |
A.4.反饋數(shù)據(jù)格式定義
| STX | ； | 數(shù)據(jù)序號 | ； | 數(shù)據(jù) | ； | 狀態(tài) | ； | CRC | ETX |
| 1） | 2） | 3） | 2） | 4） | 2） | 9） | 2） | 6） | 7） |
A.5.數(shù)據(jù)內(nèi)容說明：
1)STX：數(shù)據(jù)塊中的起始字符，代碼02H;
2)分隔符“；”（分號，代碼3BH）;
3)數(shù)據(jù)序號：ASCII碼方式體現(xiàn)的當次通信序號，長度6個字節(jié)。
4)數(shù)據(jù)格式：以ASCII碼體現(xiàn)的當前數(shù)據(jù)的格式，長度1個字節(jié)。
0x01:數(shù)據(jù)為檢疫證號或流水號；
0x02:數(shù)據(jù)為耳標號或個體碼；
0x03:其它可追溯信息；
5)數(shù)據(jù)：以ASCII碼體現(xiàn)的需要灼刻的實際內(nèi)容，最大長度20個字節(jié)。
6)CRC：數(shù)據(jù)塊的CRC校驗碼，
7)ETX：數(shù)據(jù)塊中的結(jié)束字符，代碼03H;
8)數(shù)量：以ASCII碼體現(xiàn)的該數(shù)據(jù)的可灼刻次數(shù)，長度3個字節(jié)。對灼刻批次碼的情況，為該批次碼的可灼刻數(shù)量，灼刻個體碼時，數(shù)量為1。
9)狀態(tài)：以ASCII碼體現(xiàn)的該數(shù)據(jù)的接收狀態(tài)，
30H，正常接受
31H，格式錯誤
32H，數(shù)據(jù)錯誤
附 錄 B
?。ㄙY料性附錄）
激光灼刻碼在肉類流通各節(jié)點的應(yīng)用說明
將部署在屠宰企業(yè)屠宰生產(chǎn)線上的片豬肉激光灼刻設(shè)備，“肉類蔬菜流通追溯體系”之“屠宰子系統(tǒng)”賦予的激光碼灼刻在片豬肉表面，使每片二分體片豬肉與包括其經(jīng)營者主體信息在內(nèi)的各項進場信息準確對應(yīng)。
豬肉表皮上的激光碼、印等標識，一經(jīng)灼刻，可一直存留到消費者進行食用加工時。灼刻了激光碼的片豬肉從屠宰廠（場）出廠后，在批發(fā)及零售各個環(huán)節(jié)，除按“肉類蔬菜流通追溯體系”規(guī)范要求對交易主體進行準確記錄外，還可對片豬肉個體表面灼刻的激光碼進行準確的識讀和記錄，實現(xiàn)了豬肉交易全程所有批發(fā)、零售、超市、團體消費等各級經(jīng)營者主體與交易客體的準確關(guān)聯(lián)。
一旦在經(jīng)營或消費的環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題豬肉，系統(tǒng)可迅速而準確地追溯到該片豬肉所對應(yīng)的屠宰（廠）場生豬進廠信息。與此同時，可根據(jù)與該問題豬肉同批進場全部生豬產(chǎn)品的交易流通痕跡記錄，幫助相關(guān)部門實施對問題肉品的精確召回。
B.1.激光碼在屠宰企業(yè)的生成與傳遞
激光碼由屠宰子系統(tǒng)在屠宰企業(yè)生成并發(fā)送至激光灼刻設(shè)備完成灼刻。肉品出廠時，屠宰子系統(tǒng)記錄該批肉品所對應(yīng)的激光碼（可逐頭記錄），生成擴展肉品出廠信息明細表并寫入肉品經(jīng)銷商IC卡中；
在具備條件的企業(yè)，可通過逐頭采集白條出廠重量，生成激光碼及出廠重量的對應(yīng)表，可在后續(xù)環(huán)節(jié)中直接通過激光碼實現(xiàn)對所對應(yīng)的可銷售重量的控制。
B.2.激光碼在市場、超市等流通節(jié)點的驗證
在經(jīng)過激光灼刻的白條肉進入批發(fā)市場、超市、標準菜市場等后續(xù)流通節(jié)點時，可通過與節(jié)點的管理方式相結(jié)合，避免非正常渠道的白條肉進入流通市場。
1)碼的有無
由流通節(jié)點經(jīng)辦者或管理者對白條上的激光碼進行人工查驗。
2)碼是否正確
通過手持設(shè)備采集片豬肉上的激光碼，根據(jù)采集到的激光碼是否已由上游節(jié)點（屠宰企業(yè)）寫入到IC卡內(nèi)，判斷該激光碼是否在該批次交易范圍內(nèi)。
3)碼與交易主體的關(guān)聯(lián)
在片豬肉出場、批發(fā)、零售等交易環(huán)節(jié)通過“激光灼刻碼數(shù)據(jù)采集終端”或人工輸入方式逐一對交易客體上的激光碼與交易主體進行綁定關(guān)聯(lián)。
B.3.激光碼的辨識及采集
1)辨識
激光灼刻后的肉品在批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、標準菜市場、超市等流通節(jié)點，可通過肉眼方便地辨識激光碼、肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章等標識。
2)采集
激光碼可以通過激光灼刻碼數(shù)據(jù)采集終端、語音識讀終端、人工錄入終端等機具，在各流通節(jié)點逐頭識讀片豬肉激光灼刻碼，在交易時實現(xiàn)對片豬肉個體信息及交易主體信息的關(guān)聯(lián)。
B.4.激光碼與溯源智能電子秤的結(jié)合
在標準化菜市場，管理者可通過多種手段實現(xiàn)將激光碼導(dǎo)入電子秤中，以實現(xiàn)對該激光碼所對應(yīng)的實際銷售信息采集。
1）激光碼導(dǎo)入方式
a)人工適讀
由商戶人工識讀片豬肉上的激光碼，直接錄入電子秤或通過管理方；將激光碼通過網(wǎng)絡(luò)一一對應(yīng)導(dǎo)入到商戶的電子秤內(nèi)。
b)IC卡導(dǎo)入
商戶在肉品進貨節(jié)點時，由上級節(jié)點子系統(tǒng)將該肉品所對應(yīng)的激光碼寫入IC卡內(nèi)。商戶進行正常銷售之前由電子秤直接讀取IC卡或由管理方通過市場管理機讀取IC卡，將IC卡中存儲的激光碼一一對應(yīng)導(dǎo)入到商戶的電子秤內(nèi)。
c)機具導(dǎo)入
由商戶通過激光灼刻碼數(shù)據(jù)采集終端直接讀取片豬肉上的激光灼刻碼，由采集終端將激光碼導(dǎo)入電子秤內(nèi)。
2)肉品銷售及數(shù)據(jù)回傳
在肉品銷售時商戶選擇肉品對應(yīng)的激光碼進行銷售，在電子秤內(nèi)存儲激光碼及對應(yīng)的銷售信息，由市場子系統(tǒng)沿用現(xiàn)有方式實現(xiàn)銷售信息的回傳。對超過規(guī)定銷售期限的激光碼由電子秤自動清除。
