據(jù)韓國(guó)肉雞協(xié)會(huì)18日的行情統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，每公斤用于炸雞的9-10號(hào)雞肉的價(jià)格為3308韓元，與3個(gè)月前相比，降幅近30%。但主要連鎖店標(biāo)準(zhǔn)“2萬(wàn)韓元炸雞”的底線依然穩(wěn)固。
韓國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)界相關(guān)人士稱(chēng)，2018年年末-2019年年初雞肉需求旺盛，供需出現(xiàn)波動(dòng)，再加上沒(méi)有禽流感困擾，因此價(jià)格大幅上漲。2-4月是雞肉淡季，供需穩(wěn)定，因此價(jià)格會(huì)下降。算上加工費(fèi)，供應(yīng)給連鎖店的雞肉價(jià)格每公斤約4000韓元。
另一方面，2018年下半年開(kāi)始，韓國(guó)炸雞企業(yè)紛紛上調(diào)國(guó)民小吃炸雞的價(jià)格，現(xiàn)已漲至2萬(wàn)韓元左右。再加上多數(shù)商家收取1000-2000韓元的配送費(fèi)，消費(fèi)者實(shí)際支付超過(guò)2萬(wàn)韓元。
部分消費(fèi)者批評(píng)說(shuō)，商家以原材料價(jià)格上漲為由進(jìn)行調(diào)價(jià)，但主材料的雞肉價(jià)格下降了近30%，商家卻仍不降價(jià)，這前后矛盾。對(duì)此，韓國(guó)業(yè)界反駁稱(chēng)，雞肉價(jià)格隨季而變，不能每次都根據(jù)雞肉的價(jià)格來(lái)調(diào)整炸雞價(jià)格。作者認(rèn)為餐飲行業(yè)價(jià)格不光要看食物價(jià)格，還要關(guān)注各方面。
