項(xiàng)目單位：河北省三河市
項(xiàng)目名稱：建設(shè)首都央廚·北供食品總部基地項(xiàng)目
投資總額：200000（萬元）
建設(shè)周期：2024年9月-2027年9月
建設(shè)內(nèi)容：本項(xiàng)目計(jì)劃用地面積21.75萬m2（約合326.20畝），規(guī)劃總建筑面積約27.75萬m2，主要建設(shè)智慧冷鏈物流倉儲中心（5棟冷庫，建筑面積合計(jì)約8.04萬m2）、自動化倉儲物流分撥中心（4棟干倉，建筑面積合計(jì)約14.93萬m2）、凈菜倉儲加工中心、高端預(yù)制菜生產(chǎn)加工基地、區(qū)域金融結(jié)算總部及配套附屬設(shè)施（建筑面積合計(jì)約4.78萬m2）。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，凈菜加工中心年加工量預(yù)計(jì)18萬噸，高端預(yù)制菜年加工量預(yù)計(jì)10萬噸。
預(yù)制菜加工工藝流程：原配料選擇檢驗(yàn)-冷藏、凍藏、常溫、貯藏-原配料初加工篩選好切割、洗凈、去澀、解凍-原配料精加工洗滌、消毒、漂洗、脫水、腌制、切制-半成品、成品-熟化減菌、漂燙、脫水、過油、蒸煮、燒烤、煎炸-復(fù)合調(diào)味-快速冷卻-過渡冷藏-計(jì)量組合分裝-氣調(diào)包裝-包裝-金檢-入庫冷藏。
