養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要有免疫標識，定點宰殺要有證書和檢疫合格標識，銷售環(huán)節(jié)要有質(zhì)量認證標識，如無公害和綠色食品產(chǎn)品品牌規(guī)范的產(chǎn)品標簽和說明等標識，市場的散裝肉食品也要有標識。建立規(guī)范化的肉食品檢測標識體系。建立統(tǒng)一規(guī)范的肉食品質(zhì)量安全標準體系，要培育品牌，統(tǒng)一標識，進行標識化管理，達到生產(chǎn)標準化，生產(chǎn)經(jīng)營標識化。要建立市場準人制度，大宗產(chǎn)品實行肉食品安全注冊登記。
強化市場準入，將不規(guī)范不合格的企業(yè)和食品淘汰出局，使市場得到凈化。要強化市場監(jiān)管，確保有害肉食品無生存擴張場所。加強法制建設(shè)，落實經(jīng)?；谋O(jiān)管措施建議建立健全食品安全的配套法規(guī)，加大已有法律法規(guī)的執(zhí)法力度。盡快制定《肉食品安全監(jiān)督管理條例》及從畜舍到餐桌各個環(huán)節(jié)的制度和配套管理措施，理順執(zhí)法監(jiān)督體制，明確部門職能分工，切實做到有法可依。危害分析與關(guān)鍵點控制管理體系，應首先在大中城市規(guī)模企業(yè)推行，規(guī)范生產(chǎn)環(huán)節(jié)養(yǎng)殖管理。
同時，要建立健全肉食品安全標準，如產(chǎn)品標準、產(chǎn)品出口標準、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營標準、環(huán)境標準及其對違法行為處罰的具體辦法和標準等；同時加大宣傳力度，引導并規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，使制售有害肉食品行為受到嚴厲的法律制裁。
